「洋&エスニック」絶対やみつき！ポークソテー | エリオットゆかりの美味しい食卓 ～おしゃれな簡単料理～
タイカレーのペーストを使って、すっごい美味しいポークソテーができました! このマリネ液を海老、鶏肉などでもとっても美味しくできますよ～。 ベジタリアンの方にはきのこ類でもＯＫ！！ 材料 二人分 豚ロース ２枚 タイ レッドカレー ペースト 大さじ２ サラダ油 レモン汁 レモン半個分 レモングラス ２本又はこぶみかんの葉３枚（なければレモンの皮で代用） 砂糖 大さじ１弱 ナンプラー 大さじ１ 飾りに白髪ねぎがあると見栄えがいいかな～。 作り方 １、鍋に油を大さじ２を熱し、そこにタイレッドカレーペーストを加えて１分炒める。 ２、そこに適当に折ったレモングラスを加えてさらに香りが油に移るよう１分ぐらい炒める。
手作りインドカレー・基本レシピ
インドカレーの作り方は、味噌汁のようなもの。 各家庭にそれぞれのインドカレーレシピがあっていいんです。 小麦粉やｺｰﾝｽﾀｰﾁなどを使わず、野菜（玉ねぎとトマト）でトロミをつけた 本格的なインドカレーのレシピです。 スパイスが調味料なので、色々組み合わせを試しながら 「我が家のインドカレー」を完成させてみましょう。 ⇒4.ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝにキーマカレー追加⇒ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★ 【基本レシピ】 ★ 【材料 ４～６人分】 鶏肉 モモ肉 400ｇ 玉葱 中 ２～３個 生姜 ４～５5cm にんにく ２～３かけ トマト 中・完熟２～３個 ヨーグルト（プレーン） 100～200ｇ サラダ油適宜 塩 大さじ１～２ ガラムマサラ 大さじ１ ＊代表的なガラムマサラのベースは、 シナモン・カルダモン・クローブ なので、それがあれば弱火でサラダ油で熱して 香りを
ムングダルカレーの作り方:ハムスター速報 ２ろぐ
カレーの作り方 http://urasoku.blog106.fc2.com/blog-entry-707.html チキンティカマサラの作り方 http://urasoku.blog106.fc2.com/blog-entry-715.html 1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/17(水) 20:25:48.52 ID:KEf7oFS10 今回のカレーは、ムングダル（緑豆）を利用した豆カレー。 食べる人が風邪を引いているので、風邪に効くスパイスを多めに使用しています。 ※緑豆を育てると”もやし”になります。 ポピュラーな豆には、他に”チャナ（ガルバンゾー・ひよこ豆）””レンズ豆” がありますが個人的理由により”ひよこ”や”レンズ”は殆ど私は使いません。 ※チャナは一晩水に浸けるのがメンドクサイ レンズは味が嫌い 塩の分量で味の99%が決まります。 実際
カレーのレシピを研究してみるブログ カレースパイス 適正量と限界量
レッドペッパー・ターメリック・パプリカ以外は全てホールで購入していますが、本当はクミンとコリアンダーは市販のパウダーを併用した方が良いです。ミルサーでパウダー状にすると言っても市販のパウダーほどは細かくならない（つまり舌触りが悪い）というのと、特にクミンの挽きたてはホール特有の臭さ（体臭っぽい匂い）があるので、香りが落ち着いた市販のパウダーの方がベター（エイジング効果？）。 カレーのレシピ本（特に日本語版）を参照すると上記よりも著しく多量の分量が書いてある場合があるのですが、それはデタラメなレシピの可能性が高いです。経験上、「シェフのレシピを大公開！」みたいなレシピ本はデタラメなレシピが書いてある確率が高い気がします。結構な高確率です。私も相当やられました。お店だと一回で数十食分を作るので、5人前にダウンサイジングする際に失敗してるんですかね。意図的にウソを書いているとは思いたくないですが
チキンティカマサラの作り方:ハムスター速報 ２ろぐ
前スレ：カレーの作り方 http://urasoku.blog106.fc2.com/blog-entry-707.html 1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/06/05(金) 20:51:29.78 ID:BPQ6vX8E0 今回はチキンティカマサラ（チキンバターマサラ）。 発祥の地はイギリスと言う珍しいカレーです。 あるイギリスのインド料理屋にてイギリス人が、カレーと勘違いしてチキンティカを注文。 客「なんだ？このカレーは！汁がないじゃないか！？もっとソースを入れろ！」 店主「・・・・（それはカレーじゃねーんだよ！バカが）かしこまりました。」 （厨房にて） 店主「しょーがねー。テキトーに生クリームとトマトスープで水増ししちゃえ。」 店主・客「・・・・・！美味いじゃないか！」 という感じで完成したらしいです。 現在ではタンドリーチキンを作った際の廃物利用、
カレーの作り方:ハムスター速報 ２ろぐ
1 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:51:52.83 ID:Ebtus0UR0 まず材料を用意します。 １：コリアンダー ２：クミン ３：カルダモン 2 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:52:48.94 ID:Ebtus0UR0 ４：胡椒・メティ ６：シナモン・マスタード・クミン（スタータースパイスとして） ７：大蒜・生姜・唐辛子 3 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:53:52.08 ID:Ebtus0UR0 ８：レモン汁・塩 ９：トマト・玉葱 10：ココナツミルク・鶏肉 4 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/05/31(日) 14:54:58.76 ID:Ebtus0UR0 下準備 スパイス類を粉にする 鶏
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簡単おいしい本格派！バターチキンカレー - ［スパイス＆ハーブ］All About
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ほぼ日刊イトイ新聞 - カレー部 例会＠電力館 - タモリカレーの作り方(4名分)[PDF]
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