食材の重量や容量を量ることは、料理レシピで初めての料理を作るときの助けになるだけでなく、食材の使い過ぎを防ぐためにも大切です。でも、大さじと小さじでレシピ通りに作ったのに、しょっぱかったり、甘過ぎたりすることも…。そこで、料理用の計量スプーン「大さじ・小さじ」について調べました。 形状も材質もさまざまな計量スプーンの中から、大さじ（容量１５ミリリットル）と小さじ（同５ミリリットル）各１０種を選び、水と食塩、薄力粉、サラダ油を４人で５回ずつ測定しました。量り方は、水やサラダ油などの液体は盛り上がるくらい、塩や小麦粉などの固体はすり切る、という料理の基本に従いました。 測定結果をまとめました。「基準重量」は栄養計算の際、一般的に用いる重量です。「最少量スプーン」「最多量スプーン」は、測定した１０種類のうち、平均値が最も少なかった、最も多かったスプーンで、その平均値と基準値との差を記しました

今回見つけた“うまそなレシピ”は、｢イチゴとマスカルポーネのフレンチトースト｣です。 ただでさえおいしいフレンチトーストの中に、イチゴとマスカルポーネのフィリングを詰め込んでしまうなんて！ 隠し味にバルサミコ酢が入った、甘いけど甘過ぎない、絶妙な味わいがポイントです。のんびり贅沢な休日の朝食に、作ってみてはいかがでしょうか。 【材料】2〜4人分 ・スライスしていないハッラーかホワイトブレッド（1本）※食パンで代用可 ・マスカルポーネチーズ（約110g） ・イチゴジャム（約110g） ・卵（4個） ・牛乳（1/2カップ） ・イチゴ（約450g） ・牛乳（小さじ1） ・バルサミコ酢（小さじ1/2） ・粉砂糖（1/2カップ） ・バター（大さじ2） 【作り方】 1. 約2.5cmの厚さにパンを切る。長く鋭いナイフを使って、なるべく下まで真ん中に切り込みを入れる。 2. マスカ

焼肉屋さんに行くとき、食べたい「部位」ごとに店を変えるというほどの美食家として有名な、V6長野さん。 彼が先日TVで、ちょっとした工夫でご飯が美味しくなる方法を紹介していました。 その方法とは、お米を炊くときに、「あるもの」を加えるだけなんです！ お米を炊くときにハチミツを加えるだけ！ お米を炊くとき、米2合に対して小さじ1杯のハチミツを加える。たったそれだけなんです！ このとき、混ぜる30分〜1時間つけこむがポイントのようです。 なぜ美味しくなるのか。 ハチミツの甘みではありません。 ハチミツに含まれるアミラーゼという酵素が、お米のデンプンを分解してブドウ糖に変え、お米自体の甘さが引きだされるそうです。 お米を噛んでいると甘くなりますよね？あれと同じ効果です。 さらに、ハチミツには保水性があるためお米に艶が出てモチッとした食感になるのだとか。 番組では、ローラちゃんも絶賛していましたよ！