【落合務シェフが伝授】え？ こんなに違うの？ 自宅で「外食レベルのパスタ」に格上げする3つの秘訣
1947年生まれ。17歳で料理の道に進む。19歳でホテルニューオータニに移りフランス料理を学び、その後洋食レストラン「トップス」へ。28歳のときにフランス旅行の帰路でイタリア料理の素晴らしさを知り、その後2年8か月間、イタリア各地で修業。日本に帰国後、1982年に東京・赤坂のイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。1997年7月に東京・銀座で「LA BETTOLA da Ochiai」をオープン。たちまち予約の取れないレストランとなり、日本イタリア料理界の先駆者として知られるようになる。イタリアから「カヴァリエーレ章（勲三等）」「イタリア連帯の星」勲章（OSSI）などを受章。平成25年度「卓越した技能者（現代の名工）」、令和2年「黄綬褒章」受章。現・日本イタリア料理協会名誉会長。 プロの味が最速でつくれる！ 落合式イタリアン 料理人人生60年。予約のとれないイタリアンレストランの伝説シ
鶏むね肉に片栗粉をまぶした水晶鶏しっとりやわらかで簡単すぎる【美窪たえ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 料理家の美窪たえです。 今回は、鶏むね肉をつるりとおいしく食べられる水晶鶏を紹介いたします。 水晶鶏は、鶏むね肉に片栗粉をまぶしてゆでる料理です。パサつきが心配な鶏むね肉も、片栗粉の保水効果でしっとりやわらかく加熱ができるので、ぷるりとなめらかな舌触りに仕上がります。 そのしっとりとした鶏むね肉にパンチのあるニラダレを組み合わせて、食欲の湧く一品にしていきます。ニラダレは、鶏むね肉以外の素材とも相性のいい万能ダレなので、いろいろな料理に使えて重宝するはずです。ぜひ試してみてくださいね。 材料（2人分） 鶏むね肉……1枚 片栗粉……適量（大さじ2程度） 酒……小さじ1 塩……小さじ1/2 〈ニラダレ〉 ニラ……50g（1/2束） しょうが……15g 醤油……大さじ1と1/2 ごま油……大さじ1/2 鷹の爪（輪切り）……お好みで適量 水晶鶏の作り方 1.ニラは洗ってから小口切りに
お手軽「カレーうどん」レシピ レトルトカレーを使えばサクッと完成 出汁の香りとスパイスがたまらない！ | 白央篤司の罪悪感撲滅自炊入門
料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言＆レシピ。 どんなものであれ、作ろうと思ったそのこと自体が尊い。今晩はひと品、作ってみませんか？ レトルトカレーでカレーうどんを作ろう！ レトルトカレーで作ったカレーうどん。 レトルトのカレーを使って、カレーうどんを作れるようになりませんか。軽くサッと食べられて満足感はしっかり、お出汁の香りもしつつスパイシー。妙にホッとする味わいで、レパートリーに加えて損のない一品ですよ。 作り方は簡単、めんつゆを使ったおつゆでレトルトカレーを割るだけです。レトルトじゃなく、昨日のカレーの余りを割ってもOK。 カレーうどんの材料（一部）。 ■材料（1人分） ・カレー：レトルト1パック（200g程度） ・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2 ・水：300ml ・うどん：1玉 A（以下、なくてもいいがあるとおいしい） ・
普通の目玉焼きに戻れない。もう卵は焼かない「スペイン式目玉焼き」のつくりかた。
YouTubeでさまざまな料理の技を紹介する動画が大人気の岩野上幸生さんによる、プロのテクニックを使ったレシピシリーズ。今回は、オリーブオイルとニンニクをたっぷり使った「スペイン式目玉焼き」の作り方をご紹介。外はパリッ中はとろっとろで、日本の目玉焼きとは全く違う味わいだそう。一度食べたら、やみつきになること間違いなしですよ！ 教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん 東京で飲食店を複数手がける人気料理人。YouTubeチャンネルの「飲食店独立学校 /こうせい校長」では、さまざまな料理のテクニック、役立つ情報を発信。著書に『プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ』（KADOKAWA）。 「スペイン式目玉焼き」の作り方 「スペイン式目玉焼き」って知っていますか？「スペイン風オムレツなら聞いたことがあるけど、目玉焼きは……」という方も多いのではないでしょうか。
鶏むね肉はもう揚げない！【タサン志麻さん】チキンナゲット「震えるほどウマい食べ方」ザックザク食べちゃう♪ | ヨムーノ（くふうLive!から変更）
