レシピくらぶ：野菜たっぷり！ 麻婆鍋 | 丸美屋「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」各2回分豆腐1/2丁（約200g）鶏もも肉、または鶏だんご200g白菜中1/8株（約250g）しめじ1パック（約100g）長ねぎ中1本（約60g）にんじん中1/4本（約40g）※豚肉、ニラ、えのきだけなどお好みの具材でもおいしく仕上がります。
野菜とタンパク質がしっかりとれる1人鍋レシピ「豚キャベガーリック蒸し鍋」はキャベツの甘味がいい感じ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 管理栄養士の北嶋佳奈です。 安くておいしく、ビタミンcも豊富なキャベツ。今回はそんなキャベツの甘さをとことん引き出して、うま味のある豚肉と一緒にモリモリ食べられる1人鍋レシピをご紹介します。 ポイントは、水やスープで煮るのではなく「蒸し鍋」にすること。水分をほとんど加えず、キャベツに含まれている水分で蒸すことで、キャベツ本来の甘みやうま味が薄まらず、存分に味わうことができます。 そして、トレーニーの私は野菜と一緒にタンパク質も摂りたい！ というわけで、今回オススメなのが豚ロース肉。 豚肉の1人鍋といえば豚バラ肉を使うことも多いですが、100gあたりの目安で豚バラ肉は14.4gのタンパク質を含むのに対し、豚ロース肉のタンパク質は19.3g（※）。しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使えば、火の通りが早いので生焼けの心配がなく、火を通しすぎてかたくなることも防げますよ。 ※出典：日本食品標
横浜家系ラーメン「吉村家」の鍋の素が本格的な味わいだった！
具材を家系スープで煮込んでいる間に「極太中華麺」を茹でたいと思います。 中太麺か悩みましたが、極太麺を使用することに。(正解でした) 鍋では少し時間がかかるので、フライパンにたっぷり水を入れて一気に煮込みます！ フライパンで茹でると麺同士がくっつかなくていいんですよね。 そうして、麺が茹で上がったら冷水で一旦冷やします。 こうすると、鍋に麺を入れるとき麺がほぐれやすくなるのでおすすめ！ これでやっと下準備が完了！…と思ったらッ！！！！！ 鍋が噴きこぼれてるぅーー！！！！！ 大量のスープがテーブルへとダイブしているじゃないかぁー！！ こんな非常事態に写真を撮っていたら奥さんに… 「あんたこんな時までブログの写真？！早く拭けよ？！」 このように怒鳴られました。 ついに家系鍋が完成！ おぉー！！ 家系ラーメンの濃厚な匂いがプンプンするぞッ！！ スープが凄く濃厚な感じ！ 早速お皿に取り分けましょう
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