★今回のお魚★ 天然真鯛 ヒラメ 今回もお魚を捌いて夕食にしました。 鯛の養殖と天然の見分け方 鯛の鼻がポイント→ 養殖の鯛は鼻の穴がつながって一つになっている事が多いです。 天然は鼻の穴が二つに別れている事が多いです。 その他見分け方、色も判別できます。養殖の鯛は黒ずんだ色をしています。天然は桜色をしています。 尾びれも判別できます。 ★調理するとこんな感じです★ ●鯛のお魚二品、鯛のお刺身 鯛の松皮造り(松の皮に似ている事から松皮造りと言われています。) 今回の細工包丁は・・・・・葉っぱです。 ●ヒラメの煮つけ ●豆腐のお吸い物 ●豚スジ肉の味噌煮 これ凄いですよ!!グラム48円の豚のスジ肉なんですよ。凄い激安です。笑 6時間位煮ました。 味噌は信州の米味噌を使いました。 スジ肉は安いけど、匂いがあるので、アクを取りながらお湯でじっくりと煮て、お湯を捨てスジ肉を水洗いしてアクを洗い流