ごはんがパラパラのチャーハンを作るには、お店で使うような中華ナベで火力MAXで炒めるイメージですが、でも私はナベから具材が飛び出てレンジまわりが汚れるのがいやなので、ごはんを炊くときに水の量を普段より「かなり少なめ」にしています。するとラーメン屋で出るようなパラパラとした見事なチャーハンができます。主人も、ラーメン屋のよりはおいしいと言ってくれました。 私のチャーハンの作り方は以下のとおりです。(2人分) (材料) ごはん一合・ひき肉やや多め・たまねぎ一個・にんじん1/2・白ねぎか青ねぎやや多め・たまご一個・サラダ油適量・ごま油適量・味の素の「中華あじ」・お好みでコショウ少々 (1) ごはん一合を、普段より水の量をかなり減らしてかために炊く。 (2) たまねぎ一個・にんじん1/2・白ねぎか青ねぎやや多め これらを細切りにして水につけとく(農薬出すため、10〜15分くらいでよく水切っとく)。
すべての基本である、ご飯のおいしい炊き方、研ぎ方 あまったご飯の保存方法など について語りましょう。 前スレ 【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 7膳目【釜土鍋】 http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1261311232/ 過去スレ 【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 6膳目【釜土鍋】 http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1244379674/ 【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 5膳目【釜土鍋】 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1229633761/ 【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 4膳目【釜土鍋】 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1213035966/ 【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 3膳
このところ暑さで食欲がない、既に夏バテ気味だという人はいませんか?そんな時こそオススメなのが「沖縄料理」です。ゴーヤチャンプルーやラフテーなど、素材本来の旨味を生かし、たっぷりの野菜を使った沖縄料理は暑い季節を乗り切るのにはぴったり。この夏は、沖縄で昔から親しまれてきた定番メニューを家庭でも気軽に楽しんでみましょう。 ■野菜もいっぱい食べられる「チャンプルー」 まずは沖縄料理の中でも最もポピュラーな「チャンプルー」のレシピです。“チャンプルー”とは沖縄の方言で「混ぜこぜ」という意味。その名の通り、野菜や豆腐などたくさんの具を一緒にして炒めます。 <ゴーヤチャンプルー> ▽ ゴーヤチャンプルー by さぶ餅 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 ▽ ゴーヤチャンプル レシピ(作り方) チャンプルーの中でも、定番はやはりゴーヤチャンプルーですよね。ゴーヤの苦味成分は、夏バテ
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