大昔の料理レシピを書きまくるスレ【前編】：[2ch]お料理速報
大昔の料理レシピを書きまくるスレ【前編】 2011年07月19日12:30 カテゴリレシピ Tweet 1 作ってくれる人募集 03/06/23 17:44 80年前の料理レシピ本を発掘したため、そのレシピを徒然なるままに 書きこんでいきたいと思います。 私もこういう昔の料理を知っていると言う方がいらっしゃいましたら 是非書きこんでみてください。 3 ぱくぱく名無しさん[sage] 03/06/23 17:50 >>1 面白そう。期待。 ぱくぱく名無しさん 03/06/23 18:05 森へ行って拾ってきたどんぐりをあたためた灰汁でアク抜き。 浜辺へ行って海草を拾ってくるのと、潮溜まりにいる小魚をゲット。 土こねて日干しにした鍋に海水を入れ、石ころで作ったかまどにセット。 木を擦り合わせて火をおこし、干草と小枝を燃やして湯を沸かす。 小魚と海草を茹でて食う。 （ドングリはまだアクが抜けき
インスタントラーメンはなぜ作られた？ そしてアメリカでの意外な食べ方とは...
インスタントラーメンはなぜ作られた？ そしてアメリカでの意外な食べ方とは...2011.06.26 21:0027,483 福田ミホ お手元にインスタントラーメンのご用意を...。 インスタントラーメンを発明した人といえば、日清食品を創業した安藤百福氏です。インスタントラーメンは世界中に広がり、アメリカでも安藤百福氏にちなんだ｢Momofuku｣というラーメン・バーがニューヨークで人気を博したりしています。その｢Momofuku｣のシェフを務めるデイヴィッド・チャン氏らが創刊した季刊誌｢Lucky Peach｣に、安藤氏の功績を振り返るエッセイが掲載されていました。ちょっと長いですが以下に引用します（太字は訳者です）。 なお、米Gizmodoの元記事へのコメントでは、日本人的には意外なインスタントラーメンの食べ方がたくさん寄せられていましたので、そちらも併せてご紹介します。 この100年間
熾烈な争いが生んだ世界に冠たるインスタントラーメン | JBpress (ジェイビープレス)
近所のスーパーやコンビニの棚から、インスタントラーメンが消えた。3月11日に発生した東日本大震災から3日が経ち、関東各地の計画停電が実施されると決まった直後のことだ。いつも並んでいるはずのモノがない。ガランとした棚を見ると、ちょっと不安な気持ちになった。 だが、その近くでうどんやそば、そうめんなどの乾麺が普通に売られていた。お湯を注ぐだけのカップラーメンは別として、袋麺のゆで時間は他の乾麺と大差ない。麺つゆを使えば、スープが付いていなくても手間はたいして変わらない。なのに、なんでラーメンだけ・・・。かくも「インスタントラーメン＝非常食」の刷り込みは強いのか、と驚いた。 現在、日本におけるインスタントラーメンの年間生産数量は53億5000万食。全世界では、1年間に915億食が消費されている（2009年、日本即席食品工業協会調べ）。 71年には、同じく日清食品からカップラーメンの元祖「カップヌ
これほど日本人がカレー好きなのにはワケがある 日本のカレー文化と江戸の食生活の関係とは? | JBpress (ジェイビープレス)
インド発祥の料理にして、今や日本の「国民食」と呼ばれるカレー。日本人なら誰でも、カレーにまつわる記憶の1つや2つ、持っているのではないだろうか。 私の中で「忘れられないカレー」と言えば、大阪・難波にある「自由軒」の名物カレー（650円）だ。ぐちゃぐちゃに混ざったカレーとご飯。そして、真ん中のくぼみには生卵が1つ。こげ茶色に色づいたご飯とつやつやした生卵のコントラスト。そのビジュアルを初めて雑誌で見た時、目が釘付けになった。 自由軒は創業1910（明治43）年。炊飯器のなかった時代、冷めたご飯を温かく供するために、カレーとご飯を混ぜるアイデアが生まれた。この名物カレーは無頼派作家・織田作之助が愛したカレーとしても知られ、代表作『夫婦善哉』にも登場する。 文学少女気取りだった高校生の私は、この一風変わったカレーを「いつかは食べてみたい」と思い続け、大学生になって念願が叶った。初めての大阪ひとり
大阪エリア珍スポットガイド-インスタントラーメン発明記念館：おもしろ観光B級スポット
さて、大阪は池田方面にある インスタントラーメン発明記念館に行ってきた。 ここは、なんとある方がインスタントラーメンを発明した、当時を振り返る事のできるシステムで色んな仕掛けやクイズ、また未来に発展する・・・いわば、インスタントラーメンの殿堂だ。 この方が、苦労の末、いまや世界で食べられてるインスタントの創始者。一体著作権料はいくら入っているのか？ 発明から未来までの工程を一つ一つ見ることができ、 現在までに販売された日進のインスタント食品の歴史を楽しめます。インスタントラーメンが一番有名になったのは、昭和の浅間山事件・・・ 当時犯人が山に立てこもったときに、警察官達がカップラーメンを食べてたのがTVで放映され、爆発的な人気を促したTVの力は絶大ですね クイズもあり、５問中４問以上正解すると、素敵な景品が・・・あたる・・・かも？ カップラーメンの構造までみれる。下まで敷き詰めると、上手くで
「食」からみる歴史おしえて:ハムスター速報
「食」からみる歴史おしえて カテゴリ☆☆☆☆ 1 ：名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/12/14(火) 14:43:07.78 ID:DJwI5kq40 「ナポレオンは海外遠征のために缶詰を開発させた」 みたいなやつをよろ！ 4 ：名前：うぃうぃ◆wiwi/epkjU：2010/12/14(火) 14:55:33.24 ID:84c4zeiU0 ?2BP(56) じゃがいもの疫病によるアイルランドから新大陸への移民 7 ：名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2010/12/14(火) 14:58:52.42 ID:DJwI5kq40 >>4 ジャガイモ飢饉 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%82%AC%E3%82%A4%E3%83%A2%E9%A3%A2%E9
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