日本酒に防腐剤は入っていません11月5日にエコノミックニュースで掲載された「TPP交渉での提案決定、「関税撤廃で日本酒を世界に」は現実を知らない絵空事」という記事（11月6日11時頃に削除されたようです）は、日本酒業界に大きな波紋を投げ込みました。 それは衝撃的な内容だというわけではなく、現実と即していない、いったいどこで取材をしたのかわからない、事実では無いことだらけのニュースだからです。 いったいどこが事実と異なるのか。ひとつひとつ検証していきましょう。
酒のみも中高年となったら「酒品」を考える - Rocketboy Digital
酒品とは 酒品という言葉があります。辞書には載ってないので、太田和彦さんの著作に出てくる言葉ですが、 酒品とは、行儀、たたずまい、酔って乱れず。 そして酒が入って温かい人間的魅力を発揮する。 と「超・居酒屋入門」に書かれています。 酒が入って温かい人間的魅力を発揮する 酒を飲めば酔っ払います。 僕の場合会社帰りに酒場に寄ると、暖簾をくぐって瓶ビールを飲むまでは完全に会社の管理職モード。でも徐々に酔っ払ってきて恐い顔から普通の顔になり笑顔もでてきます。その変化には自分でも気づいており人からも指摘されます。まぁそれは仕方ないですよねー。 そして日本酒に切り替えて１合飲んだ時点でほろ酔い気味。この辺りがとても気持ちいいのです。 でもここからある人の批判や誹謗中傷の話が出てくると気分良く酔うことができません。酔って出てきた本音の話が他人の悪口だとげんなりしますし、そもそも酒場では人の考え方や主義主
おいしいお燗のつけ方 燗が冴える純米酒神亀を燗で飲む - Rocketboy Digital
神亀を燗で飲む 涼しくなりましたを通り越して、ほんと寒くなりました。 最初の1杯はやはりビールを飲みますが、小瓶程度で切り上げて燗酒を愉しみたい季節です。そして私の好きな酒、家でも切らさないようにしている日本酒、それは埼玉県蓮田市神亀酒造の「神亀」。この酒はお燗するとより旨みが出てきてとても美味しいのです。 神亀酒造七代目蔵元、小川原良征（おがわはらよしまさ）氏が徹底的に純米酒にこだわって、醸造用アルコールを添加した淡麗辛口の吟醸酒がブームだった時代に、清酒製造量のすべてを純米酒に切り替えたことで有名な蔵元の酒「神亀」「ひこ孫」。これらの酒をお燗で飲むと料理の味がいっそう引き立ち、特に濃い目の味付けの料理との相性がとてもいいのです。 あと神亀は熱めの温度で燗をつけ、大振りの氷に注ぐ燗ロックという飲み方もあります。「燗ロック」響きがとてもいい。 お燗のつけかた さて家飲みの時のおいしいお燗の
また魚屋さんで飲んだ話 ／ 小さな小さな築地 北浦和「かね吉」
魚屋さんでまた飲む さいたまクリテリウム by ツールドフランスを観戦した後、まだ16時台だっ たこともあってこの時間から営業している酒場と言えば・・・そうです魚屋さんです。街中の魚屋はお店の中で飲めるのが普通です・・・えっ？！普通飲めない？うそっ！（という定番のオープニング） 「小さな小さな築地 かね吉」です。どこから見ても魚屋の店内ですが、テーブル、そしてカウンターもあります。お父さんは魚屋担当です。 鰤セットで飲む 今日は鰤（ぶり）セットがあると言うので、その鰤セットを注文。僕は刺身で、相方は焼きでたのみました。セットの酒はなんでもいいらしく、これはお得と日本酒「福寿」にしました。兵庫県産の酒米を使用して、低温でじっくり醸し上げた純米吟醸。とにかく吟醸香が上品で、、豊かなコクとキレ、これは旨い酒ですね。なかなか手に入らないようです。お通しの秋刀魚の煮付けがとても美味しくて早くもシアワ
日本酒のラベルに書いてある区分や用語 - $shibayu36->blog;
こんな会話がありました。 @shiba_yu36 そのお店、月桂冠しかないので最高っぽい大吟醸のそれたのんで見たんですけど、そこいらの地酒純米酒に劣る風味でした。香りもないし、味も旨味なくて印象に残らなかった...すぐに店でました— ペロペロ (@experopero) 2013年10月19日 @shiba_yu36 そうですね...別に大吟醸だからといって味が保証されているわけではないですね。まあ手間かかってるし、純米に比べて美味い酒の割合は多い気はしているのですが...— ペロペロ (@experopero) 2013年10月19日 @shiba_yu36 なるほど〜。そういえば大吟醸でうまい酒って飲んだこと無い気がします。いつも行ってる店も純米オンリーだし。適当に買う時もとりあえ純米でうまい酒探すという感じでした。— ペロペロ (@experopero) 2013年10月19日 うー
