1957年11月に放送が始まったNHK「きょうの料理」が、テレビの料理番組としては最長の放送として、ギネス世界記録に認定されました。 そこで今回は、これまでに紹介してきた4万以上のレシピの中から、往年の名講師たちの懐かしいレシピを紹介します♪
NHK「きょうの料理」がギネス世界記録 懐かしのレシピ10選｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
1957年11月に放送が始まったNHK「きょうの料理」が、テレビの料理番組としては最長の放送として、ギネス世界記録に認定されました。 そこで今回は、これまでに紹介してきた4万以上のレシピの中から、往年の名講師たちの懐かしいレシピを紹介します♪
暑い夏でも食欲がわく！今週の人気ランキングベスト5（2024/7/22）｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
NHK「きょうの料理」のレシピが検索できるサイト「みんなのきょうの料理」。 ユーザーのアクセスデータをもとに割り出した「人気レシピベスト5」を、毎週お届けします。 暑い夏でも、食欲がわく料理が続々ランクイン。 おなじみの「なす」を使ったレシピのほか、夏向きの保存食、そしてしっかり食べたい丼まで。 チェックしてみてくださいね。 なすのえびマヨ 杉本 節子 370kcal 15分 なす、えび、しょうが、マヨネーズ、砂糖、他 なすは切ってすぐに火を入れれば、アク抜きなしでも切り口が変色せず、果肉がきれいに仕上がります。なすのボリュームにレモン汁とうす口しょうゆ入りの軽やかなマヨソースがからみ、いくらでも食べられそうな味わいです。 2020/07/29 きょうの料理レシピ
笠原将弘さんのレシピが１位に！今週の人気ランキングベスト5（2024/4/8）｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
NHK「きょうの料理」のレシピが検索できるサイト「みんなのきょうの料理」。 ユーザーのアクセスデータをもとに割り出した「人気レシピベスト5」を、毎週お届けします。 今週は、笠原将弘さんの簡単でおいしくできる煮魚レシピが1位に！ ぜひこの機会にチャレンジしてみてください。 菜の花のパスタ 有元 葉子 360kcal 20分 菜の花、スパゲッティ、にんにく、アンチョビ、赤とうがらし、他 菜の花のほろ苦さや力強い味わい、香りをそのまま閉じ込めたパスタ。手をかけすぎず、旬のおいしさを素直に楽しむ一皿です。 2024/04/02 きょうの料理レシピ
新たまねぎの魅力がギュッ！「はちみつ酢たまねぎ」レシピ【工程写真付】｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
旬の新たまねぎは何といっても、みずみずしいのが特徴。 ただ水分を多く含むため、通年タイプのたまねぎに比べて日持ちがしません。 そこで今回は、新たまねぎを、新鮮なうちに酢に漬ける「はちみつ酢たまねぎ」をご紹介します。 そのまま甘酢漬けとして味わったり、ドレッシングのようにも使ったり。辛みも酸味も甘さもマイルドで幅広く活用できます！
工程写真付き！ビギナー向けレシピ特集｜特集｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
工程写真付き！ビギナー向けレシピ特集 「きょうの料理ビギナーズ」から選りすぐりのレシピを工程写真とともにご紹介します。難しい下ごしらえや、材料の切り方、火の通り具合など写真があればわかりやすい！
しみじみ美味しい♪お手軽「煮物」レシピ6選｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
今回は、季節の変わり目にぴったりの「煮物レシピ」をお届けします。 定番の「筑前煮」から、厚揚げや油揚げの煮物まで。やさしい味わいで、心も体もホッとする料理です。 手軽につくれるので、日々の食卓にぜひどうぞ♪
昼ごはんはパパッと！【夏のお助けうどん】８選～「きょうの料理ビギナーズ」レシピまとめ｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
夏本番。子どもたちの夏休みもはじまり、昼ごはんのメニューに悩んだりしていませんか？ 今回は夏の昼ごはんにピッタリの「うどん」のレシピをまとめて紹介します。 ぶっかけうどんにつけ汁うどん、焼きうどんなどなど、パパッと出来る簡単レシピばかりですよ！
