ヤミー『ぐるまぜパン第2弾★ホットケーキ感覚で作れちゃう！しっとりもっちりヨーグルトブレッド。』
お待たせしました！ぐるまぜパン第2弾「サワーブレッド」が完成いたしました！！ 普通なら、生地を台に取り出してこねて丸めて発酵させて、成型してさらに発酵させてやっとこ焼ける、というパンですが、ホットケーキ感覚で作れちゃう！黄金色のぐるぐるまぜまぜ卵パンに引き続き、ボウルに材料入れてぐるぐる混ぜて行くだけ。 ボウルでホットケーキ感覚で手軽に作れちゃうパンです。 前回は卵とバターと牛乳たっぷりの、ブリオッシュに近いリッチな配合でしたが、今回は卵なし・油分なしのヘルシーパン。 水分はお湯とヨーグルトのみです。 ほんのりヨーグルトの酸味とコクがあってもっちりしっとり。 前回のパンは朝食に、今回のパンは夕食に。 そんなふうに使い分けしても良い感じ。 で、作り方。 前回はボウルにドライイーストも含めて粉類をぜーんぶいれて混ぜ合わせたところに、水分を加えて混ぜ混ぜでしたが、今回は違います。 まずはぬるま湯
手作りカレー粉で飛び切りおいしい！カルダモンが香る♪チキンカレー。 | ヤミー オフィシャルブログ「大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆」Powered by Ameba
さて、先日のスパイスセミナーで作ったオリジナルカレー粉。 さっそくチキンカレーに使いましました。 スパイスの風味を生かすべく、あえて具は鶏肉だけのとってもシンプルなチキンカレー。 意外とこういうのってご紹介していなかったから、ちょうど良かったかも？ 今回私が作ったカレー粉のブレンドテーマは、「カルダモンが香る♪爽やか～で甘い香りがかぐわしいカレー」。 愛するカルダモンを一般的なブレンドより多めの配合にしたカレー粉です。 配合比率は、 クミン４：カルダモン２：コリアンダー２：ターメリック１：レッドペッパー１ にんにくは生を使いたかったので、ガーリックパウダーやジンジャーパウダーは外しました。 カルダモンの香りが立ち、クミンが主張しすぎないマイルドな風味。 あまり辛くない、程よいとろみがつくブレンドです。 ちなみにスタンダードな配合比率は、 クミン６：カルダモン１：コリアンダー２：ターメリック
ヤミー『サンドイッチのあとのお楽しみ！酒の肴のパンの耳、チーズスティック。』
サンドイッチを作った後のパンの耳。 カラッと揚げて砂糖をふっておやつにするのが子供の頃からの定番なんだけど、ととりあえず冷凍庫につっこんでおいたのがたまっていました。 ま、そんなことは全くもって忘れていたのだけど、たまたまぱらっとめくったロートレックのお料理の本に、『酒の肴のチーズトースト』という名前のスティックパイが載っていて、一気に冷凍庫の角でカチンコチンになっているパンの耳を思い出したのでした。 もちろんロートレックのレシピにパンの耳は登場しないし、生地からきちっと作るチーズ入りパイのレシピだったわけだけど、きっと心のどこかで冷凍庫でひっそり眠ってるパンの耳が気になってたんでしょうね。 さっそくおうちに帰って冷凍庫から引っ張り出してきて色々試し、とびきり簡単美味しい酒の肴に仕上げました。 作り方は、溶かしバターにパンの耳をひたし、粉チーズとパプリカパウダーを混ぜたたものをまぶしてトー
ヤミー『バレンタインに♪ホワイトチョコのコクがたまらない！チェリーチョコチーズケーキ。』
バレンタインまであと1週間！ みなさま準備はいいですか～？試作していますか～？？ 直前に試作や材料そろえるのは間に合わなくなるかもしれません。 作ってみたら自分の思っていたものでなかったり、失敗したり。そして材料を買いに行ったらもう売ってなかったり。（お店としては14日には売り切れるように考えるものなので） うわ～大変！前日にお店めぐり～。なんてことが起こらないとは限りません。 （毎年そういう方がお店にいらっしゃるし。生クリームがスーパーにもどこにもない！！ってことが何年か前にありました。） 寒いけど、来週の自分のために今日行動！がんばって～。 さてさて、チョコスイーツブログで予告していたホワイトチョコチーズケーキ。 『彼はチョコレートが苦手だからチーズケーキを作ろう。 だけどやっぱりチョコものをあげたいわ！』 そんな気持ちをぎゅっと詰め込んだ、ホワイトチョコを混ぜ込んだチーズケーキです。
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