最初の1杯は日本酒で、という乾杯条例を24自治体が制定。でもビールはゴクゴク飲めて、つまみが大ざっぱでいいからこそ１杯めに飲むのです。 - Rocketboy Digital
乾杯条例の制定 飲み屋で最初の1杯はビール、というのは定番ですが、京都や広島など24の自治体が『最初の1杯は日本酒』という乾杯条例を制定しました。 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20130929-00000542-san-pol 飲み屋で最初の1杯、日本酒で…「乾杯条例」京都、広島など24自治体制定！: J-CAST テレビウォッチ もちろん反対意見も多いわけで、「何で乾杯するかは個人の自由」「酒を飲めない市民もおり、条例で勧めるのはなじまない」というのは至極当然のことです。私が気になるのは消費量が落ち込む日本酒に対して、この条例を制定し地元の酒造産業に目を向けてもらうという短絡的な考えです。ウイスキーがハイボールによって息を吹き返したように、日本酒の販売努力、営業努力が足りないと思うんですよね。 日本酒の飲み方を変える 私は日本酒好きなので、確かに地
酒飲みの旅（仙台、南三陸町、一ノ関編） - どんぐり日記β
2013年9月末に東京から宮城・岩手へ「東北ぶらり一人旅」をしたのですが、予想以上にお酒と食べ物が美味しすぎたので、まとめてみます。 宮城や岩手に行く方、寄ってみてはいかがでしょうか。 また行きたいー！ まずは、東京から仙台に向かう新幹線の中からですよ。 やばいですよね、これ。 いろいろ間違えて、新幹線のファーストクラスである「グランクラス」に乗ったのですが、このお弁当も日本酒も無料なんですよ！！ しかも東北に向かうから、「東北編」のお弁当になってる。 いかと鮭の塩辛みたいなのも入ってて、わかってる感ありました。 飲み物は日本酒もワインもソフトドリンクも飲み放題だし、この軽食弁当は洋風と和風から選べるし、お菓子かおつまみも選べるし、スリッパあるし、足伸ばしても届かないし（※身長155cm）、手元のコールボタン押せば来てくれるし、コンセントあるし、リクライニングし放題だし、凄く良かったです！
日本酒の飲み方教えろ : お料理速報
日本酒の飲み方教えろ 2013年09月12日16:00 カテゴリお酒 http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1378704744/ 「日本酒の飲み方教えろ」より 1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/09(月) 14:32:24.99 ID:sfRNVyCl0 そうほまれだかなんだかもろたがそのまま飲めばいいのか 2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/09(月) 14:32:54.85 ID:z0vFJUEn0 注いで飲む 3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/09(月) 14:33:04.52 ID:sEqCN0WJ0 がぶ飲み スポンサード リンク 4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/09(月) 14:
【酒】酒呑みの9月、ぬる燗で月見酒の季節 - Rocketboy Digital
9月になりましたね。 そして来週9月9日は「重陽の節句」（ちょうようのせっく）です。この日は菊に長寿を祈る日であり、菊の花びらを浮かべたお酒を飲むのが習わしになっています。この日から桃の節句までは、酒を温めて飲むという習慣もあったようですね。 9月になると酒呑みは、今年のサンマの水上げはどうかな、戻り鰹はいつ頃からかな、鮭やマスもこの時期からだよな、そして何よりキノコだ、と1人妄想にふけります。 そして何をおいても「燗酒」（かんざけ、かんしゅ）です。夏はどうしても冷たいお酒を選んでしまいますが、9月9日からは気持ちも切り替えられますので、燗酒が飲みたくなるものです。燗の種類というのは温度の低い順から ＜低＞日向燗（ひなたかん）→人肌燗→ぬる燗→上燗→熱燗→飛切燗（とびきりかん）＜高＞ という段階がありますが、日向や飛切なんて注文してはいけません。知ったかぶりや度を越すウンチクは通用しません