自家製ミールキット！「冷凍さばのカレーソテー」レシピ【工程写真付】｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
今回ご紹介するのは「冷凍さばのカレーソテー」のレシピ。 さばにカレー粉としょうゆで下味をつけ、付け合わせの野菜と一緒に冷凍します。解凍はフライパンで酒蒸しに。 カレーの風味がさばの濃厚なうまみによく合います。 週末に用意をしておけば、忙しい平日の自家製のミールキットに！
「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 2月3日～2月5日～冬はほっこり【あったかスープ】｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
2025年2月3日（月）～2月5日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。 体も心もポカポカになるスープは、寒い季節にピッタリ！ 身近な食材でつくれる簡単レシピから、具だくさんのおかずになるレシピまで。 手軽でおいしいあったかスープ、ぜひお試しください。
プロフィール ライター業の傍ら、朝が苦手な息子のために目覚ましスープをつくりはじめたのがきっかけで活動を開始。レシピのみならず、スープのある暮らしの豊かさ、合理性を、著書やSNS、イベントなどで発信している。 料理ジャンル そのほかの料理
夏を乗り切る強い味方！「そうめん」のレシピまとめ｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
暑い季節や食欲がないときでも食べやすい「そうめん」。 すぐに茹で上がり、つくり方も簡単なので、サッと済ませたいときにも大活躍します！ 今回はそんな「そうめん」を飽きずに食べられるアレンジレシピをご紹介します。
土井 善晴さんの料理レシピ一覧｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
里芋のおいしさを最大限に楽しめる一品です。ふんわりとした衣に調味だしをほどよく含ませて、いただきましょう！
自分の適正エネルギー摂取量を知ろう～「健康を維持するための食事」Vol.2｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
健康と食にまつわる情報をお届けする「健康キッチントピックス」。 5回にわたり、「健康を維持するための食事」について女子栄養大学短期大学部 教授 松田早苗さん（以下＝松田）にお聞きします。第2回は【自分の適正エネルギー摂取量を知ろう】です。 エネルギー必要量を知る Q, 献立を考える上で、どんなことに気をつけたら良いですか？ 松田まずは、自分に適したエネルギー摂取量を知ることが大切です。必要なエネルギー量は、個人によって異なります。1日に必要なエネルギー量を計算してみましょう。 1日に必要なエネルギー量を計算するには、目標体重(kg)と身体活動量(kcal)が目安になります。 松田目標体重を求めるには、まず自分のBMIを把握します。 BMI（Body Mass Index）はボディマス指数と呼ばれ、体重と身長から算出される肥満度を表す体格指数です。健康を維持するためは日頃からBMIを把握する
この夏の定番に！【冷たい中華麺】６選～「きょうの料理ビギナーズ」レシピまとめ｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
夏本番、「冷やし中華」がおいしい季節の到来です！ 今回は、いつもの冷やし中華をおいしくつくる基本から、冷やしタンタン麺、アイデアあふれるあえ麺などなど、「冷たい中華麺」のレシピをまとめて紹介します。 この夏、食卓の定番に是非加えてください！
2週連続で三國清三さん「豚肉のミニッツステーキ」が第1位！今週の人気ランキングベスト5（2024/12/2）｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
2週連続で三國清三さん「豚肉のミニッツステーキ」が第1位！今週の人気ランキングベスト5（2024/12/2） NHK「きょうの料理」のレシピが検索できるサイト「みんなのきょうの料理」。 ユーザーのアクセスデータをもとに割り出した「人気レシピベスト5」を、毎週お届けします。 今週は、三國清三さんの「豚肉のミニッツステーキ しょうゆバターソース」のレシピが2週連続で第1位に！ 2位には笠原将弘さんの「大根のミルクそぼろ煮」、3位には河野雅子さんの「豚肉とりんごのソテー」がランクインしています。 どのレシピも、思った以上に簡単につくれるのも魅力です。ぜひお試しください。
