京都市左京区に「駱駝」という四川料理のお店がある。ここの麻婆豆腐がとにかくうまい。 真っ黒で旨味たっぷりなひき肉・香りの良い麻味・柔らかめの豆腐ととろみの少ないタレにもうメロメロ。大学生のころからもう数え切れないくらい行ってるなあ…。 そしてそのおいしさを家でも再現すべく、5ヶ月以上に渡って試行錯誤を繰り返した。（頻度は月2回ほど。計10回ちょい？） 最終的にいい感じになったのでレシピを紹介します。甜麺醤を多めに使った、黒っぽいのが特徴の四川風麻婆豆腐です。 ※麻味とは、唐辛子のようなヒリヒリする辛さではなくて、舌が痺れるような山椒の辛さのこと。 材料（2人分） 【1】肉を炒める 豚ひき肉 160g 甜麺醤 大さじ1 焼肉のタレ 大さじ1.5 辛口もしくはニンニク強めのもの サラダ油 大さじ2 生姜 ひとかけら みじん切り にんにく ひとかけら みじん切り 【2】麻婆豆腐タレを作る 豆板醤

日本酒というものがある。お米から作った日本を代表するお酒だ。水と米と麹から作るのでシンプルなお酒とも言える。その米は夕食に出てくるご飯のお米とは異なる。酒米という専用のお米なのだ。 では、日本酒の味を左右する「酒米」はどんな味なのだろうか。日本酒になった酒米しか知らないので、酒米自体を食べたことがない。そこで酒米を普通に炊いて食べてみようと思う。日本酒は美味しいので、酒米も美味しい気がするのだ。

こんにちは、id: non_117です。 今日は ななの12月日記 Advent Calendar 2017 - Adventar ことななべんとかれんだー2日目の記事を書きます。代打です。 個人の日記レベルのアドベントカレンダーなので、25日埋まることが目的です。何を書いてもよいという認識です。それではやっていきます。 花椒とは 中華料理店で麻婆豆腐を頼んだら、ぴりっと痺れることがあります。あれが花椒です。 四川料理では麻味と呼ばれて多用されているようです。麻辣なんちゃらほげという料理名のマーの部分です。 ちなみに辣が唐辛子です。 物性 gyazo.com こんなやつです。 こちらは山椒の実です。 食用とされるのは黒い種を包む果皮の部分だけです。 上の写真からもわかるように、果皮は赤と黄色の物質から構成されています。 挽いてから舐めてみたところ、赤い部分に強い香りと麻味がある気がしました

CAMPHOR- Advent Calendar 2017 の 2日目 の記事です。 CAMPHOR-運営メンバーの @genya0407 です。 熊野寮でコードを書いて感謝された話をします。 熊野寮 僕は京都大学の自治寮である熊野寮に住んでいます。 ガサが来たり過激派が住んでたりしますが、基本的には自由で楽しいところです。 カーシェアリング 熊野寮にはカーシェアリングというサービスがあります*1。 これは、自動車を共有して安く利用しようというサービスです。会員登録をし、年会費を払い、乗った分だけ追加で料金を払います。 廉価に車を使えるので僕も利用しているのですが、割と昔からあるサービスということもあって理不尽な手作業を強いられることが多く辟易していました。 理不尽な手作業 理不尽な手作業とは何かというと、それは乗車の手続きのことです。 車に乗る時の手続きをまとめると、 乗ろうとしている車

この記事では以下の内容をはなします バイナリデータをそのままニューラルネットワークに突っ込むことができる グリッチJPEG画像も認識できる CNN+LSTMの構造がよくバイナリデータを学習する JPEGはロバストな画像的特徴を捉えやすいバイナリフォーマットである バイナリデータ認識と画像認識の違い 学会発表のためバンコクに来ています。 @Hi-king です。この記事は ドワンゴ Advent Calendar 2017 初日の記事です。 早速ですが、今日のテーマの背景のポエムを読みます。コンピュータビジョンは機械の目を作る学問だと言われていて，特に近年のディープラーニングの技術により，"特に前処理とかしなくても、生の画像を直接ニューラルネットに入力すれば画像認識できる"という能力を獲得したと言われています。 しかし、ちょっと待って下さい。我々エンジニアにとって、生の画像データって本当に画

原くんに思いを寄せているのは御徒町ちゃんだけなのに秋葉原くんったら、上野さんに夢中。歯がゆいったらない。 ついに頭がおかしくなったか、とお思いだろう。だいじょうぶ。気は確かです。山手線駅の行き先表示を見ていると、そんな恋愛模様が見えてくる、という話です。

「キャー！　クリームに毛が入ってるぅ〜〜！　かーわーいーいー！！」 「おいしそー！」 「こぐまかわいいー！」 「毛の混じったケーキまじ最高ー！」 「かわいいー！　かわいすぎいいいー！」 ケーキのまえで、じょしこうせいたちが、しきりにかわいいかわいいとわめきあっている。 まじうざい。 かわいいかわいい、いってないで、さっさと、かってくれないかな。 ……だりい。 もうひらがなでしゃべんのもだりい。 女子高生たちはさんざん居座ったあと、ショートケーキふたつ買って帰った。 しけてやがる。 こんな売上じゃ、ビルのテナント料出ねえわ。 オレ、こぐま。 ケーキ屋さんが仕事。 女子供にかわいいかわいいわめかれながら、毛の混じったケーキを売るのが仕事だ。 ちっ。 もうバカなこぐまのフリなんかしたくねえよ。 もう３０超えてんだぜ、オレ。 そういえば、このあいだ保健所が文句を言ってきた。 「毛の混じったケーキを

ココがキニナル！ 先日友人と、藤沢から鎌倉まで江ノ電と自転車どちらが早いかで論争に（笑）道は江ノ電の路線に基本的に準ずる、交通ルールはもちろん遵守するを条件にどちらが早いかを調査して！（波に乗れないジョニーさん） 抜群のロケーションでドラマやアニメの舞台になっており、国内外問わず年間を通して多くの人々が訪れる神奈川県内でも有数の観光スポットである江ノ電沿線。 誰が写真を撮っても絵になる鎌倉高校前駅 これまではまれぽでも江ノ電に関する数々のキニナルを調査してきたが、今回は自転車と江ノ電だったらどちらが早いのかという依頼。 江ノ電といえば駅間の距離が短かったり、路面電車になる区間があったりとほかの路線ではなかなかみられないオリジナリティ溢れる路線。勝負は一筋縄ではいかなさそうだ。 江ノ電の路線図（江ノ電HPより） 事前に江ノ電のホームページを覗いてみると、下記のような情報を得ることができた。

この記事は KMC Advent Calendar 2017 - Adventar の1日目の記事です。このカレンダーの内容はkyp(id:kypa)さんの尽力によって下の記事に逐一まとめられるので、良ければ参照してください。kyp(id:kypa)さん、がんばってくださいね。 kmc.hatenablog.jp 昨日の記事はkyp(id:kypa)さんの国際音声記号を爆速で打ち込むウェブアプリ（もどき） - 蛍光色に浮かばない寿司です。 ソースコードを見てみると、 / どうにかしたい　/ / コピペ あとでどうにかする / といった心温まるコメントが点在しており、Webアプリ開発者としての苦悩が感じられます。 ごあいさつ みなさんこんにちは。KMC4回生のkataと申します。 今年もアドベントカレンダーの季節がやってきましたね。 12月、年末ともなると身の周りから忙しい忙しいという声がよ