お嬢さんのバースデーケーキの注文を受けました。 「プレートは､ベリーちゃん､まゆちゃん､お誕生日おめでとう､でお願いします」 「あっ､（飼い猫の)ベリーちゃんも今月お誕生日でしたね｡ダブルでおめでとうございます」 「あの､名前の順番はベリーを先にお願いします」 「あの､ええと､まゆちゃん､ベリーちゃん､じゃなくて？」 「いいんです」 いいのかどうか､いろいろ大丈夫なのかわかりませんが､何かこだわる理由がおありなのね､と思いながら作りました｡ アユの変な甘え方｡ 娘の腕にわざわざしっぽを巻つけています｡ そのくせ呼んでも知らんふり｡ これはアユなりのこだわり､でしょうか｡

４日前に作った大鍋一杯のおでん｡ 次の日も食べて、３日目｡ あんなに食べたはずなのにいっこうに減りません｡ 食べても食べても鍋から湧くおでん… なんと練り物が大好きな夫が､さつま揚げやちくわ、こんにゃくをどんどん投入していたのでした｡ 大根は煮くずれ､何となくどろどろしてきたところ､今夜も冷蔵庫におでんだねを複数発見しました｡ 娘「もうやめてよね！」 夫「え､毎日でもいいじゃん」 よく、うなぎのたれを継ぎ足し継ぎ足し何十年､老舗の味などと言いますが､おでんにもそういう言い方があるのでしょうか？ 残念ながら我が家は4日目にして老舗の味はあきらめたのでした｡ そんな馬鹿馬鹿しい食卓の椅子で､くうくうと眠るアユ。 何回も書いていますが､寝ているアユは本当に可愛いです｡ こちらはなぜか乙女な眼差しのリキ丸と､心底ワルそうなもみじ。 いつものちょっと不安そうな丸い目をしたもみじはどこに行ったのでしょ

今日のお菓子教室では､何と昭和４０年代のお菓子の本のレシピを紹介しました｡ 素朴な素朴なリンゴのお菓子です。 真ん中のドレンチェリーが懐かしすぎ｡ 参考にした本は子ども向けのお菓子の本です。 美しい写真はありませんが、分かりやすい文章でていねいに説明してあります｡ 今の感覚からすると、全体に甘めの配合です。そして油脂分はかなり控えめ｡ 砂糖を減らし、リンゴを増やして少し柔らか目に仕上げてみましたが、ソフトビスケットのような素朴な味わいは変わりません。 全然違いますが、なぜか蒸しパンを思い出します｡ さて、外出から戻ると玄関に「マタタビの木です」と書かれた袋が置いてありました｡たぶん猫好きのあの人か？と何となくわかったので、どんなものか早速試してみました｡ 爪研ぎに付いているマタタビの粉と同様に､すぐ飛びつくのはリキ丸です。 女子２匹は恐る恐る近づく感じ｡ たちまち酔っぱらうリキ丸ですが､

明日までに次回の子どもクッキングのレシピを提出しなくてはなりません。 久しぶりにチーズケーキにしようとだけは決めていましたが、実際に作りながら時間や段取りを確認しないと安心できません｡ 気がつくと､心の中で話しながら進めていました。だいたいいつもそうです｡ 「楊枝でくるくるしてちょっと模様みたいにします」 「え､何回くるくるするの？」10年もやっているので、 子どもたちの反応も想像できます｡ 「あらー､冷めたら真ん中がへこんじゃったね」 「あー､ダメじゃん｡これ失敗？」 いえ､失敗じゃないけど､時間内に終わらせるためには少し高温で焼かないと…そうするとやっぱりへこんじゃうから､この窪みに何かのせてみようかな｡ クリームを絞るのは大変だから、ブドウを置いてみました。 「えー､イチゴがいいなあ」 そうかもね。でも予算がどうかな… 「先生、つまようじのもよう､見えないね」 ああそうね、色々突っ込

紅玉を､よく洗った皮と一緒に煮ました。 これをくるくる巻いてバラを作ります｡ 去年もご紹介しましたね｡ 「今年も林檎のバラでお願いします」とリクエストされたバースデーケーキに使いました｡ 喜んでもらえますように！ それにしても平蔵くん、８歳。 カッコいい名前のご本人にいつか会いたいと思っていましたが、今日､配達した時についに対面しました。 スラッとした、切れ長の涼しい瞳の男の子でした｡ 「平蔵っていいお名前だね､カッコいいね」などと言いたかったのですが、ズケズケもおばさんっぽいかも｡ 「お誕生日おめでとう！」とだけ言いました｡ スラッとした、と言えばこの手はどうでしょうか？ …やっぱり｡