おうちで簡単「アジアごはん」7選｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
ジメジメと蒸し暑い日が続きますね… こんな日には、香味野菜やスパイスが食欲をそそる「アジアごはん」はいかがでしょう？ 「ガパオライス」に「トムヤムクン」、「魯肉飯（ルーローファン）」に「生春巻き」などなど、人気のアジアごはんを、家庭でもつくりやすいようアレンジしたレシピをまとめてみました！
定番をもっとおいしく！夏野菜×そうめんのレシピまとめ｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
まだまだ残暑が厳しいですね。そんな日におすすめ、夏野菜×そうめんのレシピをご紹介します。 夏に重宝する「そうめん」は、茹で時間が短くすぐに食べられるのが嬉しいところ。 今回はサッとつくれて、野菜もとれる「そうめん」レシピをピックアップしました。 めんつゆも、定番からアレンジしたものまで、バリエーション豊富。飽きずにおいしくいただけますよ。
簡単アイデア必見【旬の食材を生かしたグラタン６選】｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
冬も本番、毎日寒い日が続きますね。 こんな日は、熱々の出来立てがおいしい「グラタン」はいかがでしょう？ 今回は旬の食材を生かした、簡単に出来るグラタンのレシピをまとめてみました。 誰にでも失敗しないアイデアが光る、簡単レシピばかりですよ♪
おかずに迷ったときはこれ！【春キャベツの炒めもの】６選～「きょうの料理ビギナーズ」レシピまとめ｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
晩ごはんのおかずに迷うこと、ありますよね… そんなときは、柔らかくてみずみずしい「春キャベツ」を使った炒めものはいかがでしょう？ 手軽につくれてボリュームも栄養も満点。おまけにお値ごろなのもうれしいところ。 シンプルな野菜炒めから、おなじみのホイコーロー、酢みそ味、エスニック味などなど、バリーエーションも豊富なので、使いきれずに余ってしまう心配も無用です。 今の時季ならではのボリュームおかず、お腹いっぱい楽しんでください♪
(6ページ目)荻野 恭子さんの料理レシピ一覧｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
ひじきと野菜に、梅の風味を生かしたノンオイルドレッシングをかけたサラダです。香ばしい油揚げがアクセント。
「大根おろし」でさっぱりと。おすすめのおかずレシピ8選｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
さっぱりした料理が食べたいときに大活躍する「大根おろし」。 どんな食材も「大根おろし」と組み合わせれば、さっぱりといただけますよね。 今回は「大根おろし」を使った、さっぱりおかずレシピをご紹介。 ぜひチェックしてみてくださいね。
とろ～り×カリカリ【あんかけ焼きそば】7選｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
グンと冷え込む日に、カリカリの香ばしい麺に、熱々のあんがとろ～りとかかった「あんかけ焼きそば」はいかがでしょう？ 根強い人気を誇る栗原はるみさんオススメの味から、インスタントラーメンを活用したお手軽レシピまで、合わせて７品をご紹介。具も小松菜、ねぎ、きのこ、豚肉に海鮮と、バラエティ豊富です。 一皿で大満足間違いなし。ポイントさえ覚えてしまえば、冷蔵庫にある食材を使ったアレンジも自在です。 ぜひお試しください♪♪
夏のご飯は頑張らない！「豆腐のっけご飯」レシピ【工程写真付】｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
今回ご紹介するのは「豆腐のっけご飯」のレシピ。 ご飯に豆腐をのせるだけ！究極の手間なしご飯です。 淡泊な豆腐に揚げ玉の食感とコク、削り節のうまみ、梅干しの酸味がいいバランス。 簡単なのに大満足のご飯物です。
ワインに合う♪絶品レシピ7選《メインからおつまみまで》｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
今回は、おうちでゆっくりワインを楽しみたい時にぴったりのレシピをご紹介します。 アクアパッツァや、豚のソテー、カルパッチョ、アヒージョなど。どれも簡単につくれるレシピばかり♪ もちろん、いつものおかずにも、あと一品欲しい時にもおすすめです。 ぜひ試してみてください！
