こんにちは、一時帰国にかこつけて色々な日本酒に手を出しているタイの晩ごはんです。 たまの一時帰国なので、そんな贅沢も許される…と自分に言い訳したりして。 そんな中、先日紹介した「田酒」と並んで入手困難とされている「鍋島」を運良く購入することができました。 鍋島と言えば、世界的に有名なワインコンテスト・IWCの「SAKE部門」で2011年にチャンピオンを獲得して一躍有名になった佐賀の地酒です。 鍋島にも色々な銘柄がありますが、今回購入できたのはおそらく一番出会える確率の高い、「特別純米酒」。 「純米酒」というのは醸造アルコールを添加しない、お米だけで醸したお酒だというのはすぐに見当がつきますが、「特別」というのは何が特別なのか？ ごくごく簡単にいうと、普通の純米酒よりもさらにお米を研いだのが「特別純米酒」となります。 このように、鍋島の特別純米酒の精米歩合は55％。つまり、お米を半分近くも研

こんにちは、タイの晩ごはんです。 海外生活で最も恋しくなる日本料理といえば、やはりお寿司やお刺身でしょう。 ここタイ・バンコクでも和食レストランやフジスーパーのような日系レストランに行けば、いつでも美味しいお寿司やお刺身が食べられます（スシローもできましたし）。 ただ、こういったところはやはり高い！（スシローは別として）。 そこで今回は、タイでもコスパよくお刺身を食べる方法をご紹介したいと思います。 日本食好きのタイ人。彼らもお刺身を食べます。 彼らが一番好きなネタはなんといってもサーモンで、ローカルスーパーでも普通にサーモンのお刺身（だけ）は売っています。 ただし、やはり高い。 上の写真のサーモンのお刺身１パックで257B（≒¥900）ですから、日本の感覚だと手が伸びないですよね。 ところが、こうしたスーパーではこんなものも売っています。 サーモンのアラですね。 ちょっと大きなスーパーな

こんにちは、タイの晩ごはんです。 食べごたえもあり、値段もお手頃な鶏の骨付きもも肉。 でも、骨付きもも肉のメニューといえばローストチキンやソテーなど、ちょっと面倒なものばかりですよね。 そこで今回は、本当に簡単でしかも抜群に美味しい、骨付きもも肉の調理方法をご紹介します。 タイでは鶏肉がとても安く、骨付きもも肉も例外ではありません。 この日は、キロ62Bでした。 2本買っても、50B（≒¥170）しないくらい。 こんなに安いので非常に魅力的な食材ではあるのですが、どう調理する？と考えたところで手が出ない…。 そんな方に、ぜひオススメの調理方法がこちら。 【骨付きもも肉の蒸し焼き・作り方】 火の通りと味の染み込みやすさのために、骨付きもも肉をフォークでまんべんなく突き刺す。 骨付きもも肉に塩・コショウで下味をつける。 フライパンに潰したニンニク一欠、オリーブオイルをひいて弱火にかけ、ニンニク

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイの新型コロナウイルスの１日の新規感染者数が、ついに9,000人を突破しました。 こうした事態を受け、バンコクでは今日12日からロックダウンに踏み切ります。 詳しい禁止措置は以下のとおり。 夜間（21時～4時）の外出禁止 県をまたいだ移動の制限 コンビニを含む商店、商業施設の営業時間は午後8時まで。 飲食店の営業はテイクアウトのみ。 ショッピングモールなどの大型商業施設ではスーパー、銀行、ドラッグストアなどの生活必需品を扱う店舗のみ営業可能。その場合も営業時間は午後8時まで。 マッサージ店、スパ、美容医療機関は営業禁止。ただし、美容・理容室は条件が許す中で営業可能。 公園、運動場、競技場の営業時間は午後8時まで。 ５名以上が参加する活動の禁止。 学校・教育機関は基本的にリモートで行う。 違反したものには１年以下の禁錮または10万バーツ以下の罰金が課される

こんにちは、タイの晩ごはんです。 ここタイでの直近7日間の新型コロナウイルスの新規感染者数の平均は、およそ3,000～4,000人という高い割合で推移しています。 こうした状況の中で望まれるのが、一刻も早いワクチンの接種。 タイにおけるワクチンの摂取状況はどのようになっているでしょうか？ まずタイ政府としては2021年末までに、全人口の70％にあたる5,000万人の接種完了を目標に掲げているようです。 5月末時点でのタイのワクチン接種状況は 合計接種数：361万 必要回数のワクチン接種が完了した割合　1.6％ となっており、まだまだ始まったばかりというのが実情です。 またタイ政府は、国籍を問わずに外国人も含めて全ての人がワクチンを接種できる方針を発表しています。 では、日本人を含む外国人は、タイでいつから、どこでワクチンを接種できるようになるのでしょうか？ 5月21日に発表された内容による

こんにちは、タイの晩ごはんです。 今日のテーマはチャーハン。 やはりチャーハンはパラパラに仕上げたいですよね。しかし、家庭でパラパラのチャーハンを作るのは難しい。ところが、とっても簡単にパラパラチャーハンを作る方法があるんです。 それが、タイ米を使うこと。 どうしてそれが効果的なのかを考えてみましょう。 ネットで調べると、パラパラチャーハンを作るための色々な方法が見つかります。 例えば… 冷めたご飯を温める（熱々にはしない）。 油の代わりにマヨネーズを使う。 冷やごはんを水洗いする。 卵は白身と黄身に分けて、順番にご飯と合わせる などなど。 ところが、どれもちょっと面倒なんですよね。 ご飯を一度冷ましたり、また温めたりするのはご飯の『ストック』が必要ですし、ご飯と卵を最初に合わせると、卵の『具感』が減ってしまう。マヨネーズは手軽かもしれませんが、カロリーが気になる…。 そもそも、パラパラチ

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイでは引き続き新型コロナウイルスの感染拡大に伴う警戒状態が継続されています。 それによってマッサージ店やジムなどが閉鎖、学校もオンライン形式になっていますが、スーパーやコンビニ、レストランなども通常営業（レストランは酒類提供不可ならびに21時以降の店内飲食不可）ですので、個人的にはそれほど生活に不自由しているわけではありません。 しかし、だからでしょうか。 バンコクの大気汚染が今日はかなりヤバいんです。 これはバンコクの大気汚染の様子をリアルタイムで表示するサイトのスクショですが、バンコクの北部エリアが特にひどく、なんと指数300超えの＜危険＞な状態と表示されています。 近年、この時期のバンコクの大気汚染が進み、かなりの社会問題となっているのですが、それでも300を超えることは非常にまれ。 先月も当ブログで大気汚染が再拡大していることをお伝えしましたが、

こんにちは、タイの晩ごはんです。 タイ歴という独自のカレンダーを持つここタイでは、正月もタイ歴に基づいて行われます。 そのため西暦の正月は本来タイでは関係のないはずですが、12/31～1/3の期間はお休みにしている企業も多いようです（学校もお休み）。 正月も関係なく営業をしている代表といえば、やはりコンビニ。バンコクに無数にあるコンビニももちろん通常営業です。 そんなバンコクのコンビニで、また新たなクラフトビールを発見したのでご報告。 今回見つけた「BLACK DRAGON Celtic Amber」は、タイの二大ビールメーカーの一つ、チャンビアが醸造するクラフトビール。 BLACK DRAGONについては、こちらの記事でも紹介しました。 この時に飲んだBlack Dragonはレッド・ビールでしたが、今回のものは「Amber」の名前がついている通り、銅色の本格派クラフトビールの面持ちをし