ガパオ・タレー｜今季最終鉢植えガパオとシーフード炒め - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ
Pad Bai Gaprao Thale ｜Spicy fried Seafood with Holy basil leaves ガパオとシーフード炒め｜ お店の特設コーナーでクリスマス用に海老やムール貝が パック詰めされたパエリアセットが売られてた。 その隣にはチリ産のムール貝。 そこそこのボリュームで２５０円。うん、十分予算内。 むき身の牡蠣と冷凍のイカを一緒に買って ホーリーバジルと炒めてタイ料理のガパオ・タレーに。 大雑把な作り方｜ 作り方はガパオ・ライスの鶏や牛、豚の時と一緒。 お肉の時は強火でしっかり炒めて水気を飛ばすけど シーフードはささっと火を通したら 予熱で旨みのエキスをじんわり出させるイメージ。 主な材料： ホムデン （赤小タマネギ）+クラチャイ（オオバンガジュツ）+ カー（ガランガル/バンウコン）+ガパオ（ホーリーバジル）+ マクア・プロ（丸ナス）+生のヤングコーン+
貝の旨みたっぷり濃厚トマト＆ハーブのソース｜ムール貝のリチャリチャ - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ
Kerang biru Rica Rica｜Mussel with hot and spicy Chilli sauce 今月は『勝手にインドネシア月間』だったので、 家で作っているインドネシア料理や簡単惣菜を紹介してますが、 このシリーズも じきオシマイです。 あまり馴染みのない、味の想像が付かないような料理が多いのに 読みに来てくださり、ありがとうございます。 貝の旨みたっぷり濃厚トマト＆ハーブのソース｜ムール貝のリチャリチャ ２つ前の記事：トウモロコシの香味野菜入りコーンフリッター、 プルクデル・マナドと同じく港町マナドの料理です。 辛くて旨みたっぷりのリチャリチャというソースに絡めたムール貝。 お肉はもちろん、野菜も魚も海老もイカも貝だってコレに絡めたら あっという間にごはん泥棒に大変身。 加熱してムール貝からこぼれたエキスも、余すところ無く吸ってるので、 ソースだけでも十分美味し
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