手軽に驚きのおいしさ♪【ギョーザ】のアレンジレシピ７選｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
ごはんもビールもすすむ「ギョーザ」。夏の食卓にはピッタリですよね！ 今回は、手軽にできてユニークな、アイデア満載のギョーザをまとめて紹介します。 ゆで卵やはんぺん、きゅうりといった具にひと工夫したものから、皮代わりになすを使ったものや、ギョーザの皮を使ったお手軽スナックまで！ 食卓が盛り上がること、間違いなしですよ♪
驚くほど簡単に味が決まる！ 【うまみ酢】で秋の鶏おかず｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
「味覚の秋」も本番。今回は、驚くほど簡単に料理の味が決まる、うれしい「万能調味料」を紹介します！ それが、日本料理の村田吉弘さんの「うまみ酢」。つくり方も驚くほど簡単で、しょうゆ、みりん、酢、酒を、1：1：1：2で合わせ、昆布とともにひと煮たちさせるだけです。 鶏肉に秋の根菜やきのこなどを合わせ、「うまみ酢」で味付けした簡単レシピも合わせてご紹介。 秋の食卓が、簡単にワンランクアップしますよ♪
おサイフに優しく！「鶏むね肉」を使ったお手軽レシピ｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
鶏むね肉は比較的安価で手に入るお肉の代表。 調理次第では弾力のある食べ応えや、しっとり柔らかな食感で色々な料理に適しています。 今回はビギナー向けのレシピから、鶏むね肉の人気おかずをチョイス。 おいしくお腹を満たして節約しましょ♪
便利なストック食材・乾物 もっと使えるレシピまとめ｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
買い物の回数を減らすには、ストック食材が強い味方。 中でも乾物は、保存期間が長く、場所も取らない優れものです。 乾物というと昔ながらの煮物のイメージが強いかもしれませんが、実はいろんな料理に活用できます。 大人から子どもまで楽しめる乾物レシピ。今まであまり使ったことがなかった方も、この機会にチャレンジしてみませんか？
忙しい日の味方♪手早くつくれるご飯ものレシピ｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
忙しい時は手早く一品だけで済むご飯ものレシピがおすすめ！ 丼ものから、炒めご飯やハヤシライスまで、15分以内でつくれるスピードレシピをご紹介します。 一品でも満足できますよ。
「きょうの料理ビギナーズ」放送レシピまとめ 2月24日～2月26日～和の定番煮物｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
2025年2月24日（月）～2月26日（水）に「きょうの料理ビギナーズ」の番組で放送されたレシピをご紹介。 今回は【定番煮物】の第二弾、しみじみおいしい「和食」の煮物レシピです。 フライパンで手早くつくる「牛すき煮」や、定番の「切り干し大根の煮物」や「ひじきの煮物」など、食卓にあると嬉しいおかずがそろっています。 おなじみの定番煮物をもっとおいしくするコツ満載です。ぜひお試しください。
【春キャベツ】たっぷりのスープ・汁物レシピ6選～「きょうの料理ビギナーズ」レシピまとめ～｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
寒暖差が大きい、この時期。春を感じつつも、ほっと温まるスープはいかがでしょうか。 今回は「春キャベツ」をたっぷり入れたスープ・汁物をご紹介。 春キャベツは柔らかいので、少し大きめに切ってもすぐにしんなりします。 柔らかで、甘みたっぷりのキャベツをご堪能あれ！
満足感バツグン！おうちで簡単「中華」レシピ｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
今回は、おうちで手軽に楽しめる中華料理のレシピをご紹介します。 特別な材料は使わず、簡単につくれるレシピを厳選しました。 人気の「油淋鶏」や、アレンジのきいた「麻婆豆腐」、また手軽につくれる「酢豚」。 また、やっぱり食べたい「チャーハン」や「五目焼きそば」も見逃せません。 ご飯もお酒も進むこと間違いなし！ぜひ試してみてください。
【電子レンジにかけるだけ】なすの楽々おかず10選｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
