魔女のカレー トマトカレーチーズラーメン 仙川駅 - 散歩して本読んでラーメンで幸せ
仙川でございます。 この地に足を踏み入れるのは初めてですが、僕の近所の千川とは読み方が違うのです。 仙川は「せんがわ」で千川は「せんかわ」ですね。前者には「か」に濁点が付いて後者には付いていないのです。 まぁ、どちらの駅も利用しないし、行く用事もない人にはどうでも良いお話ですね♪ こちらの魔女のカレーさんは先日食べた九段下の八咫烏さんがあまりにも美味しくて、姉妹店であると聞いてやってきました。 お店の屋号から、カレーはあるけれどラーメンは無いんじゃないの？ と思われるかもしれませんが、現地ではラーメンの上りも風にたなびいておりますのでご安心を。 それにしてもこのお店はご近所にラーメン店がこのお店を含めて三店舗もあるすごい密集地ですね(;^_^A 二郎さんもいますし。 一応食べログだとこちらはラーメン店ではなくカレーのお店となっていますけど、ラーメン好きには結構知れ渡っている名店のようです。
貝の旨みたっぷり濃厚トマト＆ハーブのソース｜ムール貝のリチャリチャ - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ
Kerang biru Rica Rica｜Mussel with hot and spicy Chilli sauce 今月は『勝手にインドネシア月間』だったので、 家で作っているインドネシア料理や簡単惣菜を紹介してますが、 このシリーズも じきオシマイです。 あまり馴染みのない、味の想像が付かないような料理が多いのに 読みに来てくださり、ありがとうございます。 貝の旨みたっぷり濃厚トマト＆ハーブのソース｜ムール貝のリチャリチャ ２つ前の記事：トウモロコシの香味野菜入りコーンフリッター、 プルクデル・マナドと同じく港町マナドの料理です。 辛くて旨みたっぷりのリチャリチャというソースに絡めたムール貝。 お肉はもちろん、野菜も魚も海老もイカも貝だってコレに絡めたら あっという間にごはん泥棒に大変身。 加熱してムール貝からこぼれたエキスも、余すところ無く吸ってるので、 ソースだけでも十分美味し
ソト・ブタウィ｜スジ肉を柔らかく煮込んだジャカルタ風ビーフスープ - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ
Soto Betawi｜Jakarta Beef Soup ソト・ブタウィ｜スジ肉を柔らかく煮込んだジャカルタ風ビーフスープ 一般的に、あまり辛くないと言われるジャワ島の料理。 唐辛子の使用が比較的少なめでココナッツミルクや グラ・メラ（パームシュガー）をたっぷり。 ジャワ島のジョグジャカルタやジャカルタで口にした 小さな伝統菓子も、すごく甘かったのです。 そんなジャワ島の中心地、首都ジャカルタに住むブタウィ族の 名前が付いたSoto Betawi ソト・ブタウィ。 Soto＝スープ料理なので、ジャカルタ風スープ。 オランダ統治時代にはその名からバタヴィアという地名に。 なので、バタヴィアと名前が付いたワルン（小さな食堂） があちこちで目に付きます。 ココナッツミルク入りの、さらりとしながらも濃厚な牛肉スープで、 屋台や、食堂、レストランにもある人気メニュー。 レシピも様々で、使うスパイス
残り物のサルサ・メヒカーナを添えた｜ナスとトマトとテンペの前菜 - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ
Roasted Eggplant with Tomato, Tempeh and Brie cheese｜Salsa mexicana ナスとトマトとテンペの前菜｜ 豆好きなので、テンペも大好き。 この日、ビールとワインのお供に作ったのが ナスやトマトの夏野菜とテンペと白カビチーズの前菜。 前日の残りのサルサ・メヒカーナを添えて出したら 腹ペコさんが一人で２/３を食べた。 「イヤ、なんか止まらないんだもん」 ガーリックトーストが欲しいと言う。 ごはん、食べられなくなるよ。 大まかな手順｜ トマトとナスをやや厚めにスライスし、トマトの種は取り除く。 ナスは浅く格子状に包丁を入れ塩を振る。 みじん切りしたニンニク+パセリを乗せオリーブオイルをさっと振り、 トマトを重ねてオーブンで１８０℃、５分ほど加熱。 その間に７ｍｍ程にスライスしたテンペに小麦粉を付け 軽く色付くまで揚げる。 白カビチーズを
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