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![鶏むね肉とナッツのオイスターソース炒めのレシピ・作り方 | ズバうま!おつまみレシピ | アサヒビール](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/d7116e14ee02e41ab0c01b55cfc0ec3e1743609b/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.asahibeer.co.jp%2Fweb-service%2Fcommon%2Futil%2Frecipe%2Fpic%2F0000002183a.jpg)
おいしくて体にもやさしい、2種のはちみつシロップ。レモンは疲れをとり、しょうがは体を温めてくれる効果があります。 はちみつはすっきりした味のお手頃なものの方がおすすめ。お湯や炭酸で割ったり、お酒やお茶に加えて楽しんでも◎ 漬けたレモンやしょうがも食べられます。
パスタ作りにおけるチート技「乳化」を最近知ったのでシェアします。 これで、カルボナーラ論争の的になりがちなテーゼ「牛乳か、生クリームか」が無効化され、世界が平和になります。 オイルをオイルのまま使わない そもそも「パスタにオリーブオイルを絡める」という考え方が実は半端だったのです。 オリーブオイルは乳化させるとパスタソースに変化するのです。 乳化とは「分離しているふたつの液体をエマルションにすること」とのこと。 エマルションとは、たとえば乳液。 コスメなどでおなじみです。 水と油は混ざらないけど、ドレッシングみたいなのはわりかし混ざってくれます。 そういうことです。 混ざらないはずの水と油をいい感じで混合するときに作用している物質が「乳化剤」と呼ばれる成分。 パスタの茹で汁には小麦のたんぱく質が溶け出ていて、これが乳化を進めるっちゅーわけです。 【実験】乳化とは 左が水、右がパスタの茹で汁
ソレドコ3回目の登場! 年間600食ペースでカレーを食べ続ける華麗(カレー)なるカレー研究家、スパイシー丸山です。 さて、今回は缶詰×カレーです! 巣ごもり需要により今まで以上に注目が集まる缶詰。 料理に活用するレシピはたくさんありますが、なかなかレパートリーが増えず飽きてきた……という人も多いのでは。そんな時はLet’s カレー! 缶詰をカレーの具材にしちゃいましょう。 クオリティーが高い日本の缶詰は、スパイスやカレールーと合わせるだけでとってもおいしいカレーの具材になります! ここでは、缶詰を使ったカレーから南インド風おかずまで使えるレシピをたっぷりと紹介していきたいと思います。 【缶詰カレー もくじ】 サバ水煮缶&トマト缶で「サバキーマ」 サバ水煮缶&トマト缶で「サバ缶スパイスカレー」 焼き鳥缶と長ねぎ、カレールーで「和風ねぎまカレー」 簡単おかず「ツナ缶の南インド風ココナッツ炒め」
2014-03-05 鶏脂でかりんかりんぱりんぱりん 料理『肉』 料理『芋』 前記事『久しぶりにざっぱり髪を切ってきたぞ♪』にちょろっと書いたが、全力でデトックスに勤しんだ昨日。 それなのにその日の締めとしてこの夕食でいいのか?という内容である。いつものことだ。私らしくて自分でも安心する。 骨付きの鶏をオーブンで焼くとして、なぁ~んだか皮は要らないという気になる。 しかし、剥いで捨てはしない。フライパンでかりんかりんに焼いて塩振って前菜としよう。 油は引かない。弱火でじりじり焼くうちに皮から滲みでてくる脂によって仕上げるとする。 ふわぁぁぁぁっ、旨いぃ。 この際に、フライパンに残った鶏の脂を、これから焼こうという骨付きの鶏に塩と一緒に絡みつけてオーブンへ。 ふわぁぁぁぁっ、焼けた。 それと、レモンの搾り汁をこれでもかってほどにたっぷりかけ回し、オリーブオイルをひと垂らしした焼いたジャガ芋。
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