※モルトパウダーは砂糖2gで代用可能です。 フレッシュバジル使用ですが、お好みでドライでもどうぞ^^ 水分量はお好みで増減して下さいね。
※モルトパウダーは砂糖2gで代用可能です。 フレッシュバジル使用ですが、お好みでドライでもどうぞ^^ 水分量はお好みで増減して下さいね。
クランベリー+クリチにパリッモチッ食感♪ ゆるい元種もリュスなら気にせず仕込めます。イーストでもどうぞ。
・1次発酵は20度前後だと8時間ほどです。 ・少ないイーストでゆっくり発酵させることで生地が安定し、気泡が出来易くなります。 ・プロセスチーズはクリームチーズで代用可、厚切りベーコンはウインナーで代用可。
フェタを使ったギリシャのホリアティキサラタ(田舎風サラダ) フェタ (ギリシア語: φέτα, Feta) は、低温殺菌されていない羊乳、あるいは羊乳と山羊乳の混合乳と、レンネットから作られるギリシャ原産のフレッシュチーズである[1][2]。羊乳と山羊乳を使用した場合、山羊乳の割合は全体の30パーセント以下でなくてはならない[1]。日本ではフェタチーズとしても知られている。 ギリシャの代表的なチーズで、紀元前8世紀には歴史的文献での記述があり、古代ギリシアの二大叙事詩のひとつであるホメーロスの『オデュッセイア』でも言及されている[2]。 概要[編集] 白色のねっとりした塊状の外観である一方、その塊はもろく[2]、匂いが強くほんのり刺激的な味と酸味を擁し[1]、食塩水中で熟成させるために強い塩味がある。フェタの特徴的な白い色は、原材料の羊乳と山羊乳には牛乳と違ってカロテンが含まれていない事に
白いふわふわしたものが分離したら、ざるに上げる。 ※ざるの下に、ボウルを置いておくこと。ホエー(乳清)がたまります。
【材料】(ブリキ正角デコレーション型15cm 1台分) *土台 ・IKOオーツクラッカー(プレーン) 70g ・無塩バター(または無塩マーガリン) 35g *チーズ生地 ・kiriクリームチーズ 200g ・特細目グラニュー糖 80g ・全卵 2個(110g) ・生クリーム(オーム乳業ピュアクリーム48) 100g ・バニラビーンズ 1/5本 ・レモン汁 小さじ2 ・レモン皮 1個分 *チョコマーブル用 ・cuocaオリジナルチョコレート(スイート) 10g 【道具】 ・ブリキ正角デコレーション型15cm ・ベーキングペーパー 【準備】 ・卵、生クリーム、クリームチーズを常温に戻しておく。 ・型の回りと底にベーキングペーパーを敷いておく。 ・レモンの皮をすりおろしてレモン汁をしぼっておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。 ・土台用のバターを溶かしておく。 【作り方】 *土台 [1]ビ
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