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  • 母の日のお裾分け:FiOLATTE - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    今日は号外的な感じ...? 興味深い組織の在り方だった FiOLATTEというお菓子が、母の日に二番目の兄一家から母へ届いた。初めて目にするブランド、ネット検索してみるとエキュート品川にあるお店だという事がわかりました。サクサクしたパイ生地の中にキャラメルクリームが挟まれています。同じようなお菓子を目を閉じて口にし、このお菓子のブランドを当てる自信はないけど、甘味程よくお土産に持っていくと喜ばれるお菓子だと感じました。 シュクレイという会社が企画しているお菓子です。興味深くホームページを見ていくと、製造記号別製造工場名が記載されています。23の工場がFiOLATTEの製品をOEM製造しているよう。この時代、自ら工場投資して商品を開発販売するのは非常に困難だと想像できます。各々の製造工場がお互いの強みを生かし、開発したお菓子を製造してもらい、時の状況に合わせ、フットワークよく次の時代にアジャ

    母の日のお裾分け:FiOLATTE - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/05/11
    こちらは食べたことないですが絶対美味しいでしょうね😁生産背景まで調べるのはさすがです👏お菓子もOEMが当たり前にあるとは全然考えたことなかったです🤔
  • お菓子教室:かしわ餅 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    格好つけて…ヤケド寸前でした(笑) 少しアップが遅れてしまいました。 4月28日、岩手県内某所でいつものお菓子教室です。今回は季節という事もあり『かしわ』を生徒さんと一緒につくりました。 電子レンジから取り出したアツアツのおを、生徒さんに素手で捏ねって見せ、『先生熱くないんですか~凄いです~!』と褒められるのが快感で、いつもより長い時間捏ねてしまいました。当は『アチチ...アチチ...』、泣きそうなくらい熱かったのですが、やせ我慢をして格好をつけました。勿論生徒さんには、菜ばしや木べらで粗熱が取れるまで触らないように注意をしました。 お菓子教室が始まって一年と少し経ちました。生徒さんもスタッフさんも上手になって、持ち時間の3分の1を残してあっという間に終わってしまいました。今回も生徒さんが一生懸命頑張って美味しいかしわに仕上がりました。 ☝回を重ねる度に生徒さんの腕もどんどん上がっ

    お菓子教室:かしわ餅 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/05/09
    立派なかしわ餅ですね!火傷寸前まで我慢するとはだいぶ頑張りましたね😁「教えて学ぶ」そういう発見があるのは、お菓子教室をやっていて良かったと感じるところかもしれませんね👏
  • 子どもの日・肴町で葛切りづくり - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    葛と純黒糖の格派! 子どもの日、盛岡市肴町のイベントで葛切りを子ども達に作ってもらうワークショップを行って参りました。岩手では馴染みが薄い葛切り、子ども達が主に手を動かしてもらい、出来上がったた葛切りの試のあとは、『おいしい!』『初めてべた!』『お母さん、おうちでも作りたい!』という嬉しい声をたくさん聞かせて頂きました。 子ども達に楽しんでもらおうと思い、仕上げの湯煎する際には、『15秒みんなで数えよう!』と僕も大きな声で『い~ち、に~い…』、童心に帰って叫びました。当に楽しく充実した一日になりました。久しぶりに心から楽しい気持ちがずっと続き、帰りの車の中ではニヤニヤしながら運転…。隣の車の人に笑われても、それでもニヤニヤ…、また機会があれば是非お手伝いさせて頂きたいです。 ☝自分たちで作った葛切りに舌鼓! 気合を入れて仕込みました! 岩手では馴染みが薄い葛切り、子ども達の素直な

    子どもの日・肴町で葛切りづくり - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/05/06
    こどもの日に和菓子教室なんて最高の思い出になるんじゃないですか😆しかも大盛況だったようで逆にパワーを貰えそうですね💪連載もお疲れ様です🍵
  • おだんご処あかねやさま:塩豆のお大福 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    生地と餡の相性ににっこり! おだんご処あかねやさまの『塩豆のお大福』。ホックリ炊かれた赤えんどう豆だろうか…?ふわふわ生地に包まれて、ぱっと美味しさの花を咲かせた感を残し、すっと消えてゆきます。豆の香り良いあんこが中に包まれ、生地と餡との一体感が最高です。生地と餡が同時進行で喉の奥へと流れ溶けてゆくようなお大福。『塩豆のお大福』というネーミングがとてもピッタリ、女性らしい優しさが名前からも商品からも感じられました。 ふわふわなのにベタベタしていないお、いい炊きぐあいの塩豆と餡、べた後にニコッと微笑んでしまいました。とても満足な気持ちです。 ☝豆の入り具合が写真に写っていませんが結構入っているのです。 盛岡タイムスさんコラム取材 盛岡タイムスさんの連載が始まって1年4か月が経ちました。あかねやさんへは、もっと早くお伺いして書きたいと思っていましたが、冬の間はちょうどお店の前に雪の屋山が

