天ぷら油火災（消火器具）｜消防庁消防大学校 消防研究センター質問 天ぷら油火災に用いることのできる消火器具について教えて下さい 回答 天ぷら油が燃えている火災には、強化液消火器(簡易消火器具)が効果を発揮します。 強化液の主成分である炭酸カリウムの作用により、油脂はケン化(エステルの加水分解)反応を起こし、アルコール(グリセリン)と脂肪酸カリウム塩に変化します。 このケン化作用により油脂の表面は不燃性の石鹸様の物質に変化し、これが未反応の油脂を空気から遮断するとともに、油脂の温度を大変効率よく低下させます。 消火器を選ぶ時に注意を必要とするのは、現在の強化液消火器として販売されているものの中に「中性強化液」という、天ぷら油火災には有効でないと考えられる種類のものが含まれていることです。日本消防検定協会により、天ぷら鍋の火災に対する有効性が確認された鑑定マークの付いたエアゾール式簡易消火具を選ぶことをお勧めします。 天ぷら油火災が発生した場合、可能で
