#台湾 #中国 #日本 #検出 まず、報道内容から 台湾の報道機関による話 「食品薬物管理署は9日、6月に日本から輸入された食用油約8.3トンについて、水際検査で基準値を超えるグリシジル脂肪酸エステルが検出されたと発表した。全量が廃棄または積み戻しされる」 具体的には、グリシジル脂肪酸エステルが1キログラム当たり1688マイクログラム検出されたという事で、台湾では発がん性があるとし、食用油の場合は同1000マイクログラムまでと定められているものでした。 あくまでも上記は、台湾の基準値で、台湾での調査、そして発がん性があるという事も。 製造しているのは、山形県の企業が製造しています。 この件に対して、製造元の「三和油脂」も見解を述べています。結論は、否定というか低減するように努める。という事です。「輸出先の関連法規制改正にもより適時適切に対応できるよう管理体制を強化する」という一文も含まれて

久々に連休をとることができました。と言っても、土曜日、月曜日は午前中会社に行って仕事をこなしてからの休日入り。それでもかなり心穏やかに過ごせた気がします。個人的にパワースポットの実家に帰省し、20年後くらいに訪れるであろう老後の過ごし方教室を一人で行ってきました。家庭菜園というか、中途ハンバなサイズの農園で収穫したものを食べて過ごすだけですけども。何が食べられて何がだめなのか、同じエリアに混在させられると、素人にはさっぱりわからない。スーパーでも出来上がりの惣菜コーナーしか見..

#食事 #家族 #夕食 イオンが提案する食事スタイル「トップバリュ みんなのおかず」について取り上げた記事です。 イオンは、一緒に生活していながら、食べる時間や食べたいメニューがそれぞれ異なる近代の「家族バラバラ」問題を解決する商品として、「トップバリュ みんなのおかず」シリーズを発売しました。 煮魚やハンバーグなど、夕食の主菜に特化した冷凍食品で、大手冷食メーカーが生産・輸入しています。 シリーズは24品となり、「旨味を閉じ込めたぶりの照り焼き」「さわら西京焼き」「銀ひらす西京焼き」「旨辛豚丼の具」「大盛り牛丼の具」「ふっくらハンバーグ」「鉄板焼きビーフハンバーグ」などなど。 もちろん国内工場もあり、ヤヨイサンフーズの気仙沼工場で煮魚など作っています。「銀ひらす」といったらニッスイでしょうね。鉄板焼きハンバーグとなれば、日東ベストかな。 日頃お付き合いのあるメーカーさんの商品だったりしま

#映え #サーモン #話題 食事って盛り付けや食器も大事だったりしますよね。 外食店ならなおさら感じます。これはマネしたい！って思ってしまいました。 東京都渋谷区にある「サーモンパンチ」という、メニューの大半がサーモン料理という振り切ったスタイルの店舗。 20~30台の女性を中心に高い支持を得ているという店舗ですが、愛知と東京で３店舗展開しています。 沢山のメニューの中で今回ご紹介するのは、鮭の缶詰を器に使った「サーモンのクラムチャウダーパイ包み焼き」です。 多いと思うか少ないと思うかは、店舗の来店数にもよりますが、一品料理でありながら、日販１０食は売れるのだそうです。 見た目がかわいいという事もありますが、鮭缶が器なので中身もそうか？と思いきや、クラムチャウダー用のサーモンを焼いてから粗めにほぐし、香ばしくリッチな味わいに仕上げた逸品が舌をとろけさせるおいしさが人気の秘密です。 中にはサ

大手外食チェーンでは、値上げを発表するブランドが後を絶たないですね。 「スターバックス」は定番の飲み物を10～55円値上げし、定番のコーヒー豆の価格も改定されました。 「リンガーハット」は主力の長崎ちゃんぽん３０円、長崎皿うどん４０円の値上げなど。 「ＣｏＣｏ壱番屋」では、ベースのカレーソースが３３円、トッピングの肉類が11～22円の値上げ。 「びっくりドンキー」も一部店舗での値上げを発表。 まぁこの辺に対して、キャンペーンなどで影響を薄くしようとしている感はあるのですが、「ワタミ」が展開する「焼肉の和民」では、全商品を順次３９０円以下に引き下げるという施策が発表されました。 値段そのままで「増量」なんて商品まであります。 自社のシェアを確立する狙いなんでしょう。 それでも未だに行った事のない「焼肉の和民」なんですが、、、、近くにないんですもん！ よろしければ、食品業界の動画もよろしくお願