    おだんご処あかねやさま:塩豆のお大福 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/04/29
    大福に「お」が付くだけでだいぶ上品に感じますね😁塩豆があんこの甘みを引き立てくれそうで素晴らしい👏ラジカセのアナログ感がまた渋くて乙ですね👍
  • おだんご処あかねやさま:ずんだ塩大福 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    何個でもべれそう 盛岡市西青山にお店がある『おだんご処あかねや』さん。 ずんだ塩大福を買ってべました。ふわふわ生地のてっぺんには、こんがり綺麗な焼き色で化粧しています。半分に割ると色鮮やかなずんだ餡が出てきました。ふわっと香る枝豆の香りは塩と相まって深い味わいになっています。『これは何個でもイケるぞ...』と思わせてくれる優しい味。枝豆の餡がスッと喉の奥へと流れるように工夫されている大福生地の絶妙な柔らかさはとても好感が持てます。お店の中にはたくさんのお菓子が並んでいます。次は何をべようかとワクワクさせてくれる楽しいお店です。 ☝ふわふわ生地と綺麗なずんだ餡、自然な色合いです。 素敵な陳列と看板さんがいます 随分前にあかねやさんのブログを書きました。毛並みの良い品すら感じる看板がお出迎えしてくれます。お店と扉に手をかけると顔を出してくれるのですが、お店へ入ると奥へ引っ込んでしまい

    おだんご処あかねやさま:ずんだ塩大福 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/04/26
    ずんだは外側に掛かっているというイメージですが大福もあるんですね😲これだとずんだを全く残さずに食べられるのが良いですね👍
  • 大丸屋さま:豆銀糖&盛岡タイムスさんコラム - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    青大豆の香りが素晴らしいです 大丸屋さまの豆銀糖、ひと口サイズに切り分けられ個包装されています。盛岡駄菓子として岩手県ではポピュラーな逸品。青大豆の粉に砂糖と水あめというシンプルな材料は素材の風味が引き立ちます。豆の香りが口の中で広がりスッと溶けていく味は、一度べるとヤミツキになります。お茶と一緒にべると豆の香りがグッと引き立ちます。個人的には暖かいミルクを片手にべると、新しい味の変化も楽しめ、コクのような深みが出てくるのです。くるみなどは県外でも有名ですが、豆銀糖はモリオカナラデワだと思います。大丸屋さんをはじめ、各和菓子店にはこだわりの豆銀糖がたくさんあります。GWはもうすぐ、是非盛岡で地元ナラデワの味をお楽しみ頂きたいです。 ☝青大豆がぎゅっと詰まった香り豊かな豆銀糖です。 大丸屋さん、豆銀糖美味しかったです。 ごちそうさまでした! 大丸屋さまご住所:盛岡市町通一丁目9‐4

    大丸屋さま:豆銀糖&盛岡タイムスさんコラム - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/04/22
    連載おつかれさまです🍵豆銀糖は素朴そうで良いですね!今回はこの立派なちらし寿司に持って行かれちゃいましたよ😆
  • ちょいといっぷく...。花園万頭さま:月物語 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    誰もが知る東京銘菓ですね 知人から花園万頭さんの『月物語』を頂いた。小麦生地と白あんの組合せの中に、バターや卵・牛乳などの風味りが詰まっていて、洋菓子寄りの味がする。見た目がお月さんのようだから『月物語』なのでしょう。久しぶりに青空が広がり、汗ばむようなお天気に恵まれた岩手県、アイスコーヒーと共に早く桜が満開になればいいなぁ~と思った日曜日の昼下がりでした。あと味さっぱりした美味しさがありました。 ☝綺麗な焼き目は流石です。バターの風味も良いですね。 千疋屋さんと同じグループ 『花園万頭』と言えば有名な東京の銘菓です。口にしたことは無くても、ブランドは全国に知られています。ブログを書き始めてから、商品情報をネットで検索する癖がついた。天保5年加賀前田家の城下町にて起源となるお店から始まり、昭和初期に東京青山にお店を構えたそうです。現在は銀座千疋屋と同じグループとして暖簾を守り、新たな取り組

