去年も作ったジンジャーシロップですが、より香りが強く出る作り方がわかりました。 新生姜で作るジンジャーシロップ 材料 作り方 皮を剥く 千切りにする 砂糖漬けにする 水を加えて、炊飯器の保温モードで数時間（３時間以上）置く ザルで漉して、レモンジュースを加える 残りの生姜で生姜の佃煮 材料 シロップ利用例 過去のレシピ 新生姜で作るジンジャーシロップ 材料 新生姜 ５００ｇ グラニュー糖 ２００－３００ｇ レモンジュース（１００％） ５０CCぐらい 作り方 皮を剥く 新生姜は一個が大きいです。これで半分の２５０ｇ。 最初に皮を剥きます。最終的に佃煮にしてしまい、皮もある程度食べられるので、あんまり真剣に剥かなくても良いです。 千切りにする シロップを作るのであれば、薄切りにすればOKですが、佃煮は千切りのほうが食べやすいので、最初から千切りにしてしまいます。 砂糖漬けにする 広口瓶に入れて

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このところ、南千住で醤油味のラーメン、いわゆる「支那そば」のお店を立て続けに見つけましたので、３軒まとめて紹介します 生駒軒 メニュー ラーメン 光月軒 店内 メニュー ラーメン 一力家 店内 メニュー ラーメン 過去の食レポ 生駒軒 生駒軒はラーメン屋というより、街の中華料理やさん。場所は東京メトロ三ノ輪駅の方が近い、日光街道にほど近い場所です。 メニュー メニューは、ラーメン主体ですが、丼ものや一品料理も揃う、街の中華料理屋さん。店内は人が多かったので写真を撮らなかったのですが、カウンター１列と４人がけテーブルが３脚ぐらいという標準的なサイズ。空いている席にはスポーツ新聞や漫画雑誌が置かれていたりするのも下町の感じです。 ラーメン プレーンな醤油ラーメンはワンコインの５００円 麺は浅草開化楼から届けられている中太麺。スープは鶏ガラですが、ちょっと塩分の強めの下町仕様となっています。ラー

最近、銀座アラサーOLのやままさん推しである「天神下あん」 食レポ的にはやままさんの記事を読めば十分ですが、僕も行ってきたので一応レポを上げておきます。 r.gnavi.co.jp お店のリサーチでしたら、この記事で十分です（爆） 天神下あん 場所は天神下というより不忍池畔 湯島歓楽街ハズレの天神下あん 焼鳥50円が売りの天神下あん ５０円焼鳥 お通し 短冊メニュー ズリズリコリコリ揚げ 裏切りステーキ もんじゃ焼き 半生レバー インド人もびっくり ぬるぬるスキン 過去のせんべろ探検隊 天神下あん 場所は天神下というより不忍池畔 場所は天神下であり、メトロ湯島駅至近ではありますが、実は不忍池畔にあります。 僕が行った時はちょうど紫陽花の花が盛りでした。 今は、蓮の花がちょうど盛りになっています。飲みに行くのは夕方なので、蓮の花は萎んでしまっているかもしれません。 湯島歓楽街ハズレの天神下あ

リーズナブルな居酒屋が立ち並ぶ綾瀬。かあちゃんの店という立ち飲み屋が有名ですが、ちょっと奥にお父さんの店もありました。 居酒屋　お父さんの店 店内メニュー 酎ハイ ドリンクメニュー お通し カウンターの上の自家製梅酒とにんにく酒 その他メニュー イワシフライ ニラ玉 お会計 過去のせんべろ探検隊 居酒屋　お父さんの店 このお店、駅周辺の居酒屋が集中するエリアからは少し離れて、住宅地の中にあります。スナックなど数件が集まる静かな場所です。でも、お店の前には大体の料理や飲み物の値段が出ていますので、入る前に高い店ではないことはわかります。 店内メニュー 店内カウンター上には本日のおすすめ、客席側にはレギュラーメニューの短冊が所狭しと貼り出されています。 その奥にはジャイアンツカレンダーやジャイアンツ選手のうちわが飾ってありますね。ここの大将は無類のジャイアンツファンだそうで、野球の試合をやって

最近、諸般の事情で、家で作る食事は家族向きのおかずではなく、自分用のおつまみになってしまう事が多いです。 パクチーサラダ ポテトサラダ もやしのスパイス炒め 鶏ハム 完成 過去のレシピ 今日は、お酒のおつまみネタを４品、一気に紹介したいと思います。 パクチーサラダ 最近、スーパーの青果コーナーでもフレッシュパクチーを売っていることが多いです。特に６月は丁度旬のようで、いろいろなところで売っていました。 うちでパクチーサラダにする時は、鳥の胸肉か鶏皮をトッピングします。作り方は ・鶏皮を茹でて、細切りにする（フライパンで焼いても良いと思います） ・ゆでもやしを皿に敷く ・刻んだパクチーをその上に乗せる ・鶏皮をその上に乗せる ・レモン味のドレッシングをかける で出来上がりです。 ポテトサラダ 酒の肴にする場合、ちょっと濃い目の味付けと、胡椒たくさんが美味しくなります。この写真ではじゃがいもが

