たたききゅうりと豚バラ肉、しいたけを入れたそうめんチャンプルー。シンプルであっさりめの味付けながらボリュームがあり、夏のお昼ご飯にぴったりです。きゅうりの大きさは、お好みに合わせたサイズでどうぞ。代わりにズッキーニやオクラを使ってみても美味しくできます。 【作り方】2人分 きゅうり1本を洗い、へたを取り、すりこ木などでたたく しいたけ2枚を5mm幅に、豚バラ肉120gは食べやすい大きさに切る フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を色が変わるまで炒める しいたけ、きゅうりを入れて1~2分しっかり炒めて酒、塩で味を付ける 茹でて水気を切ったそうめんを加えて手早く炒め合わせる 醤油を加えて全体を大きく混ぜ、ブラックペッパーをふればできあがり 鶏ささみとネギ塩つけだれの旨みたっぷりそうめん 鶏のささみを茹でてつけあわせにして、さらに旨みたっぷりの茹で汁で、つけだれを作ります。栄養バランスと美味しさも