超絶コストパフォーマンスのおつまみとワイン。連休明けでお財布事情が厳しい時にも嬉しいコンビです。 おつまみは、合挽き肉で作るサイコロステーキ。この料理、すでにテレビでも紹介されているほどメジャーなんですね。 www.youtube.com www.youtube.com リュウジさんもみきママさんも公開されていたので、自分が作りやすいように簡単アレンジさせてもらいました。 【合挽き肉サイコロステーキ　材料】 合挽き肉　350g 片栗粉　小さじ1 塩　小さじ1/2 ブラックペッパー　適量 にんにく　1かけ 味の母　大さじ1 たまり醤油　大さじ1/2 ① 合挽き肉を常温に出しておく ② 片栗粉、塩、こしょうを入れる ③ 捏ねすぎないように混ぜ合わせる ④ 上から押さえつける ⑤ 適当な大きさにカットして形を整える ⑥ ホットプレートで焼く ⑦ 全ての面に焼き色をつける ⑧ 余分な油を拭き取る

この絵面、なんだかものすごい既視感ある。 ot-icecream.hatenablog.com と思ったら苺の時もやってました。今回は、本格的なシーズン前に頂いたとうもろこしで。 【とうもろこし甘酒ココナッツアイス】 とうもろこし(茹でたもの)　90g 麹甘酒　90g ココナッツオイル　大さじ1 ① 材料を全て撹拌する ② 容器に入れて冷凍庫で固める ③ 3時間後出来上がり ココナッツ風味の甘いコーンスープアイス。とうもろこしと甘酒の甘みで、スイーツと言っても過言ではないし、お口直しのグラニテにもなる。 とうもろこしシーズンがやってくるのが、今から楽しみになる。旬の野菜や果物、何でも応用出来るアイスです。 蛇足ですが、カットする時、この端っこをつまみ食いするのが1番好きだったりします。 アリサン 有機スイートコーン缶 340g コーン 缶詰 / 有機栽培 スィートコーン コーン パン スー

新戦力の助っ人外国人は、物凄いパワーでした。あっという間に魅了されてしまった。その名も、発酵コチュジャン。 saki-bianca.hatenablog.com こんな最高の発酵調味料の存在を教えてくれたのは、ドイツ在住でピアノとお料理の先生でいらっしゃるsakiさん。 いつも素敵なテーブルコーディネートと数々のおもてなし料理を学ばせてもらっています。 甘酒100gと塩麹大さじ2に、韓国唐辛子を好みの量混ぜていくだけ。FP使わなくても出来ますが、私の自家製甘酒と塩麹は粒々感がスゴいので、FPにしました。 ① まずは唐辛子10gから様子見で撹拌 ② 味見。この時点で驚きの美味しさ ③ 唐辛子さらに10g追加 ④ 再び味見。辛みが増してさらに美味 ⑤ 出来上がり ③④を実はもう1回繰り返して、唐辛子はトータル30gほど入れました。 いやーーーー、これは参った。 市販のコチュジャンとはちょっと違

本場タイの味　万能調味料　278円(税抜) その名の通り、何でもタイの味にしてくれる万能調味料でした。以前ハマっていたトムヤムクンペーストよりも、よりマルチユース度が高い。 ot-icecream.hatenablog.com 蓋を開けると、もうタイの香り。ペーストにした生のたまねぎ・にんにく・コリアンダー・白コショウにチキンのシーズニングが加えられています。 無添加じゃないのだけど、この味は添加物なしで出せないだろうね、と容認してしまうくらいの、わかりやすいお味。 まずは、ささっとスープに。300mLの水に対して大さじ1と書いてありましたが、これだと相当しょっぱいです。半分でいい。 プラスしたのはブラックペッパーだけ。完全にタイ料理のスープです。チキン感が強いので、香味野菜の味が苦手な方でも、少しクセのあるチキンスープ、くらいな感覚でイケるかも。 この日の宅飲みテーマは、エスニック。トム