    ちょいといっぷく...。花園万頭さま:月物語 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/04/18
    ひよ子っぽいのかなと思ったら、バター入りで洋菓子っぽい感じもあるんですね😁やはり本場の沖縄そばを再現するのは難しそうですね🤔
  • 大丸屋さま:葡萄飴 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    疲れた体に染み渡るぅ~ 大丸屋さんの葡萄飴は、『砂糖・水あめ・寒天・山ぶどう』というシンプルな材料から出来ています。山ぶどうは岩手の山に自生したものです。 きゅっ!と体が締まるような酸っぱさと、奥深いうま味が魅力です。寒天で程よい弾力に仕上げられ、咀嚼していくと、じわり…じわりと山ぶどうの風味が口いっぱいに広がっていきます。昼後は眠気と同時にだるさが襲ってきます。あとひと踏ん張りっ!という時に葡萄飴をべて気分を一新して乗り越えるのです。 ☝自然な山ぶどうの色だけ、人工的な着色はしていません。 岩手名産山ぶどうジュース 岩手県のお店ではだいたい購入する事ができる『山のきぶどうジュース』。小さい頃から家によくありました。じいちゃんがコップに入れてキュッっと飲んでいる姿を覚えています。勧められて飲むのですが、これが酸っぱくて…、子どもの口には合いませんでした。飲んだ後プルプルと震えるくらい酸

    大丸屋さま:葡萄飴 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/04/15
    岩手はぶどうも美味しいんですね!たまにフルーツ系のグミを食べるのですが、この葡萄飴はクオリティーが全然違うでしょうね👍いくらがキラキラ輝いた綺麗なお寿司です😆
  • 大丸屋さま:家福餅(かふくもち) - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    百年暖簾、渾身の深い味わい 前回は『すがの朝』をご紹介させて頂きました。今日は『家に福が来る!』と書いて『家福(かふくもち)』という大丸屋さんの銘菓です。このお菓子は、岩手・盛岡の味である『くるみもち』『くるみゆべし』『からめ』と同じです。 大正9年の創業以来、102年間三代続く盛岡の老舗、伝統の味です。 『最高のもち米と砂糖に、県内の山野に自生した山くるみをたっぷりと加えた風味豊かな銘菓です』と大丸屋さんのチラシに書かれています、一口べて、まさにその通りだと感じました。甘さ控えめで、べやすく細かく刻まれた胡桃。一般的なくるみもちより、もっちりしているものの、歯切れの良く上品な感は、絶妙な配合と優れた職人がなせる技だとおもいます。県内には他にも優れた美味しい『くるみ』が沢山ありますが、大丸屋さんの『家福』は何かそれとは違う、深ぁ~い味わいがあるのです。 ☝県内にある色んなくる

    大丸屋さま:家福餅(かふくもち) - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/04/13
    家福餅はくるみもちなんですね!こちらでは見掛けないタイプなので一度味わってみたいです😁岩手も暑いってニュースを見掛けましたが、いよいよ桜の季節ですね🌸ちなみに今日はラーメンを食べました👍
  • 大丸屋さま:すがの朝 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    意表を突かれる職人技! すがすがしい春の青空のようなパッケージデザイン、白と青のコントラストが美しいです。 大丸屋さまの『すがの朝』、中には四角い純白な干菓子…。色鮮やかな小豆がちりばめられとても素敵です。 角がスパッと切り立ったお菓子からは、ハッカの涼しげな香りが漂ってきました。『ハッカ飴的な…?』想像から固いお菓子と予想し口の中へ…。 ホロホロとくちどけが良い!ほんのりハッカの香りの中に、ふわりと広がる小豆の香り...。予想と真逆の感に『おおおぉ~そう来たか!』と大丸屋さんの技に驚かされ、ふっと微笑んでしまいました。スッと広がりスッと消える清涼感、『すがの朝』とは素晴らしいネーミングをされたものだと只々感心してしまいました。『このサラリと無くなる感は卵白の効果かなぁ~』。改めて職人技に尊敬の気持ちが溢れてきました。 ☝想像とは逆の感、べる人を楽しませてくれます。 久しぶりの大丸

