「コーヒーをいれる時は豆をひく前に水でぬらす方がいい」と研究で裏付けられる
コーヒー好きの人は自宅でおいしいコーヒーを入れるためにさまざまな創意工夫を編み出しており、中には「コーヒー豆をひく前にほんの少しぬらす」というテクニックもあります。アメリカ・オレゴン大学の研究チームが行った研究では、実際にコーヒー豆をぬらすとひいた時に発生する静電気が抑えられ、より効率的にコーヒーを抽出できることが示されました。 Moisture-controlled triboelectrification during coffee grinding: Matter https://www.cell.com/matter/fulltext/S2590-2385(23)00568-4 Grinding coffee with a splash of water reduces static electricity and makes more consistent and intense
海外「日本の人気コーヒー店に行ったら自信を失った」世界から注目される日本のコーヒーショップに対する海外の反応 : すらるど - 海外の反応
2024年01月08日20:25 海外「日本の人気コーヒー店に行ったら自信を失った」世界から注目される日本のコーヒーショップに対する海外の反応 カテゴリ食べ物 sliceofworld Comment(116) image credit:reddit.com 現在世界中でブームとなっているサードウェーブコーヒーは日本の純喫茶に影響を受けているといわれており、日本のコーヒーショップの中には海外のコーヒー愛好家から高い評価を受けているところもあります。海外の旅行者が東京の人気コーヒーショップ、グリッチコーヒーに行って衝撃を受けた様子を紹介していました。 引用元：reddit.com スポンサードリンク ●投稿主東京のグリッチコーヒーに行って今は茫然自失となっている。東京への旅行から帰ってきたところだ。グリッチコーヒーには7回くらい行ったけど、今まで行ったことのある世界中のコーヒーショップの中で
カフェをぶち抜くコーヒーは誰でも淹れられる｜sumiren
コーヒーアイコンのsumirenです。 この記事は株式会社ヘンリーAdvent Calendar 2023の16日目の記事です。昨日は @yoshiba のレセプト管理士認定試験に合格した話 という記事でした。 背景皆さんコーヒーは好きでしょうか。 美味しいコーヒーというと、ちょうど自宅で中華料理でも作るかのように、「お店には敵わない」といった印象を持たれている方が多いことかと思います。プロがくるくるとドリップポットを回して湯を注ぐと魔法のように美味しいコーヒーができあがる。そういった印象を持たれている方も少なくないのでしょうか。 実はそんなことはありません。知識と少しのお金さえあれば、カフェに勝るコーヒーを自宅で淹れることができます。もちろん、カフェには空間や流れる時間といったカフェならではの良さがありますし、筆者もしょっちゅうカフェにいきますが、味だけにフォーカスすれば、自宅でカフェを
「暇な喫茶店」を作るための努力や工夫について。｜Tsukishima
できるだけ忙しくなりたくない喫茶店です。ツキシマでーす。 前の記事でも書きましたが、暇なコーヒー屋をやりたくてコーヒー屋を始めました。ということで、忙しくならず、ストレスを溜めないためにはそれなりのノウハウが必要ということが分かってきました。ちゃんと努力や工夫をしないと、お客さんがたくさん来たりして忙しくなってしまいます。 お客犬どのくらいだと忙しくないのか。コーヒー屋をやる前から決めていた簡単な目標がありました。 １日のお客さんは５人くらいがベスト １日に１０人も来たらダメ 誰も来なくても悲しいのでダメ（重要） これは人数的な制約ですね。 犬はノーカウント。来てほしい客層もイメージしておく。５人くらいのどのような人に来てほしいかというのも意識しておくといいのですが、Google map とかに苦情を書かれるとストレスなので、優しい人が集まればベストです。こんな人が来たらいいですね。 この
