チャンス到来･･･ と言っても良いだろう･･･。 なかなか微妙な住所に店舗があり、以前そこに入っていた店のときも行きたかったのだが、駐車場が不便過ぎて行く気がなかなか起きなかった。しかも微妙に遠いし･･･。 しかし、今日は妻を乗せた状態で男鹿方面からライドオン。11:00前に土崎の町に入れそうな雰囲気。 本当は夜来香への突撃を計画していたのだが、福禄寿の話を妻にしてみると、随分な好奇心があるようだ。 よって私の車は追分を通り過ぎてそのまま新国道へ。 自衛隊通りの十字路を左へ曲がり、目的の店舗へ到着。 マジマジと見ると、地味に駐車場は五台分のスペース･･･。 今まで二台分のスペースだと思っていた私の目が節穴だったということが証明された･･･。 いずれにしろ･･･余裕で駐車＆注文できた、と言う訳だ･･･。 どうですか･･･この白濁っぷり･･･。 と言うか、既にここには白のイメージはなく、完全に

久し振りの･･･ 大南下･･･。 目指すはいつものにかほ市。あの危険な名店である。 同じ説明になるが、ここには しこたま行列の出来る辺境のラーメン屋 が確実に存在し、多くのラーメン好きを魅了している。ノーマルを楽しむも良し、危険な限定を楽しむも良し。 前回来たときに食べた｢チリトマト｣の衝撃は未だ記憶に新しい。恐ろしいレベルのペスカトーレスープと、とうもろこしが練り込まれた麺のコンビネーションの威力･･･。 そして今回･･･またしてもこの時期に登場する｢鴨｣の一杯･･･。 インスタ上で頻繁に見かける｢鴨油そば｣が美味そうに見えてどうしようもないのだ。 この日はとんだ荒模様。 強風で車は流されるし、吹雪も物凄い。しかし、いつもの調子でポールポジションを奪取した我々にこんな試練が待ち受けていようとは･･･思いもしなかった･･･。 ･････････。 なんで限定が4つもあるんじゃ･･･ッッッッ

ようやく妻の体調も･･･ 復調の兆し･･･。 私の我慢はまだまだ続けられたが、回復傾向の妻から突然 ｢焼肉に行きたい。｣ との提案・申し入れが。 待ってましたとばかりにこちらのテンションも上がるのはやむ無し。日程を調整して向かうはいつもの安い＆美味いでお馴染みのあの店だ。 財布の中を整理してみると、なんとアジマックスグループの千円割引券を発見。 あと一週間もすれば期限切れだったため、いいタイミングでの滑り込みセーフ。 舞台は整った、と言う訳だ･･･。 お久しぶりですの挨拶代わりにはやはりど定番の 牛ハラミ シロコロ 牛ホルモン この三点セット。 牛ハラミの価格は著しく高騰したのだが、それでも注文してしまう魅力がある。 そして最近気付いたこの店のシロコロの美味さ、そして食べ易さ。もっと早く知っていれば、等と後悔する暇があったらとにかく食え、以上だ!!! 安定の牛ホルモンは味噌がとっても似合う

さて･･･ 一体どうしたものか･･･。 私はラーメンが嫌いで、そして蕎麦が好きだった。 そしてそれはここ5年位で逆転した。 蕎麦が嫌いになった、と表現をすると語弊がある。蕎麦が好きではなくなった、と表現するべきだ。 どの節を使うか、どう組み合わせるか、どの醤油を使うか、どう組み合わせるか、昆布は使うのかどうか、甘さは何で出すか。 蕎麦は二八が良いのか十割が良いのか、それとも違うものを組み合わせるか。 温が良いか冷が良いか。 このように数多の可能性を模索することが出来るが、どう作っても味は大方の予想が付く。 再度言うが蕎麦を否定しているのではない。ある程度の上限が見えてしまうために蕎麦での感動を味わう機会が無くなっているのだ。 そんな折、妻の恒例の｢蕎麦が食べたい｣発言が。 秋田市内か、それ以外か、の問には ｢できれば羽後町｣ と言うひたすら贅沢な返答が。 私は羽後町の冷がけが好きだ、と言う

