・バゲット （ソフトタイプ/小） 2本 ＊普通サイズのものを半分の長さに切ってもよい。 ・豚ロース肉 （しょうが焼き用） 200g 【A】 ・にんにく （すりおろす） 小さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・ナムプラー 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1 ・塩 少々 ・黒こしょう （粗びき） 少々 ・大根 50g ・にんじん 50g 【B】 ・砂糖 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・パクチー （ザク切り） 適量 ・ミントの葉 適量 ・塩 ・ごま油 ・マヨネーズ

実山椒が手に入ったらぜひ作りたい一品です。佃煮やちりめん山椒などにすることが多いですが、今回はオリーブオイル漬けにして万能たれに♪爽やかな香りと刺激的な辛みを活かしてシンプルに塩だけで味つけします。冷奴や水餃子、カルパッチョやパスタなど様々な料理に活用できます！

静岡県の農家に「こんにゃくのオランダ煮」なるレシピを伝授してもらいました。オランダ煮ってどんな調理法なんだ？…と調べてみたら、食材を炒めた上で、しょうゆなどの濃い味の調味料で煮つめるんだとか。なすで作ることが多いそうですが、今回の食材はこんにゃく。しかも、ウスターソースで煮るそうで、いったいどんなお味になるんでしょ!?いざ検証スタート！ 【ソースは万能調味料】味付けはウスターソース1本！炊飯器で作れる「コクうま！きのこピラフ」は深い オランダ煮とは、江戸時代に長崎県を通じて広まった調理方法で、西洋風という意味で「オランダ」という呼び名が定着したんだとか。 その調理方法は、油で揚げたり炒めたりしてから、しょうゆなどの濃い味の調味料で煮つめるというもの。 石川県では「なすのオランダ煮」が伝統的に食されているそうです。 今回は、こんにゃくをその伝統あるオランダ煮にしていきますが、特徴的なのは「ウ

【じゃない人がシェフ】料理人じゃない1級建築士が凄腕シェフ⁉人気カフェの「にんじんフライ」に挑戦♪「星が降るほど甘～い♡」 先日の情報番組『あさイチ』の特集は「気分が上がるカフェのごちそう」でした。中でも気になったのが、埼玉県草加市にある交流施設内のカフェで月数回だけ腕を振るうという1級建築士・小西さんが作る「にんじんフライ」。彼の「にんじんフライ」を食べた小さな男の子は、「おいしくて星が落ちてきた♪」とファンタジーなコメント。そんな称賛を受ける「にんじんフライ」を筆者も食べてみた～い！というわけで、再現してみました♪ 「え、揚げない串カツだって!?」…ホットプレートで作る”串フライ”の揚げ物再現度に度肝抜かれまくりな件 絶品「にんじんフライ」を作るじゃないシェフは1級建築士⁉ 画像出典：photo AC 1月23日放送の『あさイチ』で紹介された「にんじんフライ」。これを埼玉県草加市内のと

●火を使わない！切り干し大根とキュウリのゴママヨあえ 材料（2人分） 切り干し大根……30g キュウリ……1/2本 ツナ缶（水煮）……1缶（70g） すりゴマ（白）……少し マヨネーズ……大さじ2 しょうゆ……小さじ2 塩、コショウ……各少し つくり方 1　切り干し大根はたっぷりの水で戻し、水気をよく絞る。キュウリは千切りにする。ツナは缶汁をしっかりときる。 2　ボウルにすべての材料を入れ、よく混ぜる。 ●レンチン1回で完成！ピーマンとワカメのナムル 材料（2人分） ピーマン……5個（150g） ワカメ（乾燥）……大さじ2 A［しょうゆ、ゴマ油各小さじ1、顆粒和風だしの素小さじ1/2］ いりゴマ（白）……少し つくり方 1　ピーマンは縦7～8mm幅に切る。ワカメは水で戻し、水気を絞る。 2　耐熱容器に1のピーマンを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱し、水気をきる。

「シンプル副菜 ナスの味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 簡単にできる副菜のご紹介です。合わせ調味料で一気に炒め短時間でできるので、あと一品ほしいときに便利です。焼けた味噌の香ばしい香りが食欲をそそり、ごはんが進みます。お弁当やお酒のおつまみにもオススメです。 調理時間：20分 費用目安：200円前後

森 星 × 旬の野菜 「半径5mのサステナブル」 VOL.7 塩もみで広がる簡単レシピ 「きゅうりの冷奴」「きゅうりと豚ひき肉のキーマカレー風」 サステナブル・フードトラック「edain」を運営するなど地球環境を守るための活動を、日頃から積極的に行なっている人気モデル、森 星さんと「だれにでもできる、身近なサステナブル」について考えてみるこの連載の第7回目。旬の食材を無駄なく、おいしく使いきるレシピを料理研究家の有元葉子先生に教わります。 ナチュラルにハッピーに──明るい未来を目指してサステナブルと向き合う、森 星さんと有元葉子先生のセッション第7回目。今回は爽やかな緑色とみずみずしい味わいをもつ、きゅうりがテーマです。シンプルで洗練された料理はもちろん、哲学のある考え方、生き方にもファンが多い有元葉子先生から教わる、きゅうりを塩もみして使いきるレシピ。簡単＆おいしいのでどうぞお試しあれ。

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※本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ています 鶏むね肉が一番おいしく焼けると話題の調理法「30分チキン」を試してみました。焼くのが難しい鶏むね肉がパリパリジューシーに仕上がる方法とは――。 話題の「30分チキン」 話題の調理法を紹介したのは、Twitterユーザーのイナダシュンスケ（@inadashunsuke）さん。画期的な調理法には、18万3000件以上の“いいね”が寄せられています。 「30分チキン」を試してみた 用意するのは鶏むね肉と塩コショウ。冷蔵庫から出したての冷たい鶏むね肉を、フライパンに皮目をしっかりと貼り付けるようにしてから塩コショウをします。あとは弱火にかけて30分放置するだけです。 ついついフライパンの鶏肉を触りたくなりますが、ぐっとこらえて放置するのがポイント。火にかけたら最後まで絶対に動かしてはならないそうです。いちご飴の飴とおなじですね。 焼き始めて

作り方 なすは竹串で数カ所刺してラップで包み、電子レンジで２〜３分加熱する。 冷水にとって、木べらなどで押さえて、中の空気を抜き、取り出して水けをふく。手で食べやすく裂いて、水けを絞る。 ボウルにたれの材料を合わせ、２のなすを入れてあえる。 ※カロリー・塩分は全量での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。 コウケンテツ 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活