【『行列のできる相談所』出演】神バリスタ・井崎英典が教える世界一美味しいコーヒーの淹れ方【書籍オンライン編集部セレクション】
第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン 株式会社QAHWA代表取締役社長 1990年生まれ。高校中退後、父が経営するコーヒー屋「ハニー珈琲」を手伝いながらバリスタに。法政大学国際文化学部への入学を機に、(株)丸山珈琲に入社。2012年に史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、2連覇を成し遂げた後、2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなり、以後独立。現在は年間200日以上を海外で過ごしつつ、コーヒーエヴァンジェリストとしてBrew Peaceのマニフェストを掲げてグローバルに活動。ヨーロッパやアジアを中心に、コーヒー関連機器の研究開発、小規模店から大手チェーンまで幅広く商品開発や人材育成を行っている。 日本マクドナルドの「プレミアムローストコーヒー」「プレミアムローストアイスコーヒー」「新生ラテ」の監修、中国最大のコーヒ
【焙煎機レビュー】フジローヤル/富士珈機さんの焙煎機 DISCOVERYを購入しました。 - 珈琲屋さんになりたくて
タグ Amazonマフィンヴィーガンレディースセレクトショップレストランラーメンランチモーニングモスバーガーミルマンガマキネッタ中華ボトルホットケーキフレンチフェスファスティングピザパンケーキパンパフェハンドドリップ三田健康ネルドリップ深煎り銅製品資格自家焙煎神戸珈琲考具独学焼肉焙煎講座焙煎機深煎り珈琲海鮮和菓子水筒断食抽出温度抽出器具手編み焙煎快眠グッズ帽子定期購入大自然喫茶店ハリオドグハウスBALMUDAおすすめ商品カフェインカフェエスプレッソウォーキングデットアメリカンプレスそばせきしろお風呂お好み焼きおうちコーヒーカメラうどんいつかティファニーで朝食をTHE GOOD THINGShyoudogSCAJLIVEHIPHOPHARIODOG HOUSECBDカフェバーカリタトレーニーコーヒー器具ディナーツインバードダイエットタンブラータイ料理スノーピークスターバックススイーツジャズ喫
地方都市の自家焙煎コーヒー豆店は儲けられない - 年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ
大都市と地方都市とでは商売事情が異なっていると思うのですが、地方都市に立地する自家焙煎コーヒー豆店については、儲けられない商売だと年老いた珈琲豆焙煎屋は考えています。(少なくとも、平成の３０年間は・・・) しかし、今後は、少し儲けられる(付加価値を認めてもらえる)商売に変化して行く可能性があるとも思っているわけですが。 コーヒー豆自家焙煎店の自家焙煎コーヒー豆生産能力です。 普通、自家焙煎コーヒー豆は、３ｋｇ～５ｋｇのコーヒー豆を焙煎加工することのできる業務用小型コーヒー豆焙煎機を使って焙煎しています。 オートメーション化された工場で、大容量の大型業務用コーヒー豆焙煎機を使って大量にコーヒー豆を焙煎する大手・中堅ロースターと比べると、その生産能力は、クジラと小魚くらいの差があります。 １０ｋｇ～３０ｋｇの生産用コーヒー豆焙煎機を使ってコーヒー豆を焙煎している地域の中小ロースターと比べても、
２０２０年版、エカワ珈琲店が積極的に自家焙煎コーヒー豆業務卸を展開するなら - 【珈琲物語】年老いた珈琲豆焙煎屋の珈琲物語
エカワ珈琲店は、この秋(２０２０年)６９歳になる年老いた珈琲豆焙煎屋と、この秋(２０２０年)６０歳の還暦を迎える妻が２人だけで営んでいる零細生業パパママ経営のナノロースター(コーヒー豆自家焙煎店)です。 www.ekawacoffee.work ４年前(２０１６年)の秋とそれほど変わらず、零細生業規模の自家焙煎珈琲豆小売専門店を夫婦２人だけで営んでいます。しかし、店主である年老いた珈琲豆焙煎屋もその妻も４歳年齢を重ねています。 ２０１６年の秋、エカワ珈琲店は、焙煎コーヒー豆業務卸について、下のリンク先のエントリー記事のようなことを考えていました。 www.ekawacoffee.work それから４年、２０２０年９月の時点で考えている『焙煎コーヒー豆業務卸を展開するとしたら』を記事としてまとめてみました。少しだけですが、考え方が変化しています。 エカワ珈琲店が焙煎コーヒー豆の業務卸に参入す
