｢最悪の場合死に至る｣ネットにあふれる"牛肉の低温調理レシピ"には食中毒のリスクがある ｢余熱で火を通す｣という危険な発想
肉や魚などの食材にじっくり火を通す「低温調理」が人気を集めている。しかし、この調理法は正しく温度管理をしなければ食中毒のリスクがある。科学ジャーナリストの松永和紀さんは「ネット上のレシピには加熱の基準を満たしていないものが散見される。牛肉の調理を誤れば、最悪の場合死に至るリスクがある」という――。（前編／全2回） 「内部には菌はいないから大丈夫」のウソ 肉は菌やウイルスによる食中毒が起こりやすく、調理法を誤ると死亡事件にもつながります。ところがその怖さが料理人や料理研究家などにもあまり理解されていないようで、問題のあるレシピが少なくありません。素人の投稿レシピはなおさらで、食の安全の専門家が信じられない事態と口を揃えます。 たとえば牛肉の場合、多くのレシピが「肉の内部には菌はいないので表面を加熱すれば中は生でよい」と書いています。ところが、これは大間違い。菌は時間が経つと肉の表面から中へ入
フジビジネスジェット、ビジネスジェット事業に本格参入 - TRAICY（トライシー）
フジビジネスジェットは、ビジネスジェット事業に本格参入した。 9月8日に、ダッソー製のビジネスジェット機、FALCON2000LXS（機体記号：JA16AC）の国内航空運送事業認可を、日本国籍機では初めて取得した。航続距離は7,410キロで、日本からシンガポールやアンカレッジまでノンストップで運航することができる。最大10名まで搭乗ができる。当初は国内で運航し、今後国際航空運送事業認可を取得し、2023年1月下旬ごろから東南アジアをはじめとした国際線の運航を予定している。 フジビジネスジェットは、鈴与グループの企業。テキストロン・アビエーション製CJ2を2機保有し、ビジネスジェット事業を行っていた。コロナ禍で富裕層をはじめとしたビジネスジェットの需要が高まっていることから、事業を強化する。2021年末に導入した、テキストロン・アビエーション製CJ4も認可の取得に向けて準備を進める。
ドミノ・ピザ、クルーを休ませるため執行役員が現場に出て売上3倍 偉い人がガチで調理や接客に臨む姿に反響
9月9日、ドミノ・ピザの執行役員6人が優秀な成績を収めた熊本迎町店の店長とクルーに休暇を与えるため、1日間運営を代行しました（関連記事）。ピザ作りや接客などの業務へガチで取り組んだ結果、売上は予算の3倍に達し、全940店舗中7位を記録したとのことです。 クルーの制服で現場に入った偉い人たち 生地を作るトッドCMO（左）と、ベンCOO（右）。もはや職人の風格 事の起こりは、ドミノ・ピザが2度に渡って実施した「Lを1枚買うとMが2枚無料もらえるキャンペーン」（関連記事1／2）。企画は好評を博するも、注文の殺到で混乱が生じ、SNSでは現場で対応するクルーを心配する声も上がっていました。 これを受けて、ドミノ・ピザでは2回目のキャンペーン中に顧客から最も高評価を集めた店舗に「夏休み休暇として特別有給休暇（法定外有給休暇）を1日付与する」と発表。その結果熊本迎町店が全国ナンバーワンとなり、休暇中のク
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