投稿日 : 2010/01/06 最終更新日時 : 2018/06/28 投稿者 : 日本イスラエル親善協会 事務局 カテゴリー : 中近東の料理 暖かいものが食べたくなる季節になりました。「レンズ豆のスープ」を作ってみました。 野菜だけの素朴であっさりしたスープです。 レンズ豆は、旧約聖書(創世記)の中で、お腹のすいたエサウがレンズ豆の煮物と引き換えにヤコブに長子権を譲った話で有名ですが、それ程古くから食べ継がれてきた食材です。 タンパク質や食物繊維、鉄分等が多く含まれる健康食品です。 「アボカドのディップ」は、パーティーなどで、もう一品欲しい時に役立ちそうなので作ってみました。野菜やパンなど、何に付けても美味しいので、アボカドが好きな方は、ぜひお試しください。 レンズ豆のスープ にんじん、タマネギ、じゃがいもは皮をむいて荒みじんに切る。セロリはみじん切りにする。 大きめの鍋に植物油を熱