自家焙煎から始まった世にも恐ろしいコーヒー沼の話 - ソレドコ
みなさん、こんにちわ。 わたしはコーヒーをあればあるだけ飲んでしまう、そう“ガブ飲み派”です。 そしてもともとはコーヒー嫌いだった夫も、味覚が変わったのか数年前からコーヒーをよく飲むようになり、こちら側へ仲間入り。 ようこそ、コーヒーの世界へ！ これで心置きなくガブ飲みできる！ 外出のたびにカフェやコーヒーショップに誘いやすくなる！ なんて思っていたのですが、夫の持つある特殊能力によって少々目論見が外れました。彼は嗅覚と味覚がやたら鋭いのです。 スタバはおしゃれ。だけど高い 夫はにわか“ガブ飲み派”のくせに、スーパーで売ってる大容量かつ、お値打ち価格のコーヒー豆は「まずい」と言いよるんです。ほいでスタバの豆は「美味しい」と言いよるんです。 じゃあ休日は最寄りのスタバに行くじゃないですか。コーヒーだけだと物足りないからスコーンとかシナモンロールも食べたいじゃないですか。はいはいちゃんと人数分
【閉店】15歳のコーヒー焙煎士・岩野響さんに聞いた「僕が学校をやめて焙煎士になった理由」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
岩野響さん、15歳。職業は、コーヒー焙煎士 中学2年生の時にコーヒーの焙煎を始め、卒業後は高校に進むことなく、群馬県桐生市の自宅に焙煎所を兼ねたお店をオープン。持ち前の鋭い嗅覚と味覚をいかして焙煎されたコーヒーは地元で評判を呼び、ネットの記事がきっかけで市外からのお客さんが訪れるようになった。 1週間ぶんの豆を1日で売りきるという大盛況ぶり。焙煎への熱意と独学で身に付けた技術は、あの伝説の大坊珈琲店の大坊勝次氏も一目を置いているという。 15歳という若さで焙煎士になった岩野さんはどんな少年なんだろう？ コーヒー焙煎の道に進んだ経緯。焙煎士としての毎日やコーヒーに込める思い。そして、15歳の職人として今考えていること。都内に滞在中のご本人に会って話をうかがってきた。 毎日11時間、焙煎機の前に立つ15歳 滞在先の都内のホテルで初めてお会いした岩野さんは初々しくて穏やか。落ち着いた空気をまとっ
年末年始に引っ越し作業をしていたので、やったこと・買ったモノまとめ - パンチョの人間万事塞翁が馬
久々の更新です。もう年末年始から引っ越しでバタバタしていたため、なかなかブログに接する機会がありませんでした(^_^;) いまはようやく一段落がついたので、引っ越しネタをアップしようと思います。 主としてやったことと買ったモノのまとめになります。 引越し前 引越し経緯 引越し見積もり 水道光熱費関係 インターネット回線 引越し後 こたつセット カーテン テレビ台 インターホン シーリングライト 玄関先とトイレの電灯 洗濯機カバー お掃除ロボット 加湿器 湿度計・温度計 ウォシュレット 石油ファンヒーター ネスカフェ ドルチェグスト まとめ 引越し前 引越し経緯 なんで引越しをしたのかというと、市営住宅に当選したからなのですね。 前に住んでいた家はUR住宅で、世間一般としてはそれなりの収入があれば入居は比較的簡単にできます。 ただ、家賃がそれなりでしたので私としては生活はできなくもないけど、
SMクラブ体験のオマケと感想。。。 – にーちの趣味ぶろ
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上島珈琲店『十勝あずきのミルク珈琲あんぱん』の感想！
