日本酒を作る酒米を普通に炊いて食べる

日本酒というものがある。お米から作った日本を代表するお酒だ。水と米と麹から作るのでシンプルなお酒とも言える。その米は夕食に出てくるご飯のお米とは異なる。酒米という専用のお米なのだ。 では、日本酒の味を左右する「酒米」はどんな味なのだろうか。日本酒になった酒米しか知らないので、酒米自体を食べたことがない。そこで酒米を普通に炊いて食べてみようと思う。日本酒は美味しいので、酒米も美味しい気がするのだ。

[hharukaa]

磨く前の酒米を食べて見て欲しかった

[quality1]

dpz日本酒記事は地主さんではなく馬場さんでしょうが！！

[physician]

この記事にライターが向いてないんじゃ…。

[vndn]

ササニシキ派の私にとって、コシヒカリ派の人の意見はあてにできない

[goldhead]

なんか未知数すぎる農家さんだな＞"ただ上野さんは食べたことはないらしい。さらにお酒も飲めないそうで、この酒米で作られた日本酒も飲んだことがないそうだ"

[adramine]

確か新政の蔵では普通に精米した酒米を食ってるというのを耳にした事がある（旨いらしい）/餅米やうるち米を酒に使う事もある。/前提条件が壊れている実験は無意味すぎるわ。

[LiveinTokyo]

精米歩合を高くしてから炊いてみてほしい。

[behuckleberry02]

普通に精米したやつ食わないと意味ないだろ阿呆か。あるいはせめて蒸して食え。 道中の素材の扱いで台無しになってしまった残念な記事。

[idealstream]

心白発現の無い酒造好適米もあったと思うのだが、それはどうなのだろうか。てか、亀の尾なんかは美味しいっていうよね。

[k_saiko]

精米歩合で味が変わるのか、水分量の変化でどうなるかetc...　残念です。

[agrisearch]

今更ブクマ。「五百万石」

[kowyoshi]

まあ、そうなるな>硬く、甘みもなく、パサパサ。普通に炊いて食べるお米としてはダメ

[ume-y]

“酒米は酒にするに限る”

[WinterMute]

いい企画なのに物足りない。もっと適任者がいたのでは？

[kmaebashi]

味見をするならせめてブラインドテストに。地主さんが普通に食ってるくらいだから、食えないほどまずいわけではないんだろう。農家の人も酒蔵の人も、食べずにまずいって言ってるのな。

[yusuket]

へー

[kaanjun]

↓炊くと蒸すは違うぞ。お前は肉まんやシュウマイを炊くのか。

[gebonasu30km]

じゃあおじやにして記事にしてくれ

[mekemon]

いつになったらデイリーポータルZははてブから見ても最適化されるんだ…

[odakaho]

炊くと蒸すって一緒でしょ

[G1Xir3um]

酒米はもともと心白が大きいのに、さらに6割まで磨いたらそりゃ……。/食用米を原料にして作っている日本酒も、結構ある。/亀の尾はもともと食用米なので、普通に炊いて食べてもおいしいとは聞く。

[khtokage]

普通に精米した酒米で比べてみて欲しかった。

[munetak]

心白だけだからなぁ。/馬場さんかと思ったら地主さん。馬場さんにも書いてほしい。

[bigstrides]

ちょうど今日酒蔵見学してきたからタイムリー過ぎてビックリした / 米の外側に旨味があって、酒にするとそれが雑味になるから磨いちゃうらしい

[nanoha3]

酒米じゃなくて、仕込み水でご飯を炊けば多分美味しくなった。仕込み水だけで銘柄の区別はかなり容易につくそうで。

[turanukimaru]

「奥能登の白菊」の酒造さんかな？東京で買うなら四谷鈴傳で売ってる。綺麗な甘さでとても美味い。

[gomunaga]

おっ、馬場さんの記事だ！と思って開いたら地主さんだった。びっくりした。

[niseki]

酒米に囲まれた仕事をするとご飯を炊く時、食米デカっ！キモっ！ってなるからおすすめです

[Journey]

磨く前のお米で試さないと．．．

[toshi_suzuki]

こう言っちゃなんだが、地主くんの「美味しい！」は 大抵あてにならないと思う。

[YukeSkywalker]

地主さんとうとう単著が。

[borerere]

脱税です。

[tripleshot]

本筋とまるで関係なくてアレだけど、輪島駅の次ってシベリアなんですか！？

[kaishaku01]

蒸したてほくほくの酒米を見るたびに食べてみたいと思ってた！

[liinter7]

日本酒のお米を普通に食べてみたい

[nankichi]

取材甘くないか？ごはんの祭典を企画する平井巧さんに来てもらったのにコメント少なすぎる。きちんと文字起こそうよ。白藤酒造の方にも食べて感想もらうべきでしょ。行動力に筆力が追いついていない残念な例

[mats3003]

色が違うってのはいい気づきなんだが、もう少し味のディテールについて言葉が欲しかった。馬場さんか玉置さんあたりが書くべき記事だったのでは。。。玄米あるのなら、それを自家精米して食えばよかったんでは。

[japonium]

両者の精米歩合を90%に為るとか確り基準と成る比較条件を揃えろよ。後、60%で食べるに仕たって90%条件じゃ無くちゃんと美味く食える様に工夫仕てベストエフォート体制で炊けよ。何なんだ此の制作歩合30%みたいな記事は。

[yukimi1977]

馬場さんに美味しく料理する方法とか教えてほしかった。

[taron]

普通に精米したお米じゃないと比較にならないよなあ。/タンパク質だのなんだのが、少ない米なので、あまりおいしくないとは聞くが。まあ、普通に食べようと思えば食べられる、と。長粒種の料理はどうだろう。