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牛ほほ肉の赤ワイン煮 これからの季節におすすめレシピ 赤ワインと赤だし味噌を合わせたソースで煮込んだほほ肉は 柔らかくとろける旨味が口いっぱいに広がる美味しさです！ 肉の旨味と赤ワインの風味、野菜の旨味が楽しめる一品は 思ったよりもさっぱりとしています。 重口の赤ワインを添えてどうぞ。

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2月の寒梅に見立てたにんじん、大根とあわ麩（ふ）でつくる具沢山のみそ汁です。実においしく、心温まる一椀ですよ。 写真: 鈴木 雅也

・ごぼう 1/2本 ・牛ロース肉 （薄切り） 50g ・だし カップ3/4 ・ご飯 （堅めに炊く） 2杯分 ＊茶碗 ・粉ざんしょう 適宜 ・酒 大さじ1+1/2 ・砂糖 小さじ1/2 ・薄口しょうゆ 大さじ1/2

・牛カルビ肉 200g ・ごぼう （小/4～5cm長さの細めの乱切り） 1本（約100g） ・にんにく 1かけ ・にんじん （4～5cm長さの細めの乱切り） 1/2本 ・ししとうがらし 10本 【A】 ・しょうゆ 大さじ2 ・砂糖 大さじ1/2 ・酒 大さじ1 ・粗びきこしょう （黒） 適量 ・バター ・塩 小さじ1/3 ・こしょう 少々 ・小麦粉 大さじ1

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