高知へ旅をした人が多く訪れるひろめ市場で海のものや地酒を楽しんでホテルに帰る途中、ラーメンが食べたくなりました。 そういえば一年前、高知の繁華街をぶらぶらしていた時に水商売のキャッチに捕まった際、キャバクラはいかなかったけれどいろいろ話していて「この近くにしじみラーメンの店があって大人気だよ」という情報を得ていたことを思い出しました。 1年ぶりにきても覚えているということはぜったい運命の店だと思い寄ってみたら、恐ろしい人気っぷりとシンプルな旨さに僕も大ファンになってしまいました。はっきり言って何度でも行きたい。 呑兵衛屋台 屋台といっても実態は街中華です。テーブル席で15人以上は座れ、カウンターにも6人くらいは座れそうなキャパ。訪れた際には満席でしたし、だれか出ていけばだれか入ってくるし（行列ではないけれど常に外に人が待っていた）、人気店だというのがよくわかります。 普通のラーメン（中華そ

あなたがもし戦国武将だったとしても、上杉家の春日山城は攻めない方がいいです。敢えて攻めるとするならば、兵糧攻め、水攻め（水を断つ方）をお勧めします。 駐車場から春日山神社までの階段でまず攻撃断念  下に見えるのが駐車場。階段の上が春日山神社です。ちなみに駐車場までも、バイクで結構上ってきています。さらに春日山神社も、春日山全体から見たら中腹って感じです。 ここを階段で上ってくる間に、上から矢や岩を転がされたりして戦力が激減するでしょう。 先の見えない階段に心が折れる  春日山神社の脇からこの階段に進めます。段差が不均一です。この日は雨上がりな上特に石畳などはなく、足を取られます。傾斜のゆるいところは柵がありますが、傾斜が急なところには柵がなかったりします。 ここで足を取られた兵士が捻挫して戦力が少し減ります。 とにかく勾配が急   僕は割といい感じの高所恐怖症です。ちいさないろは坂

新潟県の燕市・三条市のご当地ラーメンと言えば、２大巨頭の「カレーラーメン」と「燕三条ラーメン」「魚介出汁の背脂たっぷり）があるわけだけれども、燕三条ラーメンの有名店「潤」の本店に行く機会を得た。以前にこんな記事を書いているくらい東京で潤に憧れていたし、こんな記事を書くくらい燕三条ラーメンは大好きなんだけれども。本店で食べたラーメンがいつまで経ってもアツアツなラーメンぶりに驚いたわけですよ。そこには寒い地域ならでは&燕市ならではの工夫があったのにビックリさせられました。 寒い地域のラーメンは脂の層が厚いものが多い そもそもの冷めない理由の一つは、脂の層なんです。あ、この写真は「鬼脂」っていって、背脂を極限まで多くしてもらってるものです。なので参考だけれども参考外ね。 千葉の漁師料理系地元ラーメンに「勝浦タンタンメン」ってのがありますが、これはラー油の層ができているんですよね。油の層はスープの

下北沢に気になるラーメン店ができていたので、またいってきまして！ 鶏のスープが持ち味の、そると さんです。 ▼お店情報はこちら https://torisoba-salt.com/ 2013/3/4に開業したばかりの、ホヤホヤ店です。 ▼外観 ▼表にもメニューが。 ▼お箸は、竹です。 ▼今回頼んだのは、お店オススメのそるとそば。トマト、茄子、ジャガイモが入っている清湯スープ。鶏ガラ効いています ▼麺は玉子麺？ ▼野菜たち！ 海苔も磯の香りたっぷりでおいしかったー！ ▼チャーシュー。結構歯応えあるけど、脂はしっかり。 ▼今度きたら頼みたい、濃厚鶏そば！ 澄んだスープだけど、鶏の出汁はとっても濃厚。これは美味しい！ つけ麺の割りスープがコーン茶だったり、つけそばのつゆは白湯スープだったり、繰り返し訪れたい要素がたくさんです。 餃子をはじめとしたサイドメニューもあり、このお店でお酒を楽しんだ最後