精進料理のくるみ豆腐を作ってみたら、失敗して美味しいデザートになっちゃった日の覚書。 【材料】 生くるみ　30g 片栗粉　30g ラカント　30g 水　300mL 塩　ひとつまみ ① くるみをFPでペースト状にする ② 上から順番に材料をプラスして撹拌 ③ 小鍋に入れて熱する ④ 粘り気が出てくるまでかき混ぜる ⑤ 容器に入れて冷蔵庫で冷やす ⑥ 熱いままでも美味しっ 2時間後。 あれ？カットしてワサビと食べる予定でしたが、フルーチェレベルにまでしかなっていない。片栗粉が少なかったか、冷やす時間が足りなかったか。 でも、味が良いのでこのままデザートにすることにしました。 デザートくるみ豆腐。 なんか懐かしくて新しい味。 ぷるぷるで優しいくるみの甘さ。和菓子でも洋菓子でもない、なんとも言えない新スイーツの誕生でした。 いや。でも失敗は失敗。本来は葛で作るくるみ豆腐。横着して片栗粉でやったのが

このお弁当のメインは、穴子でも鯖でもなく、だし巻き玉子でした。 左: 穴子だし巻弁当　1,620円(税込) 右: さば寿司だし巻弁当　1,296円(税込) 創業1933年の京都仕出し料理の専門店 大徳寺 さいき家。今年も京都には行けないので、京の味を自宅で楽しみます。 こちらは煮穴子が2本とだし巻き玉子が入った穴子だし巻弁当。 そして大きな鯖寿司が4貫とだし巻き玉子のさば寿司だし巻弁当。 どちらにも君臨しているだし巻き玉子こそ、大徳寺 さいき家さんの真骨頂。 ふわふわしていて箸で持ち上げたら崩れそう。出汁がこぼれ落ちそうなくらいのジューシーです。砂糖やみりんを一切使わず昆布のグルタミン酸にカツオ節、サバ節・ウルメ・ソウダカツオで出る濃厚出汁だけで仕上げるだし巻き玉子。 強烈な出汁の旨みが口いっぱいに広がります。甘い卵焼きとはまるで別物。 穴子は京都らしい薄めの味付けのため、若干臭みが残って

"週末の食卓が華やぐ、春のごはん"と言うシリーズ。まさにその名の通り、一品あるだけで一気に宅飲みが華やぎました。 ホタテとアスパラガスのレモンリゾット　918円(税込) レモンの風味が爽やかな味わいのリゾット。玄米のプチプチした食感と長くスライスしたアスパラの食感、グリルしたホタテの香ばしさがたのしい一品。 500wレンジで2分加熱すると、レモンソースがじわーっと。ビジュアルだけでも春全開。レストランのひと品としか思えない。 自分でこの盛付けをするのはかなりハードル高そう。スライサーで薄くスライスされたアスパラガス、よくこの状態をキープ出来るなー。 玄米は少し芯が残るくらいの固さがあって、ホタテとレモンソースがとてもマッチしてる。アスパラガスはシャキシャキ。レンチンしてもこのシャキシャキ感ってスゴい。 ワインは、シャトー・ヴェリー 2006。しっかりコクのあるボルドーワイン。貴重なボルドー

先日抹茶ラテを堪能した【三琴茶屋】さんでもうひとつの名物三琴いなりを漸く購入し出来ました。 ot-icecream.hatenablog.com なんせ金曜日と土曜日しか販売していなくて、少し遅めに行ったらなくなっちゃってる。この日は6個入りだけ残っていてラッキー。 三琴いなり6個入り(プレーン・柚子・海苔各2個ずつ)　1,080円(税込) パッケージもオシャレ。 揚げは国産大豆100％で消泡剤不使用の柔らかな食感のものを使用。かつお節、煮干し、真昆布、丸大豆醤油、素精糖で炊き上げられています。 そしてシャリは山形県産特A米コシヒカリにてんさい糖、粗塩で昆布の旨味を引き立てたもの。保存料、添加物不使用、こだわりのおいなりさん。 左からプレーン・柚子・海苔。 とにかくどれも揚げがジューシーで美味。ひと口でパクっといけちゃうサイズ感もイイ。 中でもシャリに柚子が混ぜられている柚子のおいなりさん

