なすの種類: 食品の基礎知識と豆知識引っ越しました。 新アドレスはhttps://syokuhinn.mottilog.com/です。 自動でジャンプします 自動でジャンプしない場合はこちらから移動をお願いします。 << 赤じそ と 青じそ（大葉） | TOP | パスタとスパゲティの違い >> 食欲の秋ですね。秋ナスという言葉があるくらいなすは今が旬ですね。でも、なすにもいろいろな種類がありますが何がどう違うんだろうと思ったりします。米なすや賀茂なすを見てもどう使っていいのか分からず買わないということもありましたｗ 茄子の煮物 #dinner / is_kyoto_jp そういう経験もあって今回はなすの種類を一部紹介したいと思います。 水ナス 卵形のなすよりもやや細長く、皮が柔らかい。手で絞れるほどの水分を含んでいて、浅漬けに向いています。 中長なす よくスーパーなどで見かける「千両なす」がこれにあたります。12～15cm