実家に･･･ 獲れたばかりの鮭を届けるミッション。 あれほど｢雄のみで良い｣と言ったにも関わらず、雄雌一匹ずつ入っているのを確認したのは、実家について発泡スチロールの蓋を開けた直後であった。 道理で重いと思ったぜ･･･。 母は腱鞘炎の手術をしてから完治はしているがそれでも二尾捌くとなると随分手間だ。 よって妻を助手としてマッハで捌くことにする。 ■軍手を装着し、流水＆包丁の切っ先もしくはタワシでヌメリを取る。 たまに鱗が引っかかる場合もあるので同じく取る。 ■キッチンペーパーで水分を取ったら、頭を落としボウルへ。 その時に出る血合いを拭き取って、肛門から包丁の先を入れて雄であれば白子を、メスであれば後のイクラを取り除き、また別のボウルへ。処理して食べることがなければ消化管なんかは捨てても良し。 ■最後に三枚におろし、好みの大きさに分断する。 以上だ!!! 中骨のアラや、顔面の解体作業を含め

朝起きて･･･ インスタを見る。 今日は午前中、だいぶ早い段階で仕事が終わるので実質休みみたいなモンだ。 そんな気分でインスタを見ると、朝イチ7:00の開店に合わせて陸王に行ったという投稿を発見。 食い終わってから投稿するまでの速度が尋常じゃねーな･･･なんて思いながら7:30くらいにチェックする。 この方はこんな朝っぱらから豚ラーメン(二郎系)を完飲するほどの戦力の持ち主であったが、この方が撮影した画像に釘付けになる。 何枚目かの券売機の写真･･･。 コッテリがあるじゃねーか･･･ッッッッ!!! もう数ヶ月ご無沙汰のコッテリ。 妻に相談をして、私の仕事終了後即向かうことにしたのは必然だった、と言う訳だ･･･。 ♫く〜ちびる〜つんと〜とがら〜せて〜♫ と、既に脳内では｢君は天然色｣が流れ出したが、大いに異なるのはスープの色が｢悪魔色｣であることだろう。 何度も食べているはずなのに、こいつも

重複の･･･ 難しさ･･･。 例えば｢頭痛が痛い｣などが良い代表例で･･･ なんて言う構文こそ良い代表例で･･･。 この様な簡単な表現であればすぐに気づくことが出来る可能性が高いのだが、意外と気づきづらいモノも多い。 映画｢ラジヲの時間｣に登場する ｢上を見上げる｣ なんて言う表現は、ともすれば見過ごしてしまかねないかもしれないと思う。 日本語の表現は個人的には難しく、しかし、なまじっか知識を持ってしまっているので、とにかくちょいとズレた言葉に違和感を覚える。 同じ表現を文中で二度繰り返す必要性は基本的にはない。逆に言えば｢強調｣の現れである、とも言えるが、通常そこまで考えて日常会話をする人間は多くはないであろう。 しかし、だ。 結局今日の私が言いたいことは･･･ 美味ければもう一回食いに行け 多少のアレンジを加えてきた、と言う訳だ･･･。 今回の私の選択は パクチー無し・背脂無し・細麺

やはり･･･ 夕飯前のYouTubeは危険･･･。 特に気に入っているのは｢黙飯｣と言うチャンネルで、あの淡々とした進行度合いが実に良い。 しかしどうだ･･･。登場する料理はほとんどがとんでもないデカ盛り、もしくはその県屈指のサービス店･･･。 中でも中華鍋さばきに心を奪われるのが、各店で異なる作り方の 炒飯 であろう。 かまぼこの有無、野菜の種類、醤油を使うのかそれともチャーシューのつけ汁を使うのか、化学調味料を使うのかどうなのか･･･とまさに千差万別。 パラパラ系からしっとり系までを網羅する頃には私もやられたが、妻の方がダメージが大きい。その結果 ｢末廣の焼き飯が食べたい･･･。｣ との言葉を残した妻の要望を叶えるべく、翌日の夜に向かわざるを得なかった、と言う訳だ･･･。 出ました･･･。 豚の出汁と、そして溢れんばかりにブチ込まれる必殺の化学調味料の融合体。 新福菜館の亜種であり、東