ラーメンと言えば、澄んだスープの醤油ラーメンが好きです。 今回は過去の紹介したお店ですが、３００円台で醤油ラーメンが食べられる店を４店まとめて紹介します。 ［注記：紹介されている金町餃子は２０１８年３月１５日をもって一時休業に入ります］ 新橋　らーめん三吉 ラーメン　３００円 その他メニュー 北千住　りんりん ラーメン　３３０円 金町　金町餃子 中華そば　３８０円 八重洲地下街　梅もと 正油ラーメン　３２０円 過去の食レポ 新橋　らーめん三吉 １店目は新橋駅からすぐ、首都高速道路の高架地下の銀座ナインにあるらーめん三吉さんです。 三吉 関連ランキング：ラーメン | 新橋駅、内幸町駅、汐留駅 ここはラーメン、炒飯、餃子のお店。どれもみんな美味しいのですが、ラーメンが３００円という値段で提供されています。新橋駅至近という立地を考えると、あり得ない値付けです。 店主と奥さんの二人でお店を切り盛り

角打ちの酒屋さんって、昼間から飲んでる飲兵衛さんが集まって酒屋の店先で飲んじゃうようなスタイルのところと、お店自慢のお酒をその場でテイスティングするスタイルのところがあります。ここはおしゃれにテイスティングする角打ち酒屋です。 鈴木酒販小売部 鈴木酒販小売部　神田店 近くには万カツサンドスタンドバーもある 外観 メニュー おしゃれなカウンター 鶴齢純米酒 豆酩 締めはてんやのビールセット ビールの注ぎ方が上手です 過去のせんべろ探検隊 鈴木酒販小売部 鈴木酒販さんは都内の飲食店に酒類を卸している問屋さん。小売部門のある酒屋は三ノ輪と秋葉原にあり、どちらにもおしゃれな角打ちがあります。 三ノ輪は以前訪問しています。 www.take--chan.tokyo そんな鈴木酒販さん、万世橋にほど近い場所に新しいお店をオープンしました。 鈴木酒販 小売部 神田店 オープンいたしました。 – 鈴木酒販

久しぶりのコンビニスイーツレポとなります 佐藤錦さくらんぼジュレ 原材料など 製造業者、カロリーなど 食感など 過去のコンビニスイーツ 佐藤錦さくらんぼジュレ 佐藤錦さくらんぼジュレはミニストップから６月２４日に発売された期間限定商品らしいです。７月いっぱいあるかなという感じです。なにせ生のさくらんぼが入っていますので、さくらんぼが入手できなくなったら終わりなのでしょうね。 原材料など 原材料はさくらんぼと、乳製品、ラズベリーピューレなどなど、意外とさくらんぼ由来ではなく、ラズベリー、リンゴ、もも等、果物総動員体制になっています。さくらんぼの香料がはいっているので、あんまり他の果物のイメージは強く出てこなかったのですけどね。 製造業者、カロリーなど 製造はホテルのデザートビュッフェなどの納入業者としても有名なドンレミー。カロリーは一個１４２ｋｃａｌと意外に低めです。ダイエット中の人も罪悪感

先日、自家製ロースハムの記事を上げました。 www.take--chan.tokyo これを鶏ハムでやったらハーブの香りが合うのではないかと思い、今度は鶏で作ってみました。 材料 作り方 注意事項 つけ汁を作る 鶏肉を漬け込む 切り開き、ハムの形に巻く バジル・チーズを巻き込む ジップロックに入れて空気を抜いて密封する 鍋で一度沸騰させる ヨーグルトメーカーに移し、６０℃加熱 完成 過去のレシピ 材料 鶏胸肉 ８００ｇ 水 ５００CC 塩 大さじ２ ローリエ ２枚 ローズマリー 適量 バジル 適量 溶けるチーズ 適量 黒胡椒 適量 作り方 注意事項 基本的には豚のハムと一緒ですが、鳥の場合、７０℃で長時間加熱すると固くなってしまうので、炊飯器の場合は１時間程度にしておいたほうが良いと思います。 なお、記事本文中ではアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使っており、６０℃設定となっていますが

