プリンの味は器で決まる 〜２１世紀料理教室 その７〜 | 食育通信 online
プリンの味は器で決まる 〜２１世紀料理教室 その７〜 先週、ご紹介した電子レンジでつくるカラメルソースを使って、プリンを作ってみるとすると、とりあえずレシピを検索しますよね。どのレシピも基本的な作り方は同じです。ところが、配合や加熱方法はそれぞれ少しずつ違います。 となると当然、ここで浮かぶ一つの疑問。 「これらのレシピの違いは、どういう結果を生むのだろう？」 Q プリンのレシピには全卵を使っているものと、卵黄、卵白をそれぞれ使っているものがあります。どういう違いがありますか？ Ａ 一般的に卵黄を多く配合すると濃厚な味になります。また、卵黄と卵白では固まり方が違うため、食感が異なります。卵黄が多い方が軟らかくまったりとした味に、卵白が多いと硬くさっぱりとした味になります。 また、牛乳の一部を生クリームに変えれば、同じ固さを出すために必要な卵の量は少なくなります。これは生クリームに含まれ
10分以内で作れる簡単おやつレシピ 朝食や小腹が空いたときにも！ - はてなニュース
食べたいときにすぐ作れる、調理時間10分以内のおやつレシピを集めました。たった5分でできるクッキーやプリンをはじめ、10分でできるパンケーキ、おしゃれなオムレットも。3時のおやつや朝食にいかがですか？ ■ たった5分でクッキーやプリンが完成！ ▽ (たぶん)世界一簡単！ 5分でクッキー by にゃんそん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 まずは電子レンジを使ったクッキーのレシピです。薄力粉と砂糖、ココアをビニール袋に入れて振って混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜます。生地ができたら袋から出し、手のひらで丸めましょう。クッキングシートにのせ、電子レンジで2分加熱すれば完成です。 ▽ やわらか食感ごま豆腐餅のレシピ｜ソラレピ 柔らかい食感が楽しめるごま豆腐餅のレシピがこちら。ペースト状にした豆腐と片栗粉を混ぜ、電子レンジで計2分加熱します。少し冷ましてから丸め、すりごま、
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電子レンジで簡単！マグカッププリン+α by パパンダシェフ
