霜ばしら｜九重本舗 玉澤|仙台名店ドットコム
真珠を思わせる鮮やかな光沢の飴を割ってみると、縦に100本以上の穴が開いています。口に含み口の中で軽やかに舞う軽妙な舌ざわりを楽しんでいると、自然とどこにいってしまったのか分からなく口の中で溶けていきます。この食感が忘れられず全国のファンが秋の販売開始を待っています。 全量手作りで、熟練した飴職人しか作れない「霜ばしら」は、出来上がった飴を缶に詰めるのも箸で１個１個、細心の注意をはらって詰めています。 さらさら粉の秘密 「霜ばしら」の蓋を開けると、さらさらとした白い粉の中に埋まっています。どうして？ 「霜ばしら」は湿気と衝撃、熱に弱い繊細な飴菓子です。 ためしに「霜ばしら」をさらさら粉から取り出し、そのままおいておくと、湿気を含み食味が落ちてしまいます。そのため、防湿と破損防止の目的で餅米を原料としたらくがん粉を充填しているのです。 らくがん粉が大好物のお客様もいらっしゃいます。 霊峰蔵王
芳香族求核置換反応 - Wikipedia
芳香族求核置換反応（ほうこうぞくきゅうかくちかんはんのう）とは、化学反応のうち、ベンゼン環などの芳香環上にある置換基が、求核剤の攻撃を受けて置き換えられる反応のこと。一般にその形式は下式のように表され、基質と求核剤の種類により SNAr機構、SN1機構、SRN1機構、ベンザイン機構など、いくつかの反応機構が知られる。 芳香族求核置換反応の一般式 基質として主に用いられるのは芳香族ハロゲン化物である。ほか、芳香族ジアゾニウム化合物も反応性の高い基質である。ニトロ化合物が置換を受ける場合もある。 以下に、芳香族求核置換反応に知られる主な反応機構について解説する。脂肪族炭素上の求核置換反応は項目: 求核置換反応を参照のこと。 SNAr機構[編集] SNAr機構は、ニトロ基などの電子求引基を持つ芳香族ハロゲン化物やピリミジンなど電子欠如型複素芳香環ハロゲン化物に見られる反応機構である。 ハロゲンが
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