｢あんかけ｣と言う･･･ 甘美な響き･･･。 しかも厄介な事態は、基本的にあんかけを売りにしたり専門にしている店が提供するあんかけでは無い、ということだ。 以前もお伝えしたが秋田県には｢あきたチャンポン｣なる文化が有り、やはりそういった店の看板メニューはどうしてもあんかけになることが多いと思う。 また、異なるタッチで広東麺などの｢中華の土壌｣があるラーメン屋も然りで、こちらの場合は担々麺とか麻婆ラーメンとか、排骨麺なんかがメインになるだろう。 しかし、上記のタイプに属さない私が好きなラーメン屋であんかけのラーメンを提供する店は基本的には無い(と思う)。 何が言いたいのか、と言えばだ。 秋田の鬼才、そして秋田市が誇る麺マスターがそんなモノを限定にしたのであれば、行くしかなかった、と言う訳だ･･･。 5102(こてつ)の厨房で火柱が上がる光景を初めてみた私のテンションは最高潮。 そりゃあそうだ

今日は半ドンで･･･ 午後から買い物だ。 妻の希望に応え、またしても御所野イオンに行くことにする。まぁここが一番品揃えが良いらしいので、多少の距離はしょうがない。 既に昨日から分かっていたことだったが、私には一つ懸念事項があった。 私はこの日の昼食を、皆様も既にお馴染み｢陸王｣で、と思っていた。しかし、昨日午前8:00頃に陸王からのLINEで 本日臨時休業です との連絡が･･･。 そう、私の心配事は｢2日連続の臨時休業は、陸王ならば十二分に有り得る｣ということだ。 当日、出社準備のためにシャワーを浴び、着替えてスマホに目を落とすと、LINEの･･･ 今日も臨時休業です Nooooooッッッッ!!! とすれば、だ。御所野イオンに行くために近道沿いにある危険な名店に行くことは当然だった、と言う訳だ･･･。 ほほぉ･･･。 実に美しい見た目をしてるじゃあありませんか･･･。 蓮のメニューは中華蕎

昨年のが･･･ 美味すぎたのであろうか･･･。 ようやく秋の気配って言うか、そんなの全部通り越して冬の気配しかない今日此の頃。 基本的には全ての食事で暖まるモノを食べることができれば幸いだ。 そんな中、LINEである一報をキャッチしたのが家の妻。 ｢オクトの塩野菜タンメンが食べたい。｣ ｢･･･もう出たの･･･？｣ 既にチェック済みの妻はしたり顔が返事の代わりのようで、私はすぐさま携帯をチェック。 ･･･なんと･･･昨年とは塩ダレのベースを変更して来たのか･･･。 冒頭でもお伝えした通り、昨年はあまりにも美味すぎたために、その月に二回食う、と言う暴挙まで成し遂げてしまった、そんな味わい深いタンメン･･･。 高まるしか無い期待を抑えつつ、向かえば駐車場は全台空き。店内は我々のみと言う何とも珍しい状況。 行平鍋に野菜が投入され、数十センチの火柱が上がるのを見ながら待った、と言う訳だ･･･。 あ

閉店した･･･だと･･･??? そんな噂が広がる･･･。 以前ニ度お邪魔した大仙市の家系の雄、それが 麺屋　千鶏 と言う店。 まさに千鶏と言う名に相応しく、鶏の旨味が全開に立ち込める危険な店である。100円でライスを注文すれば、そこからはエンドレスで無料。 しかも、店の｢売り｣のラーメンは家系に近いほど濃厚なスープになっており、完全に米案件スープ。米から逃れることはできない可能性が非常に高いのである。 そんな店が、だ。 この頃のSNS上の書き込みを見ると 営業時間通りではない 昼に行ったが空いていなかった 臨時休業が多すぎる 等と言うコメントが少なからずあるのだ。クソ忙しいとは言え、私の原動力はこう言う小さなことで動き出す。 実家に用が出来た私は(新米と里芋を受け取りに行く)、母に連絡しこの日に帰宅する旨を伝えたが、その矢先に急な仕事が舞い込む。 本来であれば17時前には実家到着の予定であ