居酒屋にて。居酒屋の三原則と一人論 - Rocketboy Digital
居酒屋「谷ツ田」移転 地元飲み仲間Ｍ氏(以下、Ｍ氏)「どもお疲れさまでーす」 ロケットボーイみや（以下、みや）「おつかれー」 Ｍ氏「我々の一人飲みの聖地、隠れ家・居酒屋『谷ツ田』が閉店しちゃいましたね。これからどの居酒屋に通えばいいのか途方にくれてますよ」 みや「そうだよね。馴染みの居酒屋が閉店して、他の街に移転するなんて、僕にとって初めての経験だから確かに困惑してる」 Ｍ氏「みんなに愛される良い店でしたもんね」 居酒屋三原則 みや「僕は、居酒屋の三原則って『いい酒』『いい人』『いい肴』だと思ってるんだよね。最初『谷ツ田』に一人で入った時に、地元の居酒屋としては、日本酒の種類の多さには驚いたかな。15銘柄ぐらいは置いてあったし、十四代、黒龍、義侠、金澤屋、東一、駿、麓井、がいつ行っても飲める安心感がそこにあったんだよね」 Ｍ氏「私も一時期『駿』にハマりまして、無理言って一升瓶でキープさせて
日本酒の歴史〜再録 - 板前日記
つい先日、日本酒のこれまでの歴史をスタッフに話しながら、今の若い方々の日本酒に対する様々な誤解や偏見・・・いえ、若い方々だけでなく、ある程度の年齢の方々にも捨てがたい偏見がたくさんあることに気づきました。 これらは基本的に現在の豊富な物資と高い技術に裏付けられた質の高いお酒があふれている世の中の視点で、そのまま過去を振り返っていることに問題の一端があるような気がします。同じようなことは数年前にもあって、続けて板前日記に書き留めていたことがあります。 というわけで、以前の板前日記を加筆しながら振り返ってみるのも悪くないかな。。。遡ってみました。 net上のある書評にこんな文章がありました。日本酒についての本に対する批判です。 「菊正宗、月桂冠、なんて日本酒を破壊した張本人たちがうまい酒に並ぶなんて。秋鹿、悦凱陣にどう顔向けするのか。本醸造の酒を認めているんだから根本から間違っている」 心ある
日本酒を飲んだあとの鉄板コメント・感想 30パターン - Rocketboy Digital
日本酒を飲んだ時 私の場合、日本酒はいろいろな種類のお酒をたくさん飲みたいので、家では飲まずに、居酒屋で飲むことが多いです。特に半合（五勺）で飲むことができるお店はとても嬉しくなってしまい、ついつい何種類もクイクイいってしまいます。 そこでまったく飲んだことのない日本酒を頂いた時、店主が 「どうですか？」 なんて聞いてきますよね。 この何気ない問いかけ。これに対する返答は皆さんどうされているのでしょうか。結構難しくありませんか。 この酒は店主が本日、一押しのお酒だったかもしれないし、実は少し自分の好みではない酒かもしれない・・・あれ？淡麗辛口のような甘いような・・・なんて自分でも訳がわからなくなってきます。 そこで、私が普段使っている秘密の「日本酒の味と性格に関する使える一言コメント」を書き連ねます。EvernoteかDropboxにでも保存しておいて、ここぞという時にお使いください。 す
辛口の酒、ください！と言うと、なかなか好みの酒にたどり着けない - Rocketboy Digital
dancyuという雑誌の2013年3月号の特集「新しい日本酒の教科書」は、居酒屋仲間でもかなり話題になった号です。 dancyu (ダンチュウ) 2013年 03月号 [雑誌] 巻頭の「銘酒の系譜・日本酒年表」や「日本酒蔵探訪」は定番という感じもしますが、「注目の若手蔵」「日本酒と肉つまみ」「冷たい日本酒のおいしい愉しみ方」「酒米最前線 そんな雄町に魅せられて」と読ませるページもあり、取材も記事も気合が入っていました。 中でも『 脱「辛口の酒ください！」のススメBOOK 』という中綴じ冊子は、特に日本酒をおいている居酒屋では、そうそう、と思わず膝を打つ店主も多かったのではないかと思います。 この特集は「辛口の酒、ください！」と言うのはやめましょう・・・という提案なんです。なので、『"脱"「辛口の酒ください！」』という訳です。ちなみに「脱・辛口」ではないとも強調しています。 実はこの「辛口の
初夏にぴったり 乾杯で飲みたい梅酒ランキング - 日本経済新聞
