こんにちは、ミュージシャンでメシ通レポーターのDJ SASAです。 生まれ故郷の食都、四国・高知から東京に出てきて約30年経ちますが、上京した頃と比較するとすっかり街のイメージがクリーンになった感のある新宿歌舞伎町。 メインストリートには新しく「ゴジラ通り」ができていたり。街行く人々の顔ぶれもかなり国際的になりましたね。 一方で、まだまだアジアの雑多な街角を思わせる一角も残っています。 今回は自分が10年来通っているお店を訪問するべく、群がる客引き、呼び込みをかいくぐって歌舞伎町の裏路地を目指します。 ナニからナニまでディープ 目当てのお店は、ここの通りの奥です。 この一角だけ時間が止まったような感じ。アジア感全開ですね。 着きました。 勝手に"アジト"と呼んでるお店が、今回紹介する「上海小吃」（シャンハイシャオツー）です！ 歌舞伎町にある飲食店の中ではまさに生き字引的な名店であり、知って

袋のラップ「アイラップ」がいまキテいるらしい！？ メシ通レポーターの裸電球です。 突然ですがみなさん、アイラップという袋のラップをご存知ですか？ 昭和感が愛らしいパッケージ このアイラップは、岩谷マテリアル株式会社が45年前に発売したマチ付きポリ袋なんですが、近年需要が伸びてきているそうなんです。 その要因の1つとなっているのが、耐熱性に優れていて湯煎や電子レンジ調理ができるということ。なんと120℃まで耐熱性能があるため、通常のポリ袋よりも圧倒的に高機能なんだとか。 （※一般的なポリ袋には耐熱性能が備わっていない場合があるため、全てのポリ袋で安全に加熱調理ができるわけではございません。ポリ袋調理を行う際は、耐熱性能をご確認の上で実施してください。） 60枚入りで200円前後で購入可能なので1枚3.3円 アイラップの中に具材を入れて加熱するだけで、簡単に美味しい料理ができると話題を呼んでい

2004年にベストセラーとなった「洞窟オジさん」（小学館）をご存じだろうか。当時13歳だった少年が家出し、57歳で発見されるまでの43年間、人知れず洞窟や森の中で過ごした日々を描いた1冊である。 洞窟オジさん (小学館文庫) 作者: 加村一馬 出版社/メーカー: 小学館 メディア: 文庫 廃坑となった洞窟で雨風をしのぎ、腹が減れば狩りや採取、魚釣りで食料を調達。少年は人間が作り出した便利なシステムから遠くかけ離れたところで自然と格闘し、命をつないできた。 長い野宿生活の中で、彼はいったい何をどうやって食べ、生きてきたのか。究極のサバイバルライフは十数年前になぜ終わりを迎えたのか。73歳となった現在、どういった暮らしをしているのか。「洞窟オジさん」こと加村一馬さんに話をうかがった。しばしの「家出」にお付き合い願いたい。 話す人：加村一馬（かむらかずま）さん 昭和21年8月31日生まれ。群馬県

こんにちは。福岡県在住ライターの大塚拓馬です。 僕はうどんが大好きなのですが、福岡のうどん文化は独特です。 ふわっとした麺の上に乗ったシャキシャキのごぼう天。やさしい味のスープも魅力的。ほかの地域では食べられない味わいです。 そんな「福岡うどん」が全国放送のテレビ番組や、ネットの記事で取り上げられる機会が多くなりました。 「福岡のうどんはやわらかくてコシがない」 「麺がスープをどんどん吸うんです」 「福岡人ってラーメンはカタ麺だけど、箸で切れるようなやわ麺が好き」 こんなフレーズと一緒に紹介されており、福岡うどんと言えば「コシがなくてやわらかいうどん」というイメージだけがひとり歩きしているような気がします。 「福岡うどんのおいしさって、ちゃんと伝わってる？」 なんか「福岡の人って、コシのないやわらかいうどんが好きなんだ～。わかってないね～。」という視線を他都道府県の人から感じる気が……。