昨日のお菓子教室で作ったリンゴたっぷりのマフィン｡ 型からあふれてお化けみたいになってしました｡ どうしたのでしょう？ハロウィンの呪いでしょうか？などとすっ惚けてはいけませんね｡ 単純に型に生地を入れすぎてしまったからです｡ 多目に用意したリンゴがおいしかったので､つい全部使ってしまったのです｡ あふれ出した生地は鍾乳石みたいな「ひだひだ」があって面白い形をしています｡ 食べると表面はかりっとして､中は弾力のある柔らかさがあります｡ 子どもクッキングの時は、「おまけが出来たね！すぐ食べちゃっていいよ」「本当？わーいわーい」となるところですが、今日はさすがに誰もわーいわーいとは言いません｡が､けっこう楽しそうでほっとしました。 メインはサバランでした｡ 「え､こんなにですか！？」とみんなびっくりしますが、シロップもクリームも､ものすごくたっぷりの方がおいしいと思います｡ 小さく焼き上がったサ

今日は児童センターの子どもクッキングの日でした｡ いつもは時間や予算の関係もあって、小さなお菓子を一人４個づつくらい作るのですが、たまには大きく焼いて切り分けるのもいいな､と思い、洋梨(缶詰め)のスライスを使った簡単な焼き菓子を、天板いっぱいに作ることにしました。 「先生、今日は何個焼くの～？」と聞かれたので､「１個」と答えました｡ 「えー？何で～？おみやげないじゃん！」などと騒いでいましたが、みんなで大きいのをどーんと焼くよ､と言い添えると本当にほっとしているのが可愛いです。 「じゃあ卵を４つ割ります」 「えーっ？４つも？」 「お砂糖はいっぺんに全部入れます」 「えーっ？これ全部？」 「できたら天板に流すよ。重いから気を付けてね」 「えーっ？ばーって入れちゃうの？こんなに？」 「上に洋梨を全部並べます」 「えーっ？これ全部？」 という具合にいちいち激しく驚く子どもたち。 「16個に先生が

昨日のお菓子教室のサブメニューはクレープでした｡ お馴染みのクレープも､食べたことはあっても作ったことはない方は結構いらっしゃると思います｡ ホットケーキ(パンケーキ)はほとんどの方が作ったことがある､というのと対照的です｡ それはともかく、今日の生徒さんは「バイトしてた？」というくらい､焼くのが上手。 もうすっかりお任せして、私はフィリング(中に包む具)を用意しました｡ せっかくだから甘いのとしょっぱいのにしました｡ その時あるものを適当に組み合わせるので、いつも違ったクレープになります｡ 甘いのは、煮りんごとブドウジャム、マスカルポーネチーズの組み合わせ｡ リンゴの酸味が強かったので、季節のジャムを合わせ､マスカルポーネでコクをプラスしたつもりです｡ しょっぱい方は、マヨネーズと千切りキュウリ､そしてビーフン(冷凍)です｡ 「…」 「大丈夫です！おいしいから」 特に甘い方の組み合わせは

大波乱の大相撲もいよいよ大詰めですね｡ 一体どうなるのでしょうか？ 新勢力の若い力士たち、迎え撃つ貫禄のベテラン力士の面々…今場所はいつもとは違う雰囲気で始まり、それも面白いと思います｡ 先週、念願の国技館に行った時､ロビーにゆるキャラの「ひよの山」が登場しました。 …弱そう､そこにいた全員がそう思ったような雰囲気になった時、「ひよの山～､四股踏めんのかー？」というおじさんの大きな声がしました｡ すると､ひよの山はチラッと声のした方を見てから､おもむろに四股を踏み始めました｡ 「よいしょー､よいしょー」と皆から声がかかり、拍手ももらって､ちょっと得意気なひよの山｡ さすが国技館のゆるキャラ､強気で負けず嫌い？ 我が家でもいつもの取り組みが行われていました。 今のところ､リキ丸関の全勝です｡ アユ関は、顔つきだけはやる気満々なのですが､取り組まずに土俵から逃げ出すことも多いです｡ ところが今

朝早く、お隣の奥さんがたくさんの栗を持ってうちに来ました｡ 「わーすごい！」 「今朝ね､ウォーキングの時いっぱい拾ったのよ｡おいしいかわかんないけど、よかったらどうぞ」 今朝って…雨は降っていませんでしたが､台風の影響でものすごい風だったはず… 「だからいっぱい落ちてるわけ｡楽しくなっちゃって､お父さんまた行っちゃった」 なるほど、例年より早いのはそういうことなのでした。 毎年お聞きして、毎年忘れてしまう栗の木のある秘密の場所。 「秘密じゃないから！歩くと結構あちこち気がつくのよ。もう早い者勝ちなんだから。」 手間がかかるけれど、とにかく１年に１回は栗ご飯を作ります。今年はおかげさまで栗がごろごろ｡しかもいつもより栗がおいしいのです！虫食いもたった一つだけ｡ これは台風で落ちたからなのか､たまたま今年の出来がいいのか､よくわかりませんが､今までで最高です｡ 今日はもち米とうるち米を半々にし