「なす」がおいしい季節ですね。 焼きなす、揚げなす、炒め物に煮物…クセがなくいろいろなレシピに活用できる、うれしい食材です。 でもみなさん、もっと手間をかけずに、なすを堪能したくありませんか？ そこで今回は、電子レンジにかけるだけで出来る、「なすの楽々おかず」を10品集めてみました。 まだまだ暑い日が続きます。火を使わず、レンジでササっとできちゃう「なすレシピ」、ぜひ活用してみてください！
10分で完成。「油揚げ」のお手軽レシピ6品｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
何かと使い勝手がよく、手軽な食材として人気の「油揚げ」。 そんな油揚げの手軽さを活かしたレシピをご紹介します。 なんと調理時間はすべて10分。 サッと一品つくりたいときの助けになるレシピ集です。
ヘルシーなのに満足感が得られる「こんにゃく」のレシピ集｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
プルプルの食感がおいしい「こんにゃく」。 低エネルギーで安価のため、ダイエットや節約料理によく使われています。 今回は、定番の煮物からご飯や麺の代わりに「こんにゃく」を使ったレシピまでバラエティ豊かにご紹介。 満足感のある低エネルギーレシピをご堪能ください。
レンジで簡単！「韓国風茶碗蒸し」レシピ【工程写真付】｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
今回ご紹介するのは、電子レンジでつくる韓国風茶碗（わん）蒸し。 「す」が立つ（細かい穴ができる）ことを心配しなくていいのでビギナー向きです。 フワフワに仕上げるコツは、卵液をよく混ぜること。またレンチンしても卵が柔らかいのは、マヨネーズのおかげです。 しらす干しのやさしいうまみが広がる一品です。ぜひチャレンジしてみてください。
近年、地球環境問題や食糧問題への関心が高まる中、注目を集めているのが「代替肉」です。 「代替肉」は、肉類の代替となる植物由来の食材であり、健康や環境へのメリットから、世界中で注目されています。 しかし、代替肉には「ソイミート」などがありますが、それらの評判の中には、「美味しい」「まずい」といった味に関する議論も存在します。 また、代替肉に興味のある方にも、日本メーカーの取り組みやおすすめ商品、レシピの情報も知りたいという方も多いのではないでしょうか。 今回は、代替肉の目的と種類、メリットとデメリット、代替肉のおすすめレシピについて解説します。 代替肉の目的と種類は？ （なぜ今、代替肉が注目されているのか？） （代替肉の代表格「ソイミート」とは？） （代替肉の様々な種類と特徴は？） 代替肉のメリットとデメリットは？ （代替肉のメリットとは？） （代替肉のデメリットとは？） （代替肉を選ぶ際の
涼しげで見た目も◎「カルパッチョ」のレシピ6選｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
おしゃれで簡単につくれるのが嬉しい「カルパッチョ」。 さっぱりとした味わいに見た目も涼し気なので、暑い日にとってもおすすめ！ いつものメニューに加えれば、食卓が豪華になること間違いなしです♪
絶品、電子レンジで蒸魚。アジのバター醬油蒸し、鯛と筍の中華酒蒸し - 筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
X（旧Twitter）フォロワー数75万人を超える野菜のプロ、青髪のテツさんによるフーディストノート公式連載です。おいしい野菜の選び方・最適な保存方法などをご紹介いただきます。
吉村 昇洋さん｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
プロフィール 広島県の曹洞宗八屋山普門寺・副住職。臨床心理士。相愛大学非常勤講師。曹洞宗大本山永平寺での修行生活の中で、調理を行う「大庫院」に所属。現在は精進料理教室を主宰。また、「料理僧三人衆」の一人として食を通じて仏教を伝える活動に励む。 料理ジャンル 和食・日本料理
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有賀 薫さん｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！
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