パッと見じゃ…日本人にしか分からないだろう違いの商品のお話
onix-agate @onix_agate @m2wasabi 日本人でもひやむぎとそうめんは袋が無いと区別出来ません♪ 規格もほぼ一緒だしｗ ひやむぎ≒そうめん<蕎麦（１番粉のみ）<うどん（丸） うどん（平）<きしめん<ほうとう 2019-05-20 16:40:31 touhu重工㌠ @touhu63635962 @m2wasabi いちおう乾麺の直径で定義されてるらしいです。ただひやむぎとそうめんの差ってﾜｶﾝﾈｰ うどん 直径1.7mm以上 ひやむぎ 直径1.3mm以上～1.7mm未満 そうめん 直径1.3mm未満 2019-05-20 21:00:48
関東風と関西風、うどんつゆの「天下分け目」はどこにあるのか？ ～関ヶ原のあるお店をめぐって～ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ライターという仕事柄、出張が多い。私が旅先で必ず食べるようにしているのが、うどんだ。うどんつゆは、昆布をベースとしたダシに薄口醤油を合わせるあっさりとした関西風と、カツオ節ベースのコクがある関東風に分かれるのは皆様もご存じだろう。 関東でも関西でもない名古屋で生まれ育った私にとって、普段食べ慣れない味との出合いは旅情をかき立てるのだ。 天下分け目の合戦場、関ヶ原へ ところで、うどんのつゆの味の分岐点はどこにあるのだろう。ネットで検索すると、産経新聞のこんな記事にたどり着いた。 www.sankei.com ナニナニ？ カップうどん「どん兵衛」の味が関東と関西では違う、と。うん、それは知っているぞ。 パッケージをよく見ると、関東風が「E」、関西風が「W」って書いてあるアレね。さらに読みすすめると、日清食品ホールディングスの人たちが約1年がかりで東西の販売エリアの境界線を自らの舌で探したという
はなまるうどんと丸亀うどんを比較すると、量と値段のカラクリが明らかになってしまう→でも、どっちも特長があるんだよね #魔法のレストラン
リンク www.mbs.jp 水野真紀の魔法のレストラン | MBS 関西の居酒屋やグルメ・レストランを紹介する番組。魔法のレストラン！ 2301
日清「どん兵衛 釜たま風うどん」の圧倒的社内プレゼン資料公開 小学生の落書きみたいな屁理屈ゴリ押しが満載
日清食品が5月28日から「どん兵衛 釜たま風うどん」の販売を開始したことを記念して、同商品の社内プレゼン資料を公開しました。「新商品への圧倒的逆風を見事に跳ね除けた」「発売決定をつかみ取ったビジネスマン必見の“すごいプレゼン”資料」とのことなのでワクワクしながら見てみたところ……なんやこれ！ 小学生の自由帳やん！ これが「どん兵衛 釜たま風うどん」 そしてこれがプレゼン資料 1ページ目はプレゼンタイトルである「本場香川の釜玉うどんに対するどん兵衛釜たま風うどんの戦力調査」と書かれているだけなのですが、なぜか全部文字が手書き。左上の日清食品のロゴとどん兵衛のロゴも手書き。なぜ。右上には赤字で「圧倒的極秘」とやっぱり手書きで書かれています。公開しとるやん。 そして最も目を引くのが、右下に描かれた釜から手足が生えた、絶妙にかわいくないキャラクター。見ていると不安になってくるやつ。 2ページ目は概
#あさイチ うどん特集、うどん県日本一奪取を狙う埼玉県の様々なご当地うどんが紹介されるも圧倒的進化でオーバーキルしていく香川県
リンク NHKあさイチ うどんライフ ワンランクアップ！｜NHKあさイチ ここ最近、年明けに食べる新たな風習が広がりを見せるなど、ひところのブームを経て人気が定着した感のある「うどん」。 382 satosi_s @satosis #あさイチ 「今日のテーマなんですけどね、『うどん』です」「あの～私、小さいころからそういうあだ名で呼ばれてまして」「うどん、づどんって呼ばれてたんですか？」「ええ、なんか白くてツルツルできれいって意味かと思ったら、ただ単に有働の『#うどん』でした」スタジオ内に乾いた笑いが…(笑) pic.twitter.com/9R5rqzIvsH 2018-01-15 08:31:34
