ま〜〜〜〜どれもおいしいんですよ、うちのケーキは。とにかく、おいしい。 (笑) そんなふうに熱くおすすめされると、食べたくなっちゃいます。 「伸江さんのお菓子を1番食べているのも1番好きなのも、この僕だ!」という自負があるので心からおすすめしちゃいますね。(笑) それでこんなに熱く「おいしい!」と。 はい。むずかしい言葉を並べて説明するよりも「絶対おいしいから食べてほしい!」と、好きな気持ちを自分の言葉で伝えるほうがお客さんに響くと思うんです。 何よりも、僕は彼女がいいと思って作ったものを、いいと信じておすすめしたい。だからスタッフにも「できるだけそのままの気持ちをお客さんに伝えてほしい」と教えています。 伸江さんが作られたものを信じて、謙吾さんやスタッフさんが心を込めて売る。すてきな販売姿勢です…! 今度は、どのようにお店を始められたのか教えてください。 銀座の一流レストランから、表参道