梅の実が膨らみを増し、そろそろ収穫する季節になる。香りのよい梅の実を漬け込んだ梅酒は清涼感があり、疲労回復によいとされる成分も含んでおり、これからの季節に楽しみたい一品。さわやかな味わいの梅酒を専門家に試飲してもらい、評価した。1位 布袋福梅河内ワイン（大阪府羽曳野市） 1190ポイント まるで"飲む梅" 濃厚な味わいのにごり梅酒。大阪のワインメーカーが、自社のブドウ畑で収穫したブドウなどから造ったブランデーをベースにし、南高梅を1年半漬け込んだ。 完熟した南高梅のピューレを加え、梅のジャムを隠し味とし、うまみを余さず引き出している。とろりとした飲み応えのある仕上がりで、上品な甘さが口いっぱいに広がる。大きめの氷を使ってロックで飲むのがお薦め。 存在感があるのでデザート感覚でチョコレートと合わせても楽しめる。「エビス福梅」や「大黒福梅」など七福神を題材とした他の商品も味わってみたい。「自然
vol.14 渋谷で篠田麻里子系ショート美女をナンパしてみる。 - 渋谷で働く営業マンのナンパ日記
2013-04-25 vol.14 渋谷で篠田麻里子系ショート美女をナンパしてみる。 本日のお相手 ◆篠田麻里子系ショート美女 ◆20歳半ば ◆サバサバしてそう ナンパの際のトークは基本使い回しで問題ありません。 なぜなら、一度ナンパした子を再びナンパしてしまうことはほぼ確実にないからです。あったとしても相手は覚えていません。 「前もその話し方でナンパしてきたよね」という恥ずかしい展開になることはまずないので、第一声や話の組み立て方はある程度マニュアル化できるのです。今回は、モデル系美女に声をかけるときのパターンをシュミレーションしてみましょう。 シチュエーション 宮益坂から駅に向かう、しのまり系ショート美女をナンパしてみましょう。 実践 こんばんはー ・・・はい？ お姉さん今からどちらへ！？ あーもう帰ります。 やはり！どうりで駅に向かってらっしゃるはずです！でもお姉さん！ここは明日の
【酒好き必見】大人気日本酒『獺祭』専門バーがオープン！ 高級酒からビール感覚で飲める濁り酒まで堪能できる | ロケットニュース24
» 【酒好き必見】大人気日本酒『獺祭』専門バーがオープン！ 高級酒からビール感覚で飲める濁り酒まで堪能できる 特集 山口県が誇る日本酒といえば、『獺祭（だっさい）』だ。小さな酒造が作る極上の日本酒は国内だけでなく海外でも根強い人気を誇るが、その獺祭を心ゆくまで楽しめる獺祭専門バー『獺祭Bar23』が、東京・京橋にある東京スクエアガーデンにオープンしたぞ！ ・高級酒からビール感覚で飲める濁り酒まで提供 獺祭といえば、作る日本酒はすべて純米大吟醸ということでも知られているが、ここではビール感覚で飲める濁り酒『オッターフェスト』から、一本3万5000円もする高級酒『その先へ』まで提供している。 ・3000円で獺祭を満喫 また、飲み比べできる3000円のセットも用意されており、それを注文すれば『オッターフェスト』や『その先へ』、獺祭の焼酎まで入った5種類を堪能することも可能だ。ちょっと高く感じてし
日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？ : お料理速報
日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？ 2013年01月22日16:00 カテゴリお酒 http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1358514658/ 「日本酒って、吟醸、醸造、純米とかいろいろあるけど、どれがうまいの？」より 10: アメリカンワイヤーヘア(東京都) 2013/01/18(金) 22:13:46.49 ID:Hc5JhYx10 大吟醸って、米の外側削って芯の部分だけ使うんだってね 外側は蛋白質成分が多くて雑味の元になるから除くんですと 贅沢な酒や 11: エジプシャン・マウ(京都府) 2013/01/18(金) 22:13:46.33 ID:O07m5TuW0 山廃が旨い 13: 黒(茸) 2013/01/18(金) 22:14:23.66 ID:J5bFnWvK0 飲みやすさでいったら本醸造が一
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