鶏むね肉はもう揚げない！【タサン志麻さん】チキンナゲット「震えるほどウマい食べ方」ザックザク食べちゃう♪ 2023年10月13日公開 こんにちは。簡単・時短レシピが大好き、くふうLive!ライターの坂本リエです。 価格高騰が続き、『食費を抑えたい…』という方も多いのですよね。 そこで活躍するのが節約食材の代表ともいえる「鶏むね肉」！ とはいえ、いつもレシピが似てしまって、少々飽きてきてしまったなんてことも。 そんなとき、日本テレビ「沸騰ワード10」で伝説の家政婦タサン・志麻さんが「チキンナゲット」をご紹介していました。 衣に使うのはコーンフレーク！？ オーブンで焼くので揚げる手間がなく、さらにヘルシー！ 簡単そうだし、おいしそう！ということで、さっそく作ってみました♪ タサン志麻さん考案「チキンナゲット」 テレビ番組『沸騰ワード10』で放送されたタサン志麻さんの「チキンナゲット」。 外側は
盛り付けで料理はどれだけ変わる？素人が料理研究家から指摘された欠点とは - メシ通 | ホットペッパーグルメ
料理は、味もさることながら盛り付けも重要だ。たとえば、レシピ系サイトを見ながら工程通りに作っても、仕上げ段階で綺麗に盛り付けできないと「なんか違う」感が拭えないことがよくあるはずだ。 一方で、料理家や自炊系インスタグラマーなどを観察すると、食材の配置や色味に対し非常に気を配っていることがよくわかる。いずれにせよ盛り付けの完成度によって、食べる側のテンションが大きく左右されることは間違いないだろう。 では、盛り付けのセンスはどのように身につければいいのか？ どうせ人に料理を出すなら、「美味しそう！」と思われたいもの。ましてや今はコロナ禍で外食する機会が減っており、自炊した料理写真をSNSにアップする機会も多くなっている。盛り付けテクニックで差を付けたいと考える人は自分以外にも多いはずだ。 そんなことを知り合いのメシ通の編集者にボヤいていると、「盛り付け？ だったら適任の方がいますよ。この際、
クックパッドニュース：型不要！ホットケーキミックスで作る簡単かわいい「スクエア型スイーツ」 | 毎日新聞
お菓子作りの味方「ホットケーキミックス」 お菓子作りをするときの強い味方「ホットケーキミックス」。ホットケーキだけではなく、クッキーやパウンドケーキなど様々なお菓子を作り出せることはもうご存知のことと思います。計量が不要で、粉を振るう必要がないのが嬉しいですよね。今回は可愛らしいスイーツを作ってみましょう。 四角形なのがとってもキュート 今回紹介するのは、ホットケーキミックスを使った「スクエア型スイーツ」。コロンと可愛らしく、ひとくちサイズで食べやすいところが魅力です。四角形に切り分けることを想定しながら、どんなトッピングにするのか考えるのもとっても楽しそう。それではさっそくレシピをチェック♪ バナナケーキ
ページが見つかりません | 挑戦する20代の転職サイト - キャリトレ
お探しのページは見つかりませんお探しのページは一時的にアクセスできない状況にあるか、移動もしくは削除された可能性があります。 また、URL、ファイル名にタイプミスがないか再度ご確認ください。
お料理アイコン大集合！あのチーズ、あの肉、あのキノコなどがかわいくデザインされた手描きのアイコン素材
クッキング関係のかわいいアイテム一つひとつを丁寧に手描きし、それをベクターにしたアイコン素材を紹介します。 Free Cooking Icon Set アイコンの利用にあたっては個人でも商用でも無料で、クレジットの必要も特にない、とのことです。 ダウンロードできる素材のフォーマットは.epsのベクター、カラーやサイズを自由に変更して利用できます。 アイテムは全部で55種類あり、あのチーズ、あの玉子、あの肉、あのキノコ、あのニンジン、あのバナナ、あの目玉焼きなどが揃っています。
定番からご当地レシピまで！今すぐ作りたい「カツ丼」レシピ - はてなニュース
ガッツリ食べたい時にぴったりな「カツ丼」。今回は定番の卵とじやソースのカツ丼から、ちょっと珍しい各地のご当地レシピまで、はてなブックマークで人気の「カツ丼レシピ」を集めてみました。 ■基本の“卵とじカツ丼”を学ぶ まずは最もポピュラーな“卵とじカツ丼”のレシピです。つゆや卵の火加減にこだわって、美味しく仕上げたいですね。 ＜とろとろ卵が美味しいカツ丼＞ ▽うちのおすすめかつ丼♪とろとろ卵が絶品！ by えいさくん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 こちらは“卵のとろとろ加減”にこだわったカツ丼の作り方です。とろとろに仕上げるポイントは次の通り。 卵は混ぜすぎず、白身をしっかりはしで切るように混ぜる。 つゆだくで作る。 卵が硬くなりすぎないよう、途中で何度かふたを開けてゆする。 カツは一緒に出汁で煮ると味が染み込んで美味しくなりますが、後から乗せればサクサクの食感を楽
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【こんな食べ方があったのか！】チータラをチンするとサクサクのスナックに！→「買ってくるわ」の声続出！