"なた豆"は毒か?薬か?第2の大豆か?改訂版 【改訂版v2】 【改訂箇所】大豆サポニンの記述(1行) === 「なた豆」は毒か?薬か?第2の大豆か?(試論) 『なた豆日記』と『なた豆入門』の共通試論(未定稿) ●日本人から見た「なた豆」の2大系統 「なた豆」の仲間は世界中に分布しています。 ナタマメ属は数十種類あるといわれています。 毒性の強い種類もあれば、薬用に利用される種類もあります。 食用、飼料、肥料などに利用される種類もあれば、 野生のまま利用されることの少ない種類もあります。 日本で、観賞用や健康食品として利用される「なた豆」は、 中国伝来のカナバリア・グラディアータという系統が主流です。 「赤なた豆」や「白なた豆」が、この仲間です。 「赤なた豆」は「なた豆」の別称として使われることもあります。 完熟した豆には、毒性があるといわれます。 「白なた豆」は、「赤なた豆」の変異種という