創業40年を迎える和楽器専門店「三琴堂」さんが、リニューアルして4月1日から新たに茶屋エリアを併設しました。 それがいなり寿司と日本茶の店【三琴茶屋】 極み抹茶ラテ　Mサイズ 500円(税込) 京都の上質な宇治抹茶を昔ながらの石臼で時間をかけて丁寧に挽きあげ、粒子の細かいまろやかな抹茶に仕上げたと言うこだわりの抹茶。 注文してから丁寧に一杯ずつたててくれる、本格抹茶ラテ。 とっても濃厚だけど渋みや苦みはなく、口当たりが良くてまろやか。こんなに美味しい抹茶ラテは、チェーン店カフェではなかなか飲めないなと思う。 外観もレトロで素敵。中でお茶を飲むことも出来ますが、この日は茶屋の中でも三味線教室が開催されていて混み合っていたので、外で待っていました。 白楽のまた新たなお気に入りスポットになりそう。三琴茶屋さんのメインアイテム、いなり寿司は金曜と土曜だけの販売。別日に即リベンジしたので、また後日ご

今回の豆腐スイーツは、豆腐もちよりも簡単。レンジもFPも使いません。 豆腐チーズケーキのレアバージョン。 ot-icecream.hatenablog.com 【材料】 絹ごし豆腐　150g パルメザンチーズ　大さじ3 ラカント　大さじ1 シークヮーサー果汁　小さじ1 材料をホイッパーで滑らかになるまで混ぜるだけです。あくまでもなんちゃってレアチーズ。 ケーキ、とは呼びません。レアチーズ豆腐です。でもちゃんとレアチーズ味。 ブルーベリージャムはなくても大丈夫。何もかけない場合は、ラカントを少し増やすと良いかも。 150gのレアチーズケーキを食べるのは厳しいけれど、150gのレアチーズ豆腐なら、許される気がする。 誰もが目にしたことのあるこのクラフトの100%パルメザンが実はとても優秀だってこと、以前にも書きましたが。 保存料もセルロースも使われていない無添加ナチュラルチーズで、カルシウムも

またまた韓国発のスイーツがブームを巻き起こしていますね。太ったマカロン→トゥントゥンハン マカロン→トゥンカロン。 クリームやフルーツを豪華に挟んだり乗せたりして、とにかく見た目が可愛いのが特徴のこのスイーツ。なかなか小麦粉不使用のものを見つけられなくてトライ出来ずにいたけれど、やっと出会いました。 それは、札幌にあるミルク専門店【みるくsan】の北海道ミルクたっぷりのミルククリームを使用したトゥンカロン。 ミルクみるく　480円(税込) 乳製品のみで作る濃厚な、みるくバタークリーム。これ、札幌のお店では330円らしいです。一応、催事価格と言うことで納得の上で購入してます。 ひと口食べてびっくり。マカロン生地の印象を忘れてしまうくらい、クリームが美味し過ぎる。味の濃い牛乳にクリームチーズ、そしてバター。乳製品づくしのクリームだから、実にミルキー。 トゥンカロンを探した意味ないけど、クリーム

噂には聞いていたけれど、これは本当に使えるヤツでした。 トリノで作ったトマトパスタソース 680g　238円(税抜) 業務スーパーの瓶詰め調味料って添加物が恐いイメージがありますが、このトマトソースは非常にシンプル。 トマトピューレ、たまねぎ、砂糖、バジル、ガーリックピューレ、ひまわり油、食塩、オリーブオイル 酸味も塩味も強すぎずマイルド。それでいてトマトの味はしっかりある。ひと口舐めてみただけで、このソースが人気者だと言う理由がわかります。 普段トマト缶を購入して玉ねぎやにんにく、バジルと炒めて煮込んで作っているトマトソース。680g238円でこんな味が出せるなんて。なんかもう作るの馬鹿らしくなってしまいます。 このソースを使って鶏むね肉のトマト煮込みをホットプレートで作りました。 アップルママさんのこちらの記事を拝見して真似っこしました。 www.apple8383.com パルミジャ