    大丸屋さま:すがの朝 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/04/08
    すがの朝、これはどんなお菓子なのか今までで一番想像が難しいかもしれません🤔そして「岩手のお酒は岩手のアテで楽しむ」間違いありませんね🙌
  • 盛岡タイムス:竹芳さま『和くるみ糖』 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    素材の組合せが絶妙です 竹芳さまの『和くるみ糖』を3月31日の盛岡タイムスさんに掲載していただきました。初めてべたのが2020年の秋、胡桃と和三盆と醤油の組合せです。何となく想像できる味…と思って口にした瞬間、想像を超える絶妙な美味しさ!が口いっぱいに広がりました。時々買ってべたくなるクセになる味なのです。もう一つ竹芳さんには大徳寺納豆を使った『黒もち』という僕のお気に入りがあります。この他、お店の中には珍しい素材にチャレンジする竹芳さんのバイタリティーに溢れた逸品が並び、いつも目新しい感動があります。 ☝和くるみ糖おすすめです! もっと文章力を鍛えよう 2週間に1度のペースで掲載させて頂いています。当初『余裕じゃん!』とタカをくくっていたのですが、これが結構大変なのです。毎日文章を書いている新聞記者さんとか、編集長さんって当に凄いと思い知らされた1年と3ヶ月です。週刊誌に毎週小説

    盛岡タイムス:竹芳さま『和くるみ糖』 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/04/01
    連載お疲れ様です🍵文章力は同じく悩みですが、もう自分は諦めているようなところがあります🤣阪神戦の結果が気になるようになって来てしまいました🤔
  • お菓子教室:よもぎ餅の報告 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    過去イチ好評だったかも… これでもか!というくらい『よもぎ』を入れ、時間をかけて丁寧に作った『よもぎ』。おには砂糖を控えめにして、よもぎの香りを楽しんで頂きました。生徒さんと一緒に工程をご説明しながら、なるべく生徒さん自身に手を動かして頂くよう心がけています。 材料を混ぜ合わせて『チン!』、レンジの扉を開くと熱が加わったよもぎの香りが一気に漂ってきます。『小さい頃、母親が近所の土手で積んできたよもぎを思いだした…』等々、嬉しい感想をたくさんいただきました。 たぶん過去イチの評価だったかもしれません。いつもとは違う時間帯の為、新しい生徒さんの顔ぶれが多かったです。レシピ表を残し、いつもの参加者さんへ渡してもらうようお願いし、気分良く会場を後にしました。 ☝多くの工程は生徒さんが行い、最後手直しをさせて頂きました。 予期しないことが起こる 月一度のお菓子教室。作り慣れているとはいえ、前日

    お菓子教室:よもぎ餅の報告 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/03/30
    さすがルックスも完璧なよもぎ餅です!過去イチの評価とは素晴らしいです👏以前のエピソードを聞くと試作品の重要性が良く分かりますね😌
  • 試作も外出も辞めた🐯阪神大逆転負けショック - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    阪神さん何やってんの! 待望のプロ野球が開幕した。猛虎打線爆発!あっという間の8対1。藤波くん今年は期待できるぞ‼!。余裕の勝利と思い、風呂に入って裏番組を見ているうちにそのまま寝落ちしてしまった。深夜目覚めてニュースを見ると、な...なんと大逆転負けを喰らっている。 これは何かの間違いなのか? 悔しくて腹立たしくてしようがない。 土曜日に予定していた『よもぎ』の試作を辞めた。 その日、またぐうの音も出ず負けた。 日曜日に繰り越していた『よもぎ』の試作を辞めた。 その日、また完封で負けた。 んで...、今月曜日の午前中、今日の夜こそ試作しよう。もうタイムリミットだ。 熱狂的というほどのファンでは無いけど、開幕の大逆転負けが痛かった。 開幕三連敗...、そういえばヤクルトは去年阪神に3タテを喰らっていたっけ…、という事は今年の日一は阪神という事になる。 気を取り直して『今日こそ試作する

    試作も外出も辞めた🐯阪神大逆転負けショック - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/03/28
    なるほど大阪時代のことがあって阪神ファンなのですね😁特に贔屓にしているチームは無いのですが、プロ野球が開幕すると春だなって思いますね👍
  • ちょいと一息☕鳩サブレー - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    美味しさと風景の記憶 鳩サブレ―をお土産に頂きました。ずっと『鳩サブレ』だと思っていましたが、よく見ると『鳩サブレ―』と最後のばすのが正解でした。鎌倉みやげの定番中の定番です。鎌倉にはお取引さまがいて何度も行きました。駅を降りて直ぐに目につくアイコン的な看板はずっと同じ場所にあり、看板をみて鎌倉に来た!と感じさせてくれます。若い頃は仕事が終わると直ぐに東京へ戻ってしまいましたが、年齢を重ねると、少し早めに行って鶴ケ丘八幡宮を散策してみたり、海まで足をのばして風景を楽しむ様になりました。小町通りには『いも吉館』さんがあり、今でもお付き合いさせて頂いています。同じく小町通りにある『夢見屋』さんは、おだんごのトッピングがデコレーションされていてとても見栄え良く、いわゆるインスタ映えします。若い学生さんが最もべているおだんごかもしれません。昔はそれほど観光客も多くなく、小町通りを通り抜けてお客様

