ヴィーガンとベジタリアン② 地球環境への影響は？ - 栄養を科学するブログ©栄養を科学するブログ. https://kmnutri.com/ 無断転載・複製禁止 このようなベジタリアンダイエット研究の特徴はそのまま、ベジタリアンダイエット研究の問題点となります。すなわち、①のような、ベジタリアンがそもそも少ない研究では、ベジタリアンダイエットの詳細を明らかにすることが困難となります。ベジタリアンダイエットについて得られる知見があまり多くないということですね。たとえばアメリカの全国食事調査を用いた解析ではすべてのタイプのベジタリアンを統合しても全体の数%にしかならないため、ビーガン（あらゆる動物性食品を食べない人。ヴィーガンともいう）、ラクト・オボ・ベジタリアン（乳製品と卵は食べる人）、ペスコ・ベジタリアン（魚も食べる人）などに分類したうえで詳細な解析をすることができません（文献2）。 もうひとつの②のような、ベジタリアンをたくさん含む研究では、ベジタリアンダイエ