私はコーヒーが大好きですが､秋が近づいてくると紅茶も飲みたくなります｡ 紅茶は体を温める作用があると聞いたことがあります｡ そう考えると、寒さに向かう秋に紅茶が美味しく感じられるのも､利にかなっているかもしれません。 今日のお菓子教室は「紅茶風味のチョコレートケーキ」でした｡ いつもより複雑で手間のかかるケーキですが､「たまにはいいですね」と言っても生徒さんの反応は「はあ」 でも頑張った甲斐はあると思わせる美味しさです｡ 頑張ると言えば､明日久しぶりに着物を着るので頑張って準備していました｡ いつものように邪魔をするリキ丸｡ お願い！帯に爪立てないでえええ～。 抱き上げてもすぐにまた戻ってくるリキ丸｡ 大相撲をラジオで聞きながら準備していたので､ついリキ丸と取り組んでいるような気になってしまい､「押し出しだー」とリキ丸の横っ腹を押したりしましたが、重いせいかなかなか手強いのでした｡ 着物も

うちの壊れた蛇口のカタログを持って寄ってくれたイクメンのお兄さんと､あれこれ相談しているうちに「そういえば」 「はい､」 「うちの台所は水の出が悪くて､素麺なんかじゃーっと冷やしたいのにうまくいかなくて､この季節はイライラするのよ｡立地とかのせいかしらね｡お湯は出るんですよね。」 「…それって簡単に直りますよ」 「えっ?」 「ちょっといいすか？」 と言ってシンクの下の戸棚を開け、２本ある管の右側の栓をひねりました。 「ここで調節するんですよ｡こっち回すとだーっと出ますよ｡ほら」 「あらーっ､うわー､知らなかった｡今まで何だったのー」 そして娘が､「お母さん、ヘブンリーブルーって普通の水色だったね｡期待してたのにね｡」 そうかなあ､青が濃くてキレイだけど(写真はわたしの技術のせいでそうでもないですが) 「薄いよ！」 と言ってた娘は､なんと朝顔をうちの窓から､つまり裏側からしか見ていなかったの

今日は年に１度のリキ丸たちの予防接種の日です｡ 左からもみじ、アユ、リキ丸。 私と娘が段取りを綿密に考えます。 誰から最初に捕獲するか､どこで捕獲するか､などなど｡ 日頃「ぼへーっ」としているようで､いつもと違う「捕獲臭」のようなものを敏感に感じ取る３匹は、油断するとサッと姿を消してしまい､大変なことになります。 時間に余裕がない私は､とにかく３匹いっぺんに済ませてしまいたい …そのみなぎる気迫も敗因の一つなのですが… おもいっきり怖い顔のギャル二人｡ リキ丸は写真を撮ろうとするとサッとおしりを向けて､絶対に撮らせてくれません｡ とにかく今年も無事に終わって良かった…たとえ500gも体重が増えていた子がいたとしても｡ さて､それは誰でしょう？ 今月に入ってからバターミルクビスケットの試作を繰り返していますが､今日はカルディーで売っているのを再び買ってきました。 なぜなら裏に書いてある原材料

今日のアユ｡ 階段から下りてこないので、「どうしたの？おいで」と言ってみましたが、じっとこちらを見ているだけで動きません｡ 「アーユー」と言っても黙っています｡ 怒っているのか、悲しいのか、別に意味はないのか… 普段は分かりやすいアユですが､全然わからない日もあるのです｡ 全然わからないと言えば、私はカルディーやスタバで売っている「バターミルクビスケット」が大好きなのですが､自分でも同じようなものを作れたらいいなあと思い､あれこれと試作をしていました｡ バターミルクは日本ではあまり馴染みがない、牛乳からバターを作った後の副産物です｡ 味はプレーンヨーグルトに似ているらしいので､それを代用しました。 スタバの大きめのまん丸もかわいいですが､ロスが出るのでカルディーで売っている四角いタイプに成形してみました｡ これはこれでおいしいけれど、何か違う… スタバに走って一つ買ってきて食べ比べてみまし