「絶対に感動するから、宇野牧場の牛乳を飲んでこい」 衝撃の牛乳に出会ってしまいました。 北海道・天塩町。 稚内から車で1時間ほど南下した場所にある人口3,000人ほどのこの町には、人間の数を遥かに越える1万数千頭の乳牛が暮らしています。 私は釣りをしに天塩を訪れたのですが、港で知り合った住民の方々に「絶対に感動するから、宇野牧場の牛乳を飲んでこい」と熱弁され、海原から草原へとやってきました。 ▲かわいいロゴマークが目印 酪農が盛んなだけあって海を離れるとすぐ、あちらこちらに牧場が見えてきます。 そんななかでひときわ存在感を放っていたのが、噂の「宇野牧場」さんです。 www.unomilk.jp ▲都会の喧噪と間逆過ぎて、リアルに天国だった 広々とした草原で牛たちが牧草を食べたり、ゴロゴロ昼寝をしていたり。果てしなく続く緑の絨毯にたくさんのお花が咲いており、まるで天国のようでした。 一緒にお

メシ通編集部です。 連載企画「蟲通」も第4回目。 ゲストはこの方にご登場願いました！ 銅蟲先生、今回は『メシ通』史上初めてVirtualなYouTuberが登場です。 ゲストは委員長こと、月ノ美兎さん！ www.youtube.com 銅蟲先生：暑いですね。頭髪を全部とりたいです。いまの時代は今後Vtuberもさらに料理界に進出してくるでしょうから、今回はその可能性の一端をさぐっていく形になると思われます。というわけで、そういう回にふさわしい狂った料理を委員長には体験していただきましょう。 委員長：ク、クリオネだけはもう勘弁です…… 豪華すぎる食材 ▲この絵ヅラがすでにシュール では今回、銅蟲先生が用意したアイテムを。 こ、この黄金に輝く五重の塔はまさか…… ウニだぁぁぁぁーーーー 銅蟲先生：北海道の余市産エゾバフンウニです。海水程度の塩分濃度の塩水に漬かっている、いわゆる塩水ウニですね。

シビれてますか？ ちみをです。 昨今、花椒（ホアジャオ、日本語読みは「かしょう」）入りの担々麺やら四川風な麻婆豆腐やらがずいぶんとはやっておりまして、何かとシビれる機会も多くと存じます今日このごろ、いかがお過ごしでしょうか。 私ですか？ いやいやあったりまえじゃないですか。何言ってんですか。モチロンシビれるにシビれてますとも毎日毎日。 まあ当然いつも外食しているというわけではなく、シビれの根源である花椒を駆使した「宅シビれ」イニシエーションを夜な夜な楽しんでおります。 その「宅シビれ」の中核を支える「花椒オイル」という調味料がありまして、これがまた前頭葉にくる鮮烈な風味を手軽に楽しめるという「シビれヘッズ」に欠かせないアイテムであり、自宅でも簡単かつ手軽に精製可能なのでぜひ習得いただきたいと思っております。 「花椒オイル」の作りかた 【材料】 花椒（ホールのものを10〜15g、上級者はもっ

ある日、知人に「四つ手網（よつであみ）」のこと聞いた。岡山県で伝統的に行われている漁のスタイルで、海に張り出した小屋に網がついていて、その網をすくい上げて魚介類を捕り、小屋の中で調理して食べるのだという。 上手に説明できているか少し自信がないのでこの画像を見て欲しい。 小屋の右手に見える大きな網で魚を捕るのである。「四つ手網（四手網とか四ツ手網とも表記される）」という言葉自体は、もともとは四角い網の四隅に竹などを十字に張って支える網そのものを指すのだが、その網を使った漁のこともひっくるめて「四つ手網」と呼ばれている。 岡山県と鳥取県で行われており、特に岡山県がさかんで、瀬戸内海につながる児島湾という小さな湾の湾岸には20軒ほどの小屋が立ち並び、一般にも貸し出しているのだとか。調べてみると、一つの小屋を一泊数千円からという価格で借りることができるようだ。 小屋の中にいながらにして手軽に漁がで

