パリのエスプリを継承するビストロ「ブノワ（BENOIT）」が11月17日よりビストロメニューをスタート！ - フードスタジアム
[トピックニュース] 2009.12.19 パリのエスプリを継承するビストロ「ブノワ（BENOIT）」が11月17日よりビストロメニューをスタート！ フランス料理界の重鎮アラン・デュカス氏がプロデュースしたビストロ「ブノワ（BENOIT）」（東京・青山）は、11月17日より、より手頃な価格で楽しめるビストロメニューの提供を開始した。 今回のメニューリニューアルでは、ランチは「本日のランチ（メイン、デザート、コーヒー）」2,000円と、プリフィクス（前菜、メイン、デザート、コーヒー）3,500円、（前菜2、メイン、デザート、コーヒー）4,500円。ディナーは、「本日のディナー（前菜、メイン、コーヒー）」3,600円、プリフィクス（前菜、メイン、デザート、コーヒー）5,800円、（前菜2、メイン、デザート、コーヒー）6,800円となる。またアラカルトには、同店の代表料理である「エスカルゴのプロ
パティスリー ミツワ ギンザ - skintight
東京スイーツのメッカといえば自由が丘か銀座かってことになるんだろうけど、実はそのどちらもろくに行ったことがなかったりする。言うなれば音楽好きのくせにビートルズは聴いたことない、みたいな片手落ち感。 で、先日たまたま銀座に行く用事があり、ようやく手をつけることができた。 有楽町駅にほど近い、このミツワ ギンザさんは和素材との融合で有名なところ。 店に入ってショーケースを眺め、店員さんにイートインの旨を告げてケーキを選ぶ。5種類選び終わったところで「お持ち帰り…ですか？」と聞かれる。さっきイートインって言ったはずなのに、また俺がボソボソしゃべったから聞き取ってもらえなかったんだ…と恥じ入ったものの、もはやイートインバージンは捨てている俺にとっては大したことではなかった。そう、もう一度はっきり言えばいいだけだ。「イート、イン、で」 「ああ、失礼しました」と席に案内され、2分程度ですぐにケーキが運
skintight
いよいよ最終回！まだ聴いてない人も、もう何回も聴いたって人も、聴きながら読んでください。 song.link 今回のマスタリングで最も気を遣ったのは音圧です。 今のようなストリーミング全盛になる前は音圧戦争なんて言って、いかにデカい音量感を出すかで競っていた部分があります。確かに音がデカいほどインパクトがあって良い音に感じられるんですよね。 でも、昨今は音を突っ込みすぎる（音圧を上げ過ぎる）とプラットフォーム側でリミッターがかかって音量を下げられちゃうんです。それやられると、原音からニュアンスが変わってしまうので、なるべく避けたいところ。 LUFSという音量感の指標があって、通常は-14あたりを目指すんですが、数値上はしっかりそこに合わせてるのに、一般的な他曲と聴き比べると、やっぱり自分のは音圧が低くて物足りないんですよ。この辺はエンジニアの腕なんでしょうね。難しいもんです。 まあ、プロの
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