日本について話す機会があるとき、必ず使うものがある。 原研哉「デザインのデザイン」で出会った90度回転させた世界地図。 日本のおもしろさや奥深さが、たった1枚の地図でいろいろ語れる! ペリー来航までの日本は、世界の文化の受け皿の立ち位置。 あらゆるものを受け止めて、日本独自の編集を加え続けてきた。 漢字からひらがなを生み出した日本語の成り立ちにはじまり、 和魂漢才、和魂洋才をくり返すことで、新しい文化を生み出した。 たとえば「食」から考えると日本文化の豊かさが分かりやすい。 なぜミシュランガイドの高評価を得られるのかと言えば、 その理由のひとつとして料理に使う食材の豊かさがあり、 古くは中国の煮こごり「羊かん」の変身から、 本場とは別物にアレンジされた洋食や中華料理、 そして近年では「箸」で食べる「たらこスパゲッティ」まで。 日本の食文化の豊かさはすさまじいものがある。 こんな話をしていた