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炊飯器の保温モードでチャーシューを作ってみました。そのチャーシューで作ったチャーシュー麺が美味しかったです。 材料 作り方 調味料を合わせてジップロックに入れる 炊飯器にセットして、保温モードにセット 煮玉子も作る チャーシュー麺 過去のレシピ 材料 豚肩ロースブロック ５００ｇ 醤油 大さじ３ 日本酒 大さじ３ 味醂 大さじ２ 砂糖 大さじ１ ゆで卵 ２個（煮玉子用） 作り方 最近はロース肉や肩ロース肉はチャーシュー用にタコ糸を巻いた状態で売っていますので、そういうものを買ってくると下準備が簡単にできます。 調味料を合わせてジップロックに入れる 調味料は全部合わせて、ジップロックに入れ、その中に豚肉も入れて、数時間から一晩冷蔵庫の中に入れておきます。お好みで味噌や醤油麹を入れても美味しくなりますよ。 炊飯器にセットして、保温モードにセット 冷蔵庫から取り出したジップロック入りの豚肉をジッ

昭和っぽい喫茶店って良いですよね。ドリップコーヒーと、サンドイッチとかエビピラフのセットで無駄に時間を潰すのが好きです。 巣鴨　伯爵 メニューはこんな感じ スパゲティセット ピラフセット 店内 エビピラフ 食後のコーヒー 過去の食レポ 巣鴨　伯爵 山手線の北側、駒込、巣鴨、大塚あたりは、そんな喫茶店が探さなくても目に入ってきます。巣鴨駅前の伯爵もそんなお店。 今までは、飲み物だけか、せいぜいケーキセットでしか入ったこと無いのですが、今回はちょうど晩御飯の時間帯だったので、ご飯物のセットにしてみたいと思います。 メニューはこんな感じ セットメニューは店外の看板にも出ていますので分かりやすいですね。スパゲティセットとピラフセットは８５０円のようです。まぁまぁお手頃なお値段です。 店内のメニューを見たら、この他にサンドイッチのセットもあって、それだと、種類によって７００円から７５０円でした。 ス

このお店、残念ながら閉店してしまったことを確認しました（2018年9月18日） 以前、南千住で訪問した定食屋の近江屋さんが閉店し、立呑屋さんになっていたので、再訪しました www.take--chan.tokyo 立呑みすばる 外観 単品おかず ホットメニュー ドリンクメニュー 初回訪問時メニュー ホッピー 煮玉子 ポテトサラダ １回目お会計 ２回め訪問時メニュー ホッピー アジフライ ハムカツ ２回めお会計 ２４時間営業中 過去のせんべろ探検隊 立呑みすばる 新しいお店の名前は「立呑みすばる」です。切り盛りしている方は近江屋の時と違う人だったので、業態変更ではなく、新しいテナントなのでしょう。 場所は大関横丁交差点から国道4号線で常磐線のガードをくぐってすぐ。三ノ輪橋駅から徒歩2分、三ノ輪駅から徒歩5分ぐらいです。 外観 外観は近江屋食堂のときとほとんど同じ。飲み屋にしては地味な佇まいで

久しぶりの100円レシピです。今回も麺類。担々麺風に仕上げてみました。 ニュータンタンメン風 材料 （１人前） 作り方 豚肉と玉ねぎとにんにくを油で炒める スープを入れて煮立てる 卵を入れる 茹で上げた麺の上にスープをかける 完成 汁なし担々麺 材料 （１人前） 作り方 完成 過去の１００円レシピ ニュータンタンメン風 材料 （１人前） 豚ひき肉 ５０ｇ 玉ねぎ 半分 にんにく １かけ 卵 １個 豆板醤 大さじ１ 乾麺 １人前 中華スープの素、塩、胡椒 適量 ニュータンタンメンは川崎市のソウルフード。川崎市内を中心に支店を展開しています。かき玉の入ったにんにくの効いたピリ辛スープが特徴です。 麺は毎度の業務スーパーのノンフライ乾麺を使っています。 :: おすすめ商品案内｜食品業として日本最大の製販一体企業 神戸物産 newtantan.com 簡易的な作り方なので、「違うじゃねーか」という

真夜中まで仕事があった日や、明け方まで仕事があった日に、いつでもやっているお店があると重宝します。 酔っ手羽横丁 まずはビール 飲み放題メニュー おつまみメニュー お通しの塩キャベツ 手羽先 もつ煮込み 鶏レバー甘辛煮 シャンディガフ お会計 過去のせんべろ探検隊 酔っ手羽横丁 そんな要求に答えてくれる店は、上野にはいっぱいあるのですが、この日は原宿で夜中の１時頃まで拘束されており、開放された時には、品川行き最終電車が一本あるだけでした。品川まで行ってしまうと何も無さそうなので、五反田で下車。 五反田には「酔っ手羽横丁という焼き鳥中心の安い居酒屋があって、２４時間営業しているみたいです。 しかも、この日は水曜深夜（木曜早朝）だったため、飲み放題メニューが１時間５００円でした。 www.yotteba.co.jp まずはビール 普段だったら値段安めのハイボールや酎ハイばかり飲んでいますが、値