関東のうどんの讃岐化現象に歯止めを
先日広島にいって昼飯にうどんを食べた。やわらかい麺、透明のおつゆ、甘い油揚げ。とりたてて誉めるところはないがすべて良かった。 それでしばらくうどんにハマってゆでうどんを家で食べているのだけど、どれもこれもあまりにも讃岐だ。コシ！！！コシっす！！！とぐいぐいしている。 元々の関東のうどん文化を知らないけど、美味しんぼの廉価版のコラムで読んだ記述によると「うどんというのは元来こねた小麦粉をにゅるにゅると押し出しゆでただけのもので昨今のようなコシなどなかった」と記されている。 関西はうどん文化があるから讃岐王国の勢いには飲まれずに済んでいるようだが、関東のうどんは完全に征服されているのではないか。KAGAWAキングダムに。やわらかくやさしいうどんの復権はないのか。
東京で伊勢うどん - 日記- にせりんじ
みなさん、伊勢うどんって知ってますか？ ご存じない方は以下のwikiをご覧いただければ、どんなものか分かると思われます。 伊勢うどん - Wikipedia 基本的に伊勢市周辺と三重県内の高速道路のSAとかでしか食べられません。うどんと名は付いているものの、実際はまったく別の食べ物です。讃岐うどんと対極をなすコシの無さ、少ししか入っていない甘辛い溜を使ったタレ。怪奇な食べ物です。でも、一度食べると病み付きになること請け合いです。 土曜日に半ドン（死語）だったころ、お昼ご飯は大抵これでした。じいちゃんの葬式のときに食った伊勢うどんの味は今でも忘れられません。大阪人にとってのたこ焼きやお好み焼きと同じくらい、伊勢人にとっての心の食べ物だと思います。 で。これを都内で食そうと思ったらかなり大変なんですよね。麺からそもそも特殊だし、タレも特殊だから、実家から送ってもらわない限り作れないんです。溜を
伊勢うどん - Wikipedia
かけうどん（素うどん）のように多量のツユに浸ったものではない。たまり醤油に鰹節やいりこ、昆布等の出汁を加えた、黒く濃厚なつゆ（タレ）を少量使い、太い麺に絡めて食べるものが主流。それぞれの店が独特のだしを用いる。太い麺は長時間かけて柔らかくゆで上げられており、具やトッピングが少なく、薬味の刻みネギだけで食べることが多い。 タレはたまり醤油を用いており、色（そばつゆとは別物）は非常に濃く見た目は塩辛そうだが、外見程の塩分はなく[注 1]概して旨味と甘みが強く、後味がまろやかである。この濃いタレの色は、たまり醤油の色である[注 2]。 麺は極太で、直径1cm前後のものが多い。非常に柔らかく、もちもちしており、一般的なうどんとはかけ離れた食感を持つ。そのため、博多うどんのように、柔らかいうどんが好まれる地域の人には受け入れられやすいが、讃岐うどん、五島うどんのような「コシが大事」という考え方の人に
うどん - Wikipedia
茹でたうどん うどんは、日本の麺のひとつ。小麦粉を練って長く切った、ある程度の幅と太さを持つ。またはその料理である。饂飩[注 1]とも書く。 細い物などは「冷麦」「素麺」と分けて称することが一般的ではあるが、乾麺に関して太さによる規定（後述）がある以外は厳密な規定はない。細い麺であっても「稲庭うどん」の例も存在し、厚みの薄い麺も基準を満たせば、乾麺については「きしめん、ひもかわ」も含まれる。 ざるうどんと揚げ物 手軽な庶民食、米飯と同様に主食として、また、祝い事に際して振る舞われる「ハレ」の食物として、古くから日本全国で食べられてきた。地域によって調理法や具材が異なる。 麺を大きな鍋で茹で上げる場合には、鍋の周囲に引っかけた状態で茹でられるよう、金属製あるいは竹製で深いザル状の「鉄砲ざる」（略して「テボ」「てぼざる」とも言われる）が用いられることも多い。 供する器には、丼（かけうどん）や、
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たぬき (麺類) - Wikipedia
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