牛肉ごぼうの下ごしらえ 牛肉はこま切れや切り落としなどを用意し、必要があれば食べやすい大きさに切ります。また、ごぼうは少し太めにささがきにするのがおすすめです。また、生姜は皮をむいてせん切りにします。 ※ごぼうのささがきのやり方も参考にしてみてください。太めのささがきの詳しい手順をのせています。 牛ごぼうのレシピ 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、せん切りにした生姜と、水気を切ったごぼうを炒めます。ごぼうに少し透明感が出るまで２分ほど炒めたら、Ａの調味料をすべて加えます。 再び煮汁が沸いてきたら牛肉を加え、箸でほぐして牛肉に火を通します（牛肉を入れるときは、鍋の中でごぼうを端に寄せ、煮汁の中に入れるとよいです）。 牛肉に火が通れば、全体をやさしく混ぜ合わせ、弱めの中火でおよそ10～12分煮ます。落し蓋をしないので、時おり混ぜながら煮るようにします。 コトコト煮る間にごぼうに火が通って芯から柔

新じゃが（普通サイズでも、小粒でもどちらでも）　…　500g 好みで　…　バター、刻みねぎ、一味唐辛子など 砂糖　…　大さじ1 醤油　…　大さじ2と1/2 みりん　…　大さじ3 酒　…　大さじ3 水　…　100～150mlほど 新じゃがいもの準備 春に出まわる新じゃがいもは、皮が薄くてやわらかいので、皮をむかずに煮物にするのがおすすめです（皮まで美味しい！）。 新じゃがは皮ごと洗って土を落とし、1個を3～4等分に切り、重ならない大きさの鍋に移します。 ※新じゃがの大きさがまちまちだと、鍋に入れたときの高さがバラバラになって火通りが変わってくるので大きさをそろえるように切るとよいです（ピンポン玉サイズくらいを目安に切りましょう）。 鍋にAの調味料（砂糖大さじ1、醤油大さじ2と1/2、酒とみりん各大さじ3）を順に加え、最後に水を加えて軽く箸で混ぜ合わせます。 ※水は100～150mlと幅を持た

フライパンに油大さじ1を熱して(3)を入れ、ふたをして中火で5～6分焼く。きれいな焼き色がついたらひっくり返し、ふたをずらしてさらに5～6分、中央が盛り上がって中に火が通るまで焼く。器に盛り、アルミ箔などをかぶせて冷めないようにしておく。

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・ねぎ 2本 ・好みのきのこ （合わせて） 200g ＊ここではエリンギ、生しいたけ、しめじを使用。 ・ベーコン （薄切り） 2枚（25～30g） ・マカロニ 60g ・牛乳 カップ2+1/2 ・固形スープの素（もと） （洋風） １コ ・ピザ用チーズ 40～60g ・塩 ・バター 大さじ2 ・小麦粉 大さじ2+1/2 ・こしょう 少々

ジャンル 肉のおかず32魚介のおかず35野菜のおかず62卵料理7サラダ47ごはんもの18パスタ14その他麺類6スープ10お菓子・デザート113パン54飲み物7調味料・ペースト・タレ15おつまみ36粉もの9 ライフスタイル お子様向け62グルテンフリー24低カロリー3低糖質12減塩12ベジタリアン87プラントベース108ヴィ―ガン14ギルトフリー18地中海食20和食38 材料 野菜189魚介46フルーツ78ゼラチン4バター10白玉粉3ジャム2シナモン8ドライイースト2ベーコン5バルサミコ酢3マッシュルーム2生ハム1豆13片栗粉1そうめん1生クリーム10はちみつ18メープルシロップ9ココア9豆乳4カレー粉4牛肉2豚肉7鶏肉12ひき肉10チーズ52卵54牛乳24ヨーグルト18豆腐16味噌7オートミール11小麦粉35米12パン11チョコレート22

作り方 1 【下準備】 クリームチーズを室温に戻すか､包装フィルムから出して､電子レンジで約30秒、加熱してやわらかくしておく。 型にオーブンシートを敷く。 薄力粉をふるっておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。 2 ボウルにクリームチーズを入れ､木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え､泡立て器で混ぜる。 3 卵を溶き、数回に分けて加え､そのつど混ぜてなじませる。 4 ふるった薄力粉、「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる｡ 5 バターを湯せんにかけて溶かし、熱いうちに加え混ぜる。 6 オーブンシートを敷いた型に5）の生地を流し、180℃のオーブンで約40分焼く。 7 焼き上がったら型ごと常温に置いて充分粗熱をとり、冷蔵庫に入れて約２～３時間冷やす。

材料（２人分） とりもも肉…大１枚(約300g) 溶き卵…1/2個分 グリーンリーフ…適量 レモンのくし形切り…２切れ 甘酢だれ ・酢、みりん、しょうゆ…各大さじ２ ・砂糖…大さじ１ タルタルソース ・ゆで卵の粗みじん切り…２個分 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分 ・マヨネーズ…大さじ３ ・牛乳…大さじ1/2 ・レモン汁…小さじ１ ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油 とりもも肉…大１枚(約300g) 溶き卵…1/2個分 グリーンリーフ…適量 レモンのくし形切り…２切れ 甘酢だれ ・酢、みりん、しょうゆ…各大さじ２ ・砂糖…大さじ１ タルタルソース ・ゆで卵の粗みじん切り…２個分 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分 ・マヨネーズ…大さじ３ ・牛乳…大さじ1/2 ・レモン汁…小さじ１ ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油 作り方 とり肉は余分な脂を除き、包丁で数カ所切り目を入れ、塩、こ

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ベイクドチーズケーキ クリームチーズをたっぷり使ったシンプルなベイクドチーズケーキです。クリームチーズがやわらかく、材料が混ぜやすいのもうれしいポイント！ 材料 （直径１５㎝の丸型１台分） フィラデルフィアクリームチーズ 200ｇ 砂糖 60ｇ 薄力粉 25ｇ 卵 2個 森永フレッシュ 純乳脂肪 150ml レモン汁 大さじ1 作り方 クリームチーズは室温に戻します。 ボールに1のクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器でよく練ってなめらかにし、薄力粉、卵、クリーム、レモン汁を順に加えてその都度しっかり混ぜ合わせます。 オーブンペーパーを敷いた型に2を流し入れ、１８０℃に温めたオーブンで、竹串をさして生地がつかなくなるまで約４０分焼きます。 焼き上がったら、あら熱を取って型からはずし、冷蔵庫で冷やします。

グラタンのおいしさはホワイトソースです。だから、いつもは当たり前のチーズもかけません。そのほうが、ソースのおいしさが際立つからです。粉にしっかり火を通すことがポイントです。 写真: 澤井 秀夫

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。