マジで･･･ 一ヶ月ぶりだ･･･。 基本的に夜営業のラーメン屋には、まだ行く機会があるのだが、やはり朝〜昼中心の営業時間の店に行くことが微妙に困難だ。 体力が追いついてきてくれないので、朝はギリギリまで寝ていたい。 しかし、本日、またしても私の謎の権力発動。 ｢今日はもう疲れたので帰ります。｣ さっさと職場を飛び出た私は妻を拾ってライドオン。久し振りの訪問に少なからず心は高鳴る、と言うモノだ。 反面、今入り口の扉を潜ってもなお、迷ってメニューが決まらない･･･。 そうすれば、だ･･･。 王道中の王道に身を委ねるしかなかった、と言う訳だ･･･。 13:00を回るくらいになればネギはパラッとしか見当たらないが個人的にはそれで良し。 陸王の真骨頂はこのラーメン醤油で、完全なノーマルラーメンにあることは間違いないと感じている。 他のメニューは安定した味なのに、このスープだけは確実に動物系か節系にブ

そうかそうか･･･。 腹を決めたか･･･。 少し調子が良くなってきた妻が｢ラーメンが食べたい｣と言い出したのが昨日の晩のこと。 私の翌日の業務はほとんど休みみたいなモノだったので、軽く仕事を片付けて合流することを約束した。 しかし、私のイタズラ心が動き出す･･･。 ｢ちなみに、前回フラレた多勝って手もあるけどな。｣ 瞬間･･･行き先は確定した、と言う訳だ･･･。 何度も申し上げる。 まずこの低温調理による技法で｢火が通ったレア｣で提供できる技術力、つまり自信の表れがこのレッドな部分から垣間見える。 そしてそれを可能にする｢林SPF｣と言う名の無菌豚。通常の豚とは異なる方法で飼育された必殺のブランド豚だからこそ、なのだ。 店長の腕とこの豚があってこその必殺レアとんかつ。今までロースばかり食べていたことを思い出し、今回は初のヒレ。 米と豚汁(肉は豚のすじ肉)も到着し、写ってはいないが 柚子胡椒

別に･･･ 意図的では無い。 先日チャイナタウンに行ったわけだが、やはり妻の心は五右ェ門にある。 五右ェ門にしろチャイナタウンにしろ、かなりの中毒性があるのだ。 よって個人的な見解ではあるが チャイナタウンが好きな人は一生チャイナタウンであり、五右ェ門が好きな人は一生五右ェ門 と言う構図ができやすいのだと思う。 事実私も五右ェ門には十年以上通っているが、チャイナタウンには先日の一度のみ。 チャイナタウンが嫌いなのではない、五右ェ門が好きなのだ。 チャイナタウンに行ってからまもなく、妻が言う。 ｢五右ェ門でお願いします。｣ 今日は時間がもあるので安心して行けた、と言う訳だ･･･。 どうでしょうこのビジュアル･･･。 餡掛け好きには堪り兼ねる破壊力を持っているとは思いませんか、と餡掛け好きではない方々にも聞いてみたいくらいだ。 そして秋田のブロガーmuraさんも仰る通り ｢猫舌殺し｣であり、そ

なんでこんなことに･･･。 俺は采配を間違えたのか･･･。 もうやってられん、と午後から半休を獲得した私は普通にラーメンを食いに行く予定であった･･･。 しかし、妻にそのことを連絡すると ｢御所野イオンに用事が出来た｣ とのこと･･･。 このペーパードライバーめ･･･。 いよいよ足代を貰ってもいいくらいのレベルではあるのだがグッと堪えることにする。 ただ、だ･･･。 この時間のイオン･･･。おそらく大混雑が目に見えている･･･。 挙句の果てに妻ときたら ｢リンガーハットに行きたい。｣ ときたモンだ･･･。 迷った挙げ句私は･･･無難中の無難に手を出さざるを得なかった、と言う訳だ･･･。 今やこのイオンのフードコートの店舗数も全盛期の半分に迫りつつある。 リンガーハット・すき家・ペッパーランチ、そしてマックなんかは激強であるが、それ以外で未だに残っているのであれば、なんらかの理由があるのだろ

