手作りパンの焼成温度と時間！不味いパンを焼かないための３つの目安生地を捏ねて、成形して、発酵させる ここまで上手にできても『焼き』を失敗すると美味しくないパンができてしまいます そんなもったいないことをしないために パンの種類によって変わる焼成温度と焼き時間の目安を３つ紹介します ハード系のリーンなパンを焼く そもそもリーンなパンってなに？ リーンなパンは「砂糖が少ない or 入っていない」「油脂が少ない or 入っていない」配合のパンに使われることが多く、副材料がほとんど入っていないパンのことを指します 主材料や副材料についてはこちら↴ パン材料のなぜ！？が分かる！『材料の特徴』 ２５０℃⇒２３０℃ ２０分 カンパーニュやバケット、ロデブなどのリーンなパンは できるだけ高温でサクッと焼くのが美味しいです ２５０℃くらいでしっかりと予熱をし、パン生地を入れてから蒸気をたっぷりと入れ、２３０℃に設定して約２０分焼きます こうすることでパンの耳が薄く、中が