のむソフトクリーム プレミアムピスタチオ　590円(税込) 絶対にはずさないミニストップのソフトクリーム。今回は系列店ミニソフ限定のプレミアムピスタチオ。 ot-icecream.hatenablog.com 前回はソフトクリームにしましたが、今回はミニソフオリジナルの新感覚ドリンク、のむソフトクリームバージョンで。 このホイップクリーム、無糖なんです。ミニソフはホイップクリームを砂糖不使用にしているところが好き。ローストピスタチオもたっぷりです。 ピスタチオミルクは、ピスタチオ感はそれほど強くなかったけど、ミルキーで美味しい。なめらかな口当たりだけど、氷の細かな粒感が残されているので食感も楽しめます。 シェイクともまたちょっと違うミニソフ『のむソフトクリーム』はオリジナリティがあってイイと思う。 オープンしてからちょうど2年。入れ替えの激しい横浜ポルタですが、頑張って欲しい。 ✔️MIN

SAKURACOLORホイップバナナミルク Sサイズ　450円(税込) Gooday Juice FOOD&TIME ISETANYOKOHAMA店で3/31まで発売されていた限定ドリンク。 FOOD&TIME ISETANYOKOHAMAではこの時、ミスドとゴンチャに長蛇の列。いつものカウンター席に座れなかったので、急いでエスカレーターをかけ上りテラス席へ。 ホイップクリームが可愛いサクラ色ですが、これはビーツ果汁で色づけされたもの。甘さもなし、です。 Gooday Juiceは新鮮な生のフルーツや野菜のみを使用し、砂糖、着色料、香料、保存料などの添加物一切不使用なジューススタンド。だからホイップ入りでも安心して飲める。 完熟バナナミルクにビーツの色が混ざってくると、心踊る春色のバナナジュースになります。 この一杯で元気出た。SAKURACOLORホイップは限定ですでに終了していますが、

普段は限定入荷の珈琲豆で驚きや新発見を見つけることを楽しみにしていますが、今月はザ・スタンダード。 もちろんスペシャリティコーヒーであることは変わりませんが、いつものロースターさんに常に入荷しいる銘柄2種をセレクト。 パプアニューギニア　パラダイスプレミアム 200g　950円(税込) ジャマイカからブルーマウンテンの苗木が持ち込まれ本格的に栽培が始まったと言うパラダイスプレミアム。アジアのブルーマウンテンとも呼ばれる人気の品種です。 酸味はほとんどなく、コクはあるのにスッキリとした後味。とても飲みやすいので、朝に飲むコーヒーにぴったり。 パプアニューギニアに対して全く知識がなかったのですが、インドネシアと島を分けているのに、地理的にはオセアニアに属すると言うことを知りました。 ブラジル　プレミアムショコラ 200g　950円(税込) こちらも定番の人気豆。ブラジルを代表するスペシャルティ

いちごバター、りんごバター、リリコイバターetc. 成城石井のバターシリーズ、今回はブルーベリー。 ブルーベリーバター 270g　755円(税込) 使用しているのは、成城石井直輸入のオレゴン産デューク種ブルーベリー。 バターシリーズは割りとしっかり固め質感のものが多かったけど、これはジャムシリーズ並みにとろーっとしてる。これまでに食べたバターシリーズの中で、最も甘さが抑えられてます。 デューク種のブルーベリーは、甘味と酸味のバランスが良いけれど風味が弱いのでバターと合わせるとバターの方が勝ってしまうらしい。 そこを試行錯誤の上、絶妙バランスに仕上げたのが成城石井。ブルーベリーの味もバターのミルキーさも、ちゃんと感じられます。 今回このバターに合わせるのは、豆腐甘酒アイスクリーム。 【材料】 絹ごし豆腐　160g 甘酒　100g シークヮーサー原液　小さじ1/2 塩　ひとつまみ ① 絹ごし豆