修学旅行や温泉旅行で、誰もが一度は目にするこれ。青い固形燃料。 見覚えあるでしょう？ ひとり用鍋を音もなく温め、人間が飲んでしゃべっているうちに静かにその仕事を完遂、気がつけばぐつぐつアツアツの鍋が完成するという、あれです。今では旅館だけなく、居酒屋さんなどの飲食店でも普通に見られるようになりました。 この固形燃料、いつの間にか「そこにあるのが当たり前」的な存在になっていましたが、じっくり観察したことありますか？ ろうそくじゃないですよ、芯ないし。サイズによって燃焼時間が変わりますよ、アルミ箔（はく）が巻かれていないものもありますよ。 ……知らないですよね。見たことあるのに、固形燃料のこと、「自然に消える青いの」程度しか知らないですよね。 そこで行ってきました。固形燃料でトップクラスのシェアを誇る株式会社ニチネンを訪れ、固形燃料にまつわるお話をたっぷり聞かせていただきました！ いざひも解こ

唐突な話で申し訳ないが、年のせいか、すっかり酒が弱くなった。20代や30代の頃は、朝までガンガンに飲んでも翌日はシャキッと目覚めてバリバリ仕事をしていたが、アラフィフとなった今では、焼酎を2、3杯飲んだだけで酔ってしまう。 で、そのたびに思う。 家に帰るのが面倒くさい、と。 タクシーでサーッと帰るにしても、サウナやカプセルホテルにしても結構なお金がかかる。お店で酔っ払ったまま、その場で寝たいのだ。 一見「うまい居酒屋さん」だが ある日、後輩から飲みに誘われて、JR東海道本線共和駅近くにある「Imura（イムラ）」という居酒屋さんへ行った。 名古屋駅から快速に乗れば2駅、16分ほどで着くが、普段は名古屋駅や栄界隈で飲んでいるので、交通の便は良いとは言えない。しかし、後輩があまりにもすすめるので、正直、仕方がないと思ってお店へと向かったのだった。 「Imura」は、井村稔さんと娘の真菜さんが切

京都にある信州！ 京都市左京区は東天王町という、平安神宮や動物園などもある岡崎エリアからほど近い場所ながら、意外と知られていない場所にそのお店はあります。 京都にあって信州料理専門店とは、これいかに！ マンションの1階、少々古めかしい雰囲気もありますが、看板はちゃんと出ています。 元気が出そうなビジュアル。猪が肉を食うというシュールなビジュアルですが……。 なんとも懐かしさも漂う写真メニュー。これはいい感じ！ さっそく入店してみます。 丸太などを使って組んである、ログハウス調で暖かみがある店内。薄暗いです。 「いらっしゃい、こちらへどうぞ」 すっと現れたご主人が、優しく声をかけてくれるので、早速撮影させてもらいました。 「今日は雨で暇そうだし、ごゆっくり」と、店主の青木隆昭さん。すかさずおしぼりが出てきました。洗剤の香り、家庭の匂いがする気さくなおしぼり。このお店の気取らなさを表しています

みなさま、こんにちは。食べ放題ウォッチャー、メシ通レポーターのナガオヨウコです。 世の中にはいろんなジャンル、そしていろんなお店の食べ放題があります。しかし、ハードルの高さから「自分には縁がない」と思い込んでいるのが、ホテルバイキング。 一般的に、ホテルバイキングはランチなら最低3,000円くらい。宝石のようにキラキラと輝く前菜、シェフが目の前で焼いてくれるステーキ、タージマハル状に流れるチョコレートに串刺しのマシュマロを突っ込む……？ ……はい、ホテルバイキング、行ったことありません。 ホテルバイキングというと優雅なイメージがありますし、きっと本当に優雅なのでしょう。だって高級だし。 ところがですよ。京都駅から徒歩わずか3分のホテルに、昼・夜ともに1,000円という激安の食べ放題があるのです！ 大病院の院長が「僕がよく通っているのがココ」と、情報を教えてくれたので、行ってまいりました！