はてなの改良で、ブログカテゴリー別記事一覧にページタイトルや説明文を追加できるようになりました。更に画像追加も出来るようになったということで早速やってみました。 staff.hatenablog.com 雑記ブログはカテゴリー分けが大切 カテゴリー一覧への訪問も意外に多い カテゴリー一覧に画像を貼る 過去の小技 雑記ブログはカテゴリー分けが大切 僕みたいに雑記ブログを書いていると、柱になるカテゴリーが何本か出来てきます。僕の場合は食レポ系とレシピ系がメインで、その他にもお散歩記事など幾つかのカテゴリーが有ります。 幸いにも早い時期にBrooklynを導入し、サブカテゴリーを作ってパンくずリストで階層化したので、分かり易くはなっていると思います。 shiromatakumi.hatenablog.com カテゴリー一覧への訪問も意外に多い Googleアナリティクスを見ていると、カテゴリー一

以前一度作って、時々検索から見ていただいている、ヨーグルトメーカーで作ったローストビーフ。作り方はほぼ同じですが時々作っています。 更にそれだけだとネタ不足気味なので、たけのこご飯を作った記事も一緒に上げてしまいます。 www.take--chan.tokyo ローストビーフ 材料 作り方 肉の表面に塩胡椒をして擦り込む 玉ねぎを炒める 肉の表面を焼く 醤油と赤ワインを入れる 粗熱を取って、ジップロックに入れる ヨーグルトメーカーで加熱するる 完成 たけのこご飯 材料 作り方 縦に半分に切って茹でる 土鍋で炊き上げる 完成 ついでの煮物 過去のレシピ ローストビーフ 材料 牛もも肉 ５００ｇ 玉ねぎ １個 赤ワイン １５０CC 醤油 大さじ２ 塩・黒胡椒 適量 作り方 肉の表面に塩胡椒をして擦り込む ローストビーフはその単純さ故に、肝は肉の選び方と火の通し方だけになります。 肉の選び方とし

六文蕎麦というスタンド蕎麦のチェーンがあります。日暮里には至近距離に１号店と２号店が有るのですが、大分毛色が違いました。 六文蕎麦日暮里２号店 天ぷらに特徴のある激安店 メニュー 春菊天・ジャンボゲソそば 六文蕎麦日暮里１号店 食券自販機 居酒屋のようなメニュー ビールはモルツ。ハイボールやホッピーも 黒ひげハイボール ゲソ天 カツ煮 お会計 過去記事紹介 六文蕎麦日暮里２号店 ２号店の方は、日暮里から繊維街の方に歩き出したところの道路沿いにあります。 六文そば 日暮里第2店 関連ランキング：そば（蕎麦） | 日暮里駅、西日暮里駅、三河島駅 こちらのお店については、ごく普通の立ち食いそばスタンドです。 天ぷらに特徴のある激安店 六文蕎麦はおそばについては茹で蕎麦をお湯で温めるスタイルですし、おつゆも関東風の醤油のカエシの効いたおつゆで標準的ですが、特徴のあるのは天ぷらです。 普通のかき揚げ

今週のお題「家飲み」 今回は居酒屋のメニューに出てきそうな料理を二品作ってみました。 島豆腐の醤油麹漬け 材料 作り方 島豆腐（ないし水抜きした豆腐）を適当な大きさに切る 醤油麹に漬け込む 完成 たけのこの島辣油炒め 材料 作り方 完成 過去のレシピ 島豆腐の醤油麹漬け 材料 島豆腐 半丁 大豆入り醤油麹 大さじ４ぐらい 作り方 うちの近くには、島豆腐を売っている店があるので重宝します。島豆腐は身が締まっているので、水抜きをしなくても、チャンプルーのような炒め物や、豆腐ハンバーグなどを作ることが出来ます。入手できない時は木綿豆腐１丁を水抜きして使います。 島豆腐（ないし水抜きした豆腐）を適当な大きさに切る 豆腐は５ｃｍ角の直方体になる感じに切ります。島豆腐や水抜きした豆腐は硬いので、クリームチーズを切るぐらいの感じで切り揃えてゆくことが出来ますよ。 醤油麹に漬け込む 醤油麹が豆腐の６面全部