コブサラダにしようと思う時、いつもドリカムの『あなたにサラダ』が頭に浮かんでくる。 ハッキリ言ってかんたんなサラダ 切って盛るだけのかんたんサラダ なんてウキウキな感じで作るべきサラダなのだと思うんだけど。 実際は切って盛るだけなのにだいぶ面倒じゃないですか。 www.youtube.com アメリカでロバート・Ｈ・コブさんが考案したサラダ。だからコブサラダ。 必ず入れなければならない具材も存在します。それを入れ忘れないようにと考案されたのがＥＡＴＣＯＢＢという言葉。具材の頭文字を取って、Ｅは卵、Ａはアボカド、Ｔはトマトを指しています。 出典:いちまる厨房 世界の地方料理 あ、卵忘れちゃった。 この日の具材は 蒸し鶏 アボカド パプリカ 豆腐 ミニトマト きゅうり 椎茸 さつまいも PFCバランスを計算するのでひとつずつ計量してから、盛付け作業。具材をカットしたり、火を通したり、計量したり

成城石井の惣菜と言えば、これまでトマトマリネが1番って思っていたけど。キャロットラペがいきなりランキング急上昇。 ot-icecream.hatenablog.com りんご酢ときび糖仕立てのキャロットラペ 299円(税抜)→150円(税抜) 人参を購入したら1本は必ずキャロットラペにするほど、私はキャロットラペ好き。自分で作れるからこれまであえて購入することはなかったのです。 だけど、この日半額ハンターが、この人気惣菜をなんと半額ハントしてきたのです。 深めの容器にずっしりと入ったキャロットラペ。1本分の人参(約150g)が使われていて、全部で200g超えの容量があります。 人参以外に、アーモンドスライスとレーズンが入ってる。これは自分で作る時にはないアイデアでした。 原材料:人参、りんご酢、きび砂糖、オリーブオイル、オリーブ、レーズン、アーモンド、食塩、パセリ、コリアンダー／グルコン酸

糖質制限、低糖質、糖質オフ。糖質と言う言葉に翻弄され迷走する日々を送る私に救世主が現れた。それは数々の有名人のボディを変えてきたRIZAP。結果にコミットするRIZAP。 そう、あのRIZAPの食事メソッドをジムへ通わずして自宅で取り入れられるボディメイク宅配食サポートミール ご縁あって1週間たっぷりRIZAPメソッドを体験させてもらいました。 楽天公式サイトはこちら▶▶ライザップ サポートミール1週間セット [目次] 16万人※のボディメイクをサポート RIZAP(ライザップ) メソッドとは 簡単美味しく楽しく続けるボディメイク宅配食【サポートミール】の特徴 豊富な日替わりメニュー 考え抜かれた栄養バランス 簡単調理で気軽に食生活改善 サポートミール人気セット 【1週間セットA】 冷凍でお届け 簡単調理方法 【サポートミール 1週間セットA】 を全食レビューします チーズ入りハンバーグ

今月のマーロウはプリンではなく いちごのプレザーブです。 国産いちごのプレザーブ　小(190g) 810円(税込) プレザーブ(preserve)とは、ジャムの中でも 果実や果肉の形が残った状態のもの。 国産いちごをたっぷり使って作られた この季節の人気商品です。 原材料はいちごと砂糖とレモン汁だけ。 ペクチンすら使われていません。 いちごの実がしっかりとした大きさのまま 残るように仕上げられています。 砂糖の量をギリギリまで減らして いちごの味を生かしたと言うだけあって フレッシュな酸味が際立ちます。 豆乳で割った自家製甘酒に乗せてみました。 優しい甘さの甘酒と爽やかな苺の酸味と甘み。 うん、ぴったり。 そのまま頬張りたくなる美味しさだけど プレザーブの甘さが、かなり控えめなので プリンやアイスなど甘みの強いものに 合わせるのもおすすめです。 マーロウの【おすすめプリン5個セット】ビーカ