店再現☆アボガドトマトのチーズ風味サラダ by ウォーリーの台所☆彡2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない場合はこちら）
米酢カッテージチーズと人参のサラダ きちんとレシピ
にんじんはピーラーで薄く削り、冷水に放った後、水気を切っておく 小鍋に牛乳を入れ弱火にかけ、沸騰する直前に火を止め、酢を加える 2.3分経過し完全に分離したら、コーヒーフィルターやキッチンペーパー+ざるで水切りし、白みそを和えておく 器ににんじん、レーズン、カッテージチーズを盛り、ドレッシングを掛けて出来上がり （写真は飾りにミントの葉使用） チーズはたくさん作って保存しておくとサラダはもちろん、サンドイッチの具や白和えの衣風などいろいろ使えて便利。 500ml牛乳に大匙2.5の酢で120ｇ前後のチーズができます。 「レモン汁」で固めるのが一般的なレシピですが、わたしはもっぱら「米酢」派＾＾！酸度も安定しているので凝固に失敗がないし、こくのある味が好みです。「穀物酢」で作るとつんと酸っぱくなるので注意。
シーザーサラダ 高良 康之シェフのレシピ | シェフごはん
ロメインレタスは冷蔵庫で冷やしてシャキッとさせ、ドレッシングが葉の一枚一枚に絡むように混ぜ合わせること。今回は作るのに手間のかかるクルトンをジャイアントコーンに置き換えましたが、カリカリした食感のもの、たとえばほかのナッツ類やポテトチップスにアレンジできます。
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