梅酒を仕込む。 今年は例年より早く梅が届き慌てて準備。 無選別完熟梅。 毎年「ほりぐち農園」から購入しているのだが今年は雹（ヒョウ）被害のため 収穫できる梅の種類が限定。さらにキズ物になってしまった。 味に問題ないだろうから今後の支援のためにも喜んで購入させてもらった。 www.ume-nouka.jp 申年の梅は縁起がいい、ってことでしっかり下処理し漬け込む。 本来はホワイトリカーを使用するところだが、そこは日本酒好きな俺。 毎年小澤酒造「澤乃井」の「梅酒にしたらおいしい原酒」を使用している。 www.sawanoi-sake.com 梅酒用とあってアルコール度数も20ギリギリ超。 （アルコール度数が20度未満の酒を使うと違法になるらしい） そしてさらなるお楽しみ。全部を梅酒用に使用せずそのまま呑む用にとっておく。 まずはロックで。濃厚でまろやかな旨みが広がっていく。 このままでも十分旨

確か4月の終わり頃だったと思う。 交通会館での「英君」試飲会→鈴木三河屋→稲毛屋というルートでの休日晩酌。 昼から呑みまくりな1日の締めくくりでもあった。 ビールはチェイサー。瓶ビールこそが親父呑み定番アイテムっぽくて俺は好きだ。 サービスのタケノコの天ぷら。こういうさりげないサービスがありがたい。 最初の一杯は280円で呑める日替わり地酒（お一人様一杯限り）。 そのタイミングによって銘柄が変わるがこの日は今をときめく「御慶事」。 俺の知り合い日本酒マニアがこぞって絶賛していた気になる銘柄。 決して蔵元の娘さんが若くて可愛らしいとかそういうことじゃなくて（笑）。 爽やかで旨みをふんだんに含んだ綺麗な味わい。 今回はなるべく普段食べないものをオーダーしてみた。 「稲毛屋」は鰻も美味いが鶏も美味い。 ソリとハラミをオーダー。 鶏串でも特に人気な部位なだけあって美味い！ 今回は鶏シバリのメニュー

まずは生酛2銘柄呑み比べから。 ◎「新政 瑠璃（ラピス）生酛純米」 生酛なのにこのクリアさとラムネ感。甘さが抑えられよりスッキリクリアな味わい。 ◎「澤姫 生酛純米」 こちらはより甘さを抑えたクリアテイスト。 酵母・水・酒米オール栃木産でその辺りは「新政」の思想に通じるものがある。 前回のような手抜きはしない、「而今」3種呑み比べ。 「而今 純米吟醸 八反錦おりがらみ」 甘さと苦味が好バランス。酸もしっかり効いていて後味さっぱり。 「而今 純米吟醸 八反錦火入」 苦味が一番強い。酸味もよりはっきり感じる。 おりがらみより甘さを抑えてそれ以外の味わいの輪郭をより明確にした味わい。 ○「而今 純米吟醸 雄町火入」 甘味と酸味のバランス良し。後味の苦味がいいアクセントに。 八反錦の火入れは俺的にはもう一押しかな〜。 ○「九頭龍 純米 夏しぼり」 爽快辛口。酸の余韻がひたすら気持ちいい。さっぱりス

今回は少なめ6本。 ◎「鍋島 特別純米酒」 旨辛！旨味と甘味を含んだ味わいながら後味さっぱり。 これぞ「鍋島」らしい味わい。 ◎「十六代九郎右衛門」 濃厚旨辛。濃厚な味わいながらも後味さっぱり。 「鍋島」と比較するとこちらの方が個人的に好み。 ◎「美酒の設計」 上品な味わい。甘味・酸味のバランスが丁寧に緻密に設計された酒。 温めても多分美味しいと思わせるポテンシャルを感じる。 「羽根屋」呑み比べ。 ◎「羽根屋 純米吟醸煌火 生原酒」 すっきり綺麗な味わい。旨味がしっかりのっていながらクリアテイスト。 安定した味わい。 ◎「羽根屋 純米吟醸プリズム Pink Label 究極しぼりたて」 あいかわらず複雑な味わい。これはどう表現したらいいのだろうか。 いろいろな味わいが高次元でまとまりあってる、そんな感じか。 ただ結論旨い。 「辻風 純米吟醸 夢錦 活性にごり」 甘味を含んだフレッシュジュー

久々に「稲毛屋」のランチを味わった。この日の夜はちょうどお酒の会だったのだが どうしても参加できず、せっかくなのでランチだけでも味わおうと閉店ギリギリ入店。 それゆえ鰻は味わえず。まずは日替わり地酒（280円）を味わう。 この日は「角右衛門 特別純米」。濃厚な味わいが俺好み。 合わせる肴は板わさ。シンプルだからこそ酒の味を存分に味わえる。この日のお目当てはコレ（火曜日でもお酒の会がある日は十四代は出されない）。 「NEXT5 Zingaro 2016」。 今回は村上隆とのコラボ。デザインが可愛い。 味も最初は薄い！と思ったがそれは濃厚な「角右衛門」呑んだ後だから。 しばらく呑み進めて温度も上がってくると酒の持つポテンシャルが現れてきた。 基本スッキリ淡麗旨口系。酒質がしっかりしてそうだから多少温めても旨いと思う。鰻がないのでこの日は初のとりかつ丼（650円）にチャレンジ。安くてボリューム満