![シルバー (銀ヒラス) | 市場魚貝類図鑑](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/ea066c6efb57d289f9f2b4e9f2753646d956bf3e/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.zukan-bouz.com%2Fpublic_image%2FFish%2F225%2FThumb250x2%2Fsiruba.jpg)
八王子綜合卸売協同組合、舵丸水産には1年を通してマイワシの入荷をみる。豊漁期を迎えているようで、1年で味の落ちる時季は短いようである。 4月後半からほんの数日前までいいな、と思えるマイワシがなかった。 それが6月も後半になってやっと北海道根室産がやってきた。触ったらここ数ヶ月のものとは別物であった。 やっと来た来たピンのマイワシ、だ。 都心に出る日だったので、味見用に2尾だけ買ってくる。 帰宅して下ろしたら明らかに刺身が最善だと思ったが、本日中に食べられる可能性がない。 時間がないので計測だけして頭部を落とし、生殖巣をチェックする。 白子も真子もないのを確認して振り塩をする。 これを冷蔵庫で寝かせる。 都心に出たのに食事も摂らないで帰ってきた。 切ないねーと思いながら複雑な話(あくまでも仕事上の)だったので疲れ果てた。 シャワーを浴びてふて寝する。
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