生クリームが余った時は､よくプリンを作ります｡ 牛乳の一部を生クリームにかえて大きく作ったプリンは､しっかりしているけれど、とてもなめらかでおいしいのです。 何よりも､好きなだけ取って食べられるのが嬉しくて楽しい。 あまり美しくない写真ですが、これは娘が丸い抜き型でポンポンと３個抜き取った後だからです｡ ３個の丸型プリンをタッパーに入れて学校に持っていくつもりの大学生の娘が､「見てみて！ホタテの貝柱に見える！」と夏休みの小学生みたいにはしゃいでいるのは親として複雑ですが… ところで６年前の８月の今頃、アユが保護施設から我が家に来たのでした。 目と耳が異様に大きい痩せこけた子猫…もしかしたら暑い夏を越せないかもしれないと心配しました｡ ６年後… 私はアユとの６年、とても幸せでした。 これからもよろしくね！

カナダのドーナツの本に、リッチな配合のおいしそうなオールドファッションドーナツが載っていたので作ってみました。 「シュガーアイシングがたっぷりのクリスピーな外側が､子どもの頃のおいしい記憶をよみがえらせるのです」という文章が添えられていていました。(私の訳なので、ちょっと怪しい) 卵は卵黄だけ､牛乳の代わりにサワークリームを使うぜいたくな生地はドーナツという気軽なお菓子とは思えません｡ カナダのドーナツはすごいなあ｡ 出来上がったドーナツは､味はおいしいけれどサクサクしすぎのような気がしました。 オールドファッションはもう少し食べごたえのある方が好きかもしれません。 オールドファッションの決定版､これで決まりだ！というものをまだ作れていません。 シンプルなおやつ､なかなか手強いです｡ 窓辺では、今日も相変わらずカゴの争奪戦が行われていました｡ 圧力をかけるリキ丸に､絶対譲らない面構えのアユ

金沢のおみやげのお菓子をいただきました。 その名も「もりの音」 モダンなような、レトロなような､とにかく素敵｡ 外側はしゃりっとした感触の砂糖の衣のような感じで､中は寒天ゼリーです｡ 色によって、風味が違います。 冷たくないのに、涼しい感じです｡ うっとりしながらふと玄関を見ると、アユが下駄をはいていました。 …なぜ？ 真面目な顔が、かえっておかしいアユなのでした｡

家の台所の勝手口は西向きの曇りガラスなので､夏は西日が入りまくりです｡ ちょうど夕飯のしたくの時間帯､もう暑いというより苦しいので､今年は朝顔を植えて涼しくすごそうと思いました｡ その名も「ヘブンリーブルー」､カッコいいし涼しげです｡ そこまでは良かったのですが、今のところ思ったように成長せず､なんかひょろひょろして全く日除けになっていないのでした｡ 西日に映えて､きれいです… そんな暑苦しい台所の温度をさらに上げるべく、今日もアユがつきまとっていました｡ 「ねーねー､それ何？豚バラ？」 「え､キムチはちょっと…」 「ニラ…ちょっといいかも」 ニラ入りの豚キムチは食べられなかったけれど、サバのなまり節は少しだけお相伴したアユでした。

今月めでたく入籍した知り合いの美容師さん｡ ささやかながら、何かケーキを贈りたいと思いました。 暑いし、二人の好みもよくわからない…いろいろ悩みましたが､軽いチョコレートケーキに生クリームを合わせた､シンプルなものに決めました｡ 土台のチョコレートケーキは､バターも小麦粉も使っていません｡ チョコレートと卵と砂糖とほんの少しのココアでできた､本当に軽いタイプです｡ 上に散らした金箔パウダーがおめでたいと言えばおめでたいでしょうか… 真夏のお祝いのケーキでした。 溶けないように､崩れないようにと祈るような気持ちでお届けして帰ってくると、いつも通りアユが玄関で待っていました｡ 以前にも書いたかもしれませんが、私が帰宅すると必ずアユが出迎えてくれます。 そのわりには「…何で今帰ってきたの？」みたいな表情｡ …寝ていたようです｡ それでも必ず玄関に出てくるアユ。 忠犬アユ。 かわいいにもほどがあり

昨日のお菓子教室のメインはオレンジのシフォンケーキでしたが、サブメニューは渦巻きパンでした。 同じ生地を二つに分けて、ひとつはドライ杏とクリームチーズ、もうひとつはレーズンとシナモンシュガーを巻き込んで焼きます。 美味しい菓子パンのできあがり｡ そして今日はトルティーヤです｡ トルティーヤはメキシコのラップブレッド(具を巻いて食べる平たいパン)です｡ 本当はとうもろこしの粉で作るのですが、強力粉にかえて作りやすくしています。 粉と塩､少しの油とぬるま湯で練った生地を丸く伸ばしてフライパンで焼くので､簡単です｡ サルサという火を通さないトマトのソースやワカモーレというアボカドのペーストをベースに､チーズやソーセージや､もう何でも好きにはさんでもらいました｡ ７月にパンのメニューが多いのは､夏休みやお盆に家族や友人､親戚が集まる機会が多いので、親子で楽しんで作ったり、差し入れして喜んでもらった