    ちょいと一息☕鳩サブレー - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/03/22
    自分用に買うことはあまりないのですが、たまに食べるとめちゃくちゃ美味しいですよね👍分かっていてても、つい鳩サブレと呼んでしまいます😁
  • 竹芳さま:和くるみ糖 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    元祖ヤメラレナイ…トマラナイ…? 岩手県産の胡桃と県産しょう油、甘味は和三盆糖、胡桃のほろ苦さをお醤油と和三盆で絶妙にコーティング、竹芳さまの職人技と相まって、ほろ苦さが旨味へと変わっています。コリコリ...ポリポリ...、いつまでもべ続けられるような味、元祖?ヤメラレナイ・トマラナイ…魔法の美味しさです。 時々竹芳さまにお邪魔します。職人さんの腕から生み出される和生菓子をみて、目の保養をさせて頂いています。季節感満載の色とりどりの和菓子は、ほんのり色付けされ上品な女性的な佇まいなのです。 この日は所用にて水沢まで車で片道60キロ、は高速を使って行けばあっという間なのですが、年中金欠にていつも一般道を走って行きます。運転のお供に買った3袋、お店を出て最初に立ち寄ったコンビニで、お茶を買って試がてらひと粒…、片道5キロ地点で一袋をべきってしまった。 ☝隠し味の醤油がとても素晴らしい仕事

    竹芳さま:和くるみ糖 - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/03/21
    和くるみ糖は甘じょっぱくて美味しそうですね!食べてみたいです😁岩手はすごい雪ですね!こちらも明日は真冬のような気温で、春と冬を行ったり来たりしてます😣
  • 関口屋菓子舗さま:味噌ぱん - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    味噌ぱんにまつわるお話し 関口屋菓子舗さまの『味噌ぱん』は、『ぱん』といってもふわふわした感ではありません。シッカリした噛み応えがありながら、しっとり口の中で溶けていく絶妙なバランスがあり、噛めば噛むほど美味しさと優しい甘味が口いっぱいに広がります。タップリ散りばめられた黒胡麻の香ばしさ、ほんのり感じる味噌の風味がたまりません。 盛岡タイムス連載コラムに、関口屋菓子舗さまの味噌ぱんにまつわる個人的なエピソードをこんな始まりで書きはじめました。昔からべなれた味で、以前は好きでもなければ嫌いでも無い普通の盛岡駄菓子でした。 3年前に首の手術を東京の大学病院で行いました。手術後にべて最初に美味しいと感じたのが味噌ぱんでした。 ☝噛めば噛むほど美味しさがにじみ出てきます。 東京での手術を前に… 6年くらい前玉突き衝突に巻き込まれ、念のためCTを取ったところ、首の靭帯が骨になる原因不明の難病が

    関口屋菓子舗さま:味噌ぱん - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/03/18
    以前から首の手術のことは伺ってましたが、そういうリアルな症状が出ていたのですね🤔その前後に食べたお寿司と味噌ぱんは今でも忘れられないでしょうね👍それと地震で被害などはありませんでしたか?
  • 関口屋さま:盛岡駄菓子詰め合わせ - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    お腹を空かせてべます 雪が降ったり晴れたり、寒かったり暖かかったり...、この季節の岩手はこんな毎日の繰り返しです。そろそろ活発にお菓子屋さんを巡ってみようか…。新聞コラムのストックがあと1回分という事もあり、まずは手始めに関口屋さんの『みそパン』か『盛岡駄菓子詰め合わせ』を書こうと思いお店へ足を運びました。 顔見知りの店員さんにご挨拶。店内を見渡すと、店内の商品すこし不足気味でした。お伺いすると様々な事情の中に原料と包装資材の高騰があるとの事です。フードパックについては、早めに発注をしないと中々入ってこないようです。 深いご事情まではお聞きしませんでしたが、ここにもロシアウクライナ侵攻が影を落としているような気がして、この忌々しい理解不能な戦争が一秒でも早く終わってほしいと願うのです。 様々な影響から品薄状態のお菓子が、僕にとってとても貴重に感じてしまい、焦ってブログやコラムの為に試

