【埼玉グルメ】完全に「麺」の領域を逸脱している超幅広麺を使った「川幅ラーメン」がスゴイ / 鴻巣市・来集軒 佐藤英典 2013年7月10日 埼玉県の鴻巣市には、この地ならではの料理があることをご存じだろうか? 同市と吉見町の間を流れる荒川は、川幅が日本一広い。それにちなんだ「川幅料理」がいくつもある。川幅料理って一体なに? ・川幅料理続々誕生 川幅料理の代表格が「川幅うどん」だ。これは麺の幅が7~8センチもある幅広麺で、うどんと称しているが完全に別物だ。このほかにも川幅せんべい・川幅まんじゅう・川幅漬物などなど。とにかく幅の広い食べ物がいろいろと存在する。なかでも興味深いのが、川幅ラーメン。麺の幅が完全にラーメンの領域を逸脱しているのだ! ・2009年にメニュー開発 これらの料理が誕生したのは、最近のことだ。2008年に国土交通省荒川上流河川事務所の調査により、鴻巣市と比企郡吉見町大和田の
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