毎日、世界中で約22億5000杯が飲まれているというコーヒー。日本でもコンビニに配備され、もはや日本茶よりもコーヒーを日常的に飲む人が増えたようだ。 もしコーヒーの味が苦いと感じたら、いつもと違う色のマグカップで飲んでみるといいかもしれない。青や透明(ガラス)のマグカップに入ったコーヒーのほうが、白いマグカップのコーヒーよりも、苦みが薄れ、甘みが感じられるという実験結果がこのほど機関誌『Flavour』に発表された。 この実験を行うきっかけとなったのは、、あるバリスタの「白いカップに入れたコーヒーのほうが苦く感じる」という一言にあったという。 オーストラリア、フェデレーション大学と英オックスフォード大学の研究チームは、36人の被験者に、青と白と透明の3種類のマグカップに入れたコーヒーを飲んでもらった。その結果、一度目の実験では、透明のカップよりも白いカップのコーヒーのほうが「濃さ」が、二度