今回はフードメニューではなくデザートメニューです。 一時期テレビで扱われた影響か、上島珈琲店の『ミルク珈琲あんぱん』がやけに人気になった時期がありましたね。 そんなブームも収束して最近は食べている人を全然見ないような。 で、問題は、美味いの？不味いの？ 美味いです。 上島珈琲店『十勝あずきのミルク珈琲あんぱん』って？ 『十勝あずきのミルク珈琲あんぱん』のカロリー 十勝あずきのミルク珈琲あんぱん：218カロリー デザートのカロリーだと思えば普通くらいでしょうか。 量もそれほど多いわけではありませんからね！ 『十勝あずきのミルク珈琲あんぱん』の値段 十勝あずきのミルク珈琲あんぱん：250円 もちろんフードメニューに比べたらお値段も安いです。 コーヒー＋デザートでおやつにするなら、ちょうどいいお値段でしょうか。 このあんぱんも例の冷え冷えディスプレイに入っているので、手に取った感じはすごくひんや
珈琲豆の挽き方考 - ネコノラ通信web
この２年、ずっとすり鉢で挽いていましたが、 ニトリのコーヒーミル、1000円で 時短にもなって、すごく良かったです！ www.nitori-net.jp ちなみに珈琲はプレスで飲んでいます。 コーヒー豆を売っている、好きなお店(都内) アロマフレッシュ(西荻) このお店の店主（100歳越えの方）に、 生豆の炒り方やすり鉢で珈琲を 入れる方法を教えていただきました。 マサイ族と友達になって コーヒー屋さんをはじめたそうです。 mrs.living.jp ろばや(国分寺) 珈琲の香りに誘われてたどり着いた 有機栽培・無農薬のコーヒーのお店。 パッケージも可愛くて好き。 www.robaya.com ドリームコーヒー(池袋) とにかく美味しい！（好みの味） あと、軽食がその場で安価で食べれます☆ チョコのケーキもおススメです。 loco.yahoo.co.jp くぐつ草(吉祥寺) カレーと珈琲の
「秋葉原事件」加藤智大被告が「黒子のバスケ」脅迫事件に見解表明！（篠田博之） - エキスパート - Yahoo!ニュース
これまでマスコミの取材を拒否し、自著以外ではコメントを発してこなかった「秋葉原事件」加藤智大被告が、何と昨日、「黒子のバスケ」脅迫事件・渡邊博史被告の意見陳述についての見解を、弁護人を通じて送って来た。渡邊被告が最終意見陳述で秋葉原事件についてコメントした内容が「かなり正確に理解できている」「事件に至る体験を有している」と感じたためのようだ。渡邊被告は、秋葉原事件で加藤被告が多くの人を殺傷し、自分の犯罪で死傷者が出なかったのは「たまたまその瞬間に思いついたことが違っただけにすぎません」と述べ、事件の背景に共通のものがあると語っていたが、奇しくも加藤被告も渡邊被告の陳述に共感するものを感じたようだ。 ここに今回、加藤被告が自ら「犯罪経験者にのみ理解可能な犯罪者心理のささやかな解説加藤被告の見解」と題した見解の全文を公開する。加藤被告は現在、最高裁に上告中で、今回の見解とともに近著『殺人予防』
自宅でおいしいコーヒーを楽しみたい お前らがいつもやってる入れ方を教えてくれ : お料理速報
自宅でおいしいコーヒーを楽しみたい お前らがいつもやってる入れ方を教えてくれ 2011年10月30日18:00 カテゴリ飲み物 39：名無しさん＠涙目です。(アラバマ州)：2011/10/29(土) 10:23:22.50 ID:fEAUGu/B0 やっぱりインスタントよりレギュラーコーヒーをドリップして淹れるほうが格段に美味いの？ エクセラしか飲んだことないけどうまいと思ったことがない 入れ方もよくわからんから分量とか適当ってのも原因だとは思うけど 45： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 (WiMAX)：2011/10/29(土) 10:25:01.93 ID:LziWca9i0 >>39 インスタント＝ドリップしたコーヒーを冷まして温めなおした不味さ 51：名無しさん＠涙目です。(庭)：2011/10/29(土) 10:27:42.51 ID:p4yKpwtb0 少し湯冷まししていれ
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芸能活動を休止中の坂口憲二さん、コーヒー焙煎士になっていた。新たなチャレンジにかけた思いを聞いた
朝一番のコーヒーはＮＧ 老化を防ぐ調理法と朝の工夫 ：日本経済新聞