妻の欲求が･･･ 完全に崩壊･･･。 年に数度起こりうる、ある種のイベントみたいなモノではあるのだが、最近頻度が高まっている気がする。 その魔力を持つ店、それが表題の通り ｢とんぼ庵｣ この店のラーメンは四種類。 醤油らぁめん(太麺は裏メニュー) ゴマ辛めん まぜそば 台湾まぜそば 以上だ。 無論私は全種類食べていて、全て好きだからいつも何を食べるのかを迷いながら突撃するのだが、何度も申し上げる通り ダクトからの香り のせいで。最近は醤油らぁめんしか食べていない。harusakikaiさんならお分かりだろうが、食べる前の時点でこんなに攻め込まれるラーメン屋もなかなか無い。 今回も結局ダクトからの風のせいで、気付けばいつもの食券を買っていた、と言う訳だ･･･。 あぁ･･･実に完璧。 待ってましたの一杯が到着すれば、こちらのテンションは最高潮だ。 13時前の時点で既に米の提供は終了ってのは残念

急遽･･･ 実家に戻る事態に･･･。 昼前に職場を出て、車に乗り込む。 とすれば、だいたい秋田市に入るのが12:30と言うところか。 親戚の訃報により｢今日の納棺と通夜だけでも来れないか？｣ と言う母の要望により向かうことにしたのだ。 しかし、田舎のお通夜。 少人数とは言え、まず間違いなくどんちゃん騒ぎ確定事項。 それに巻き込まれれば、今日の帰宅すら危うい。 そうした場合、ある程度の昼食補給は必須事項である。 ここで難しいのは｢軽いラーメン｣を提供する店がなかなか無いことと、そう言う店のラーメンは大方ニンニク全開ないし、ニンニクが欲しくなるラーメンである、ということ。 そうでなくても到着時間は確実に混んでいる店が多いだろう。 以上の理由から、敢えて13:00過ぎに到着できる店、かつ重くないメニューが存在する店、かつ 美味いことが前提の店 を選択した、と言う訳だ･･･。 となればゑびすか蓮の

違う調整を･･･ していたのだ･･･。 本日は妻を朝から病院に送り、その間は待機。 最近胃の調子が悪い妻は、本日の昼食もそこまで食べることは出来ないであろう。 おそらく5102か、それとも大地か、嫌、東一かなんてことを考えていると妻の診察が終了となった。 この後、服屋と書店のはしごを計画していたため、丁度11:00を迎えそうなタイミングで先程の私の案を妻に伝えると了承。 5102に向かって、今月の限定はなんだろうな･･･ なんて考えていると･･･ はい、お馴染みの･･･ 臨時休業!!! さぁ何処に行こう、と考えているとこの体調の妻の口から ｢陸王の辛みそ食べたい｣ と言う暴挙にも似た発言が･･･。 この日調整不足だった私は、もしかしたら食べきることができないかもしれない、と言う不安を抱えながら向かった、と言う訳だ･･･。 店長･･･。 このタイミングで･･･このチャーシューは一体･･･。

またしても･･･ 妻の蕎麦欲求･･･。 私は秋田でも有数の蕎麦の町である｢羽後町｣に比較的近い地域に実家があり、最早その蕎麦で育ってきた、と言っても過言ではない。 そして羽後町の蕎麦の特徴はなんと言っても ｢冷やがけ｣ これに尽きる。 私はざるももりもこれに比べればそこまで好まないし、温なぞ目もくれない。 そんな私の思考回路を、大学時代に打ち砕いたのが 山形の肉そば だ。 コンセプトは冷やがけと変わりはないが、出汁に親鳥を、そして具にその煮た親鳥を使用。 甘めの出汁のお陰で随分私好みの味わいになっているのだ。 そして、なかなか行く機会がなかったのだが秋田のブロガーであるmuraさんのブログを見た我々は一念発起。 敷地は広大だがカオスな駐車場に車を停めて店内へ。 メニューを確認すると･･･ 肉そばがねぇ･････ッッッッ!!! 失意の中、私がとった行動は･･･｢足し算｣だったと言う訳だ･･･