#串カツ田中 #うまい 流行りのお店とか、話題のお店ってなんか「行ったら負け」みたいな変な意地を張ってしまうのですが。 これってどういう事なんでしょうか。 東京に出張に行った時、たしか、、、、東京タワーの付近だったと思うんですが、道端にあった「串カツ田中」で食べたのが初めてでしたね。 コロナ前でしたけども。そんな、串カツ田中が地元に初上陸って事で、部下が騒いでいました。 まぁまぁ２０代前半の女子ですからね、行ってきたら？って思ってたら飛び火してきて「連れて行って下さい！」って。 はぁ？関係ないし！急に何を言い出すかと思ったら。 普通に腹減った時に、そこに串カツ田中があったら入るし、串カツ食べてぇなぁって思ったり、かすうどん食べてぇなぁって時は向かうし。 新しいお店出来た都度、ご馳走してられねぇって感じなんですがね。 そんなショート動画です。 https://youtube.com/shor

コロナ禍で「冷凍食品」の需要が伸びたという話は良く聞きますが、丸大食品が冷凍食品への参入を発表しました。 22年から24年度の中期経営計画で調理加工食品の新規領域開拓を織り込み、冷食市場参入を打ち出したんです。 調理加工食品では、成長市場へ集中販売する為、レトルト食品の拡売のほか、トッピングラインの活用を進めながら、新領域として冷凍食品と「植物性食品」の拡売をあげています。 とりあえず、参入する冷凍食品については「保存性と利便性の高い冷凍流通商品の拡充」と表現しています。具体的な情報はまだカイジされていないのですが、「手軽に使えるお料理素材商品」との事でした。 いや、、、、気になるなぁ コロナを機に市場成長が著しい市販用冷食市場に対し、食肉加工、惣菜加工のノウハウを生かした事業領域展開って事ですかね。

メディアでもガンガン値上げの情報が出ていますね。 味の素冷凍食品は、2022年5月25日にホームページ上でプレスリリースを出し、8月1日から家庭用47品の出荷価格改定（値上げ）を発表しました。 業務用冷凍食品は9月1日から404品の改定です。 家庭用の値上げについては「ギョーザ」「生姜好きのためのギョーザ」2品は据え置きとするようです。まぁ主力の商品だからという事でしょうかね。 値上げ幅は、家庭用で6～14％。業務用で9～20％になります。 この情報から、スーパーで見かける冷ケース内の価格も8月～変わっちゃうんだぁ、、、って多少の買込みもあるかもしれませんね。 とはいえ、スーパー側も、そこに下ろす問屋も、多少の買込みを考えると、ぴったり8月1日に変わるはずないんですけどね。 買込みをしなくても、手持ちの在庫や流通在庫を考えれば、数日間は前値のモノって事になります。 まぁ管理上、そこまで厳密

#ラップ #かつやのランチ ランチって限られた時間にオーダー出来る、お得なメニューだと思っていました、、、、、 週末となれば一人で通っている「かつや」なんですが、メニューは目にするものの結局頼まずにいる「ランチ」。 いつも行くなら一回くらい頼めばいいのに、と思いながら新たな発見をしました。 そんな怒りをラップバトル風に思った事をリリックにしました。 ライム？いや、気にせず音源流せば、それらしくなるなぁっと感じました笑 その後の行動が、ただ悔しいだけの話かもしれませんけど。 良かったら、ご覧いただき、チャンネル登録やご評価いただけるとありがたいです！！

コロナどころではなくなっている北の国の件ですが、各国からの経済制裁が始まっています。 これにより、自分たちの仕事にどう影響してくるのか？という事を考えてみました。とても限定的な話になりますが、水産品についてです。 特に、対ロシア貿易で気になってくるのは、鮭鱒（けいそん）、魚卵、スケソウダラ、カニ、うになどへの影響です。 水産庁の見解では、「極東エリアで水揚げから輸送、加工まで完結しており、物流面の影響はないだろう」という事でした。直接的に、水産物にまで影響が及ぶのか？については、「現時点では情報がない」としています。 それでも業界内の方々からは「決済のほとんどがドル建てなので、金融面の制裁次第では影響がでるだろう」という話です。いずれ、全く影響が無い事は無いだろうと考えています。 具体的にスケソウダラに焦点を当てると、ロシア産スケソウダラはフィレ加工して欧州に輸出しており、経済制裁の一環で