天下一品は、もはや生活の一部です。こんにちは。メシ通レポーターのナガオヨウコです。 天下一品といえば、全国にファンが多数存在する「こってりラーメン」。鶏と野菜でこ〜〜〜ってりに仕上げたスープがとってもおいしいんですよねー。『メシ通』読者のみなさんの中にも「大好き！」というマニアレベルの方がいらっしゃると思います。 ▲中華そば。※通称、こってりラーメン（画像は他の店舗で提供されていたものです） 冒頭で「私にとって天下一品は生活の一部」と述べました。 が、私にとって天下一品は日常に溶け込んでいるため、わざわざ声高に「好きです！」と言うことはありません。 数日前から気合い入れてそわそわしながら食べに行くラーメン店もありますが、天下一品は思い立った時にふらりと（でもちゃんと狙って）行くお店。例えるなら、コンビニでちょっといいプリンを買う、というくらいのテンションなのですよ。 天下一品に出会ったのは

リアル鉄火場から憩いの昼酒スポットへ こんにちは、メシ通レポーターの泡です。 初めての酒場に入って短冊メニューが並んでいると、それだけで「ここ、好き！」とコーフンしてしまうたちです。飲兵衛ならきっとみんなそうですよね？ ちなみに、スズキナオさんが紹介されていた大阪の「種よし」も大好きな短冊酒場です。あの細い短冊に萌えます。 さて、今回は京都が誇る短冊酒場「たつみ」をご紹介させてください。 お店は、私がこのところ連続で推している京都は裏寺町・通称「裏寺」エリアにあります。 阪急河原町駅④または⑤出口から四条通を北へ渡り、河原町通の1本西の筋を入ってください。突きあたりを左折したところにすぐ見える、わかりやすい立地です。 入口はショーケースの右側に2箇所。そのうちの左側がメインとして使われ、もう一方は主に立ち飲みコーナー用となっています。 お店に入ると右手に口の字カウンターがあり、ここは立ち飲

酒飲み＆大食いのため、お店選びは「安い」が基準です（特にお酒）。こんにちは。メシ通レポーターのナガオヨウコです。 しかし、ただ安いからといって、料理が冷凍チンではいけませんし、量が少なくてもいけません。 安さを第一に追求するのであれば、そこそこ以上に美味しいものがいい。量は、多い方がうれしいのですがどっちでもいいです。〆にラーメン食べるので。 ということで、お店を選ぶときは「安い」「ウマい」は、譲れないポイントなのです。 あっ、終電ぎりぎりまで飲んでいたいので、アクセスが良いのも追加で。 そんな私に共感していただける『メシ通』読者のみなさま、メモまたはスクリーンショットのご準備を。 昼はお弁当屋さん、夜は立ち飲み店の二毛作経営 お酒もフードもオール100円！！ 全国最安値（ナガオ調べ）、「スタンディングバー百」です。 場所は、京都・四条烏丸の大丸北側。 あれ、こんなお店あったっけ……？ と

3度のメシより食べ放題。メシ通レポーターのナガオヨウコです。ということで、前日の夕食も朝食もヌキで挑んでまいりました（2食やないかい）。 わたくし、食事におきまして悩みがあります。 それは「料理を食べると、目の前から美味しいものが去っていって寂しい」ということです。 美味しい料理が口に入ったときはとんでもなく幸せなのですが、目の前の皿を見ると、その料理はなくなっているんですよ。 くくぅ……食べやがったのはどこのどいつだ！ いや私だ。 まだまだ食べたい！ しかし、皿の上の料理の量は限られている。 食事中は、そんな葛藤がぐるぐる頭の中を駆け巡っているのです。 そんな食いしんぼさんなメシ通読者のみなさま、今すぐ京都に来てください。 食べ放題 550円というパラダイス店があります。ひゃっほー！ 場所は、京都市北区、上賀茂というエリア。 世界遺産・上賀茂神社からは、北へ約1km。賀茂川をずーっと北に