アオリイカとコブダイ コブダイ・・・ヌメヌメ。 上五島の釣行で、にわ子が釣り上げたアオリイカとでっかいコブダイ。 中でも、コブダイは初めて食べてみる魚なので、興味津々。 クーラーからコブダイを取り出すと・・・ 体表がヌメヌメ・・・。 このヌメリ感は?? そういえば、確かコブダイはベラの仲間。 ベラもヌメヌメするもんな。 しっかりと洗い落とし、三枚におろす。 おおお!綺麗な白身ではないか。 見た目は美味そうだぞ。 コブダイの味を確かめるために、まずはお刺身で。 うんうん、普通に美味いかも。 身は淡白な味。弾力もあって、悪くはない。 ただ、旨味という点ではいまひとつかな・・・。 特に臭みはない。 味が淡白なので、色々な料理に使えるような気がする。 そしてにわ子が釣ったアオリイカの刺身。 これは鉄板の美味しさ。 身に厚みがあり、イカの甘さが際立つ。 エンペラの部分もコリコリとした歯ごたえがあり、