    関口屋さま:盛岡駄菓子詰め合わせ - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/03/15
    この駄菓子の詰め合わせも良く覚えています😁こちらだとスナックやキャンディーとかの駄菓子ばかりなので目新しさがありました👍
  • カフェ&デリカさま:回転焼き - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    商店街の雰囲気によくあう味 盛岡市肴町商店街にあるカフェ&デリカピエロさんで回転焼を買ってきました。3月も中盤ですが、まだまだ寒い岩手県。ほっと温まりたい気分に最適なのは『回転焼』です。何度もべている味。小麦生地のふわふわと表面のサックリした舌ざわり、温かいあんことのハーモニーは至福の時を味わい過ごすことができます。 お昼ごはんのデザートにとっておこうと思い、まずは近所のお蕎麦屋さんへ、想像上の大盛でお腹がいっぱい。家に帰って、撮影用にカットしてからレンジでチン!温めなおしても十分美味しい!再加熱のポイントは後程...。懐かしい雰囲気漂う肴町商店街での回転焼!美味しさに趣のある商店街のスパイスが加わっているのです。 回転焼き再加熱の自己流ポイント ※持ち帰ったどら焼きは、500Wにて30秒ほどラップせずレンジして、テフロンフライパンに薄っすら油をひいて表面の水分を飛ばすように弱火で加熱す

    カフェ&デリカさま:回転焼き - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/03/14
    回転焼きありがとうございます😆昔は全て御座候という名前だと思っていました🤣この蕎麦のボリューム感はすごいですね!ちなみに今日こちらは半袖でも良い様な感じでちょっと暑いぐらいです😅
  • 盛岡タイムス掲載:一心堂さま - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    3月10日掲載『イチゴとバナナと栗の大福』 一心堂さまのイチゴとバナナと栗の大福。 ひと目見て衝撃が走りしました。見た瞬間に盛岡タイムスさんで紹介しなければと思い、すぐに帰って写真撮影をしました。 綺麗に撮影する為にはハサミやナイフでは断面が綺麗になりません。凍らせて切るとフルーツが変色してしまうかもしれません。帰り道に釣り糸を買いました。どこに何のフルーツが入っているかわからなかったので、強いライトを当て中に入っているフルーツの位置を確かながら慎重に切りました。 見事なビジュアル!、一秒でも早くべたい気持ちを抑えながら撮影し、そして一気に口の中へ放り込みます。想像通り、見事なフルーツハーモニーです。滑らかで伸びのあるお、フルーツの美味しさを引き立てるような餡。 一心堂さんの味の足し算は大成功です。 ☝(いちご+バナナ+栗)×(お+餡)=滅茶苦茶美味しい! 2月17日のブログ 一

    盛岡タイムス掲載:一心堂さま - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/03/11
    連載お疲れ様です🍵この大福は比較的最近なので良く覚えています😁なるほど、釣り糸だとこんな風に断面が綺麗になるんですね👍お見事です👏
  • よもぎ大福のレシピを作るのだ… - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

    楽しく美味しく…菓子教室の事前準備 毎月1回非公式で開催しているお菓子教室は昨年の4月に始まりました。 今や僕にとって生きがいのような存在です。 和菓子屋経験は35年、育った環を含めると生まれてからずっとお菓子と共に歩んだ人生ですが、実際お菓子を作ってきたのは、を捏ねたり丸める機械がやってくれましたので、配合は解っても菓子職人さんのような細かく繊細な技術はありません。 配合も作る工程も機械設備で行うものと、家庭のキッチンで作るものとは、加水量や加熱時間が違ってきます。僕が美味しいと思う感のお菓子を作る為には、ある程度試作しないと参加してくれる皆さんに対して失礼になってしまいます。 月末の開催日に向けて、まずは何となく頭に残っている配合とネットや教に書いてあるレシピを書き出して何となく感を想像します。パソコンで何となくこれかな…?という配合と作り方を打ち込み、最後は実際に作って修正す

    よもぎ大福のレシピを作るのだ… - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵
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    mr_redwing_children 2022/03/10
    お菓子教室を始めてもうすぐ1年になるんですね😁伝統を伝えるという意味でも地域に貢献してらっしゃって、とても素晴らしいです👏