仙台市地下鉄南北線の北四番丁駅近くに1月5日、立ち食いラーメン店「Hot Stand(ホットスタンド)」(仙台市青葉区二日町)がオープンした。 同店お薦めの「赤肉ラーメン」 立ち食いそばスタイルを採用した理由について、同店担当者は「ラーメン店は増えているが、値段が1,000円前後と高くなってきている。立ち食いそばのようにリーズナブルな値段で、日常的に利用してもらいたいと思った」と話す。「オフィス街で単身者も多く住んでおり、地下鉄の駅やバス停も近く人が集まりやすい」ことや飲み会帰りの利用も見込み、同所に出店した。店舗面積は約16坪で、20人を収容する。 スープは、昆布と煮干しの熟成塩だれに雑味なくすっきりと仕上げた豚骨スープを合わせたあっさり淡麗豚骨スープの「白」と、豚骨スープをベースに唐辛子やニンニク・香味野菜で作った自家製ジャンを加えたうま辛スープ「赤